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食品安全报告: School

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报告日期:2024 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在检查期间观察到后方准备区域的洗手槽没有热水或冷水。指示提供至少 100 华氏度的热水 @。违反优先顺序。#7 -38-030 (c) 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在检查期间在以下区域观察到大约 35 个小型啮齿动物粪便,如下所示。在员工储物柜后面,经理办公室分散在办公桌下的地板上和垃圾桶附近的角落,在后方存储区域的滚动车下方的角落里,存放未使用的设备。指示清除粪便并对所有受影响区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在检查期间,观察到后方存储区搁架单元下方的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到后方储藏室中有设备到位,服务空间未使用,二手服务区表面有过多的干粮碎屑。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:在检查期间观察到外面的垃圾桶里满是垃圾袋。已指示拆下并提供紧密的盖子,以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。没有发布引文。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到后方储藏室的灯泡烧坏了。已指示更换和维护

来源:chicago.gov

#school #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的负责人。被指示始终让至少一名持有餐饮服务卫生证书的负责人留在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到厨房洗手槽(厨房办公室附近,烹饪线附近)没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手水槽提供一次性纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到厨房准备区 2 个隔间的水槽里提供了洗手液和一次性纸巾。已指示从未指定用作洗手水槽的水槽中取出洗手辅助工具并进行维护。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到厨房区域的制冰机冰盾上积聚了粉色和黑色粘液。指示拆下防护罩,对设备进行清洁和消毒,并以足够的频率进行清洁,以防止与食物接触的表面积聚土壤并进行维护。基金会优先权违规行为。7-88-005 引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论:观察到 tcs 食物在服务区温度不正确,在以下温度下直立升温:鸡蛋三明治在 127. 4f,煮熟的香肠在 118. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品,价值约50美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到服务区自助餐桌上的 tcs 食物温度不当,温度如下:酸奶冻糕为 67. 4f,凯撒沙拉为 63.6f。管理层丢弃了大约 20 磅或价值约 200 美元的产品。已指示去 将所有 tcs 物品始终保持在… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:男性自助餐厅工作人员洗手间的洗手液分配器需要重新悬挂才能正确使用。已指示维修。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到以下区域有啮齿类动物活动:拖把室里发现了大约 30 个粪便,在干燥的储藏室发现了 35-40 个粪便,在烹饪设备后面的准备区域发现了 10-15 个粪便,在洗碗室里发现了 25-30 个粪便。指示经理用吸尘器清洁并对所有区域进行消毒,并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 未发布引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:储物柜和架子的内部需要清洁。已指示对所有区域进行清洁和消毒。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到准备区域有几处泄漏。2 个隔间水槽水龙头漏水,3 个隔间水槽最后一个隔间漏水。水流到地板上。观察到垃圾处理状况不佳。可能是昆虫繁殖者。已指示维修。指示经理纠正所有泄漏情况,以消除啮齿动物的水源。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:由于水龙头是感应水龙头,自助餐厅工作人员的水龙头无法开启 15 秒钟。已指示修理或更换手动水龙头。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:男性员工洗手间需要细节清洁。已指示进行更正和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的容器在垃圾箱底部漏水。泄漏的物质正在积聚并有难闻的气味。垃圾箱周围需要清理的区域,以清除树叶、托盘和其他垃圾中的所有碎屑。已指示纠正并保持清洁和干燥。优先基金会 7-38-020 (b) 未发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:整个准备区域、存储区和服务管线的地板和墙壁都需要清洁,以清除所有碎屑和堆积物。已指示详细清理和维护。

来源:chicago.gov

#school #mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 12 日
44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置餐具室里的所有餐具以防止污染。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量洗碗机内部餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:修复高温洗碗机的泄漏处。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到总办公室的女性员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间内提供一个有盖的废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到地板上存放了一大块木头来掩盖隔油池。管理层指示用可清洁的材料覆盖隔油池。

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和供应tcs食物时,观察到现场没有发布芝加哥市认证的食品经理证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书在所有运营时间都在现场。基金会优先权违规行为 7-28-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到正门附近的一楼员工洗手间里有热水,最高温度为 58 华氏度。指示经理确保每个洗手水槽的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房里的洗碗机无法正常工作。指示设施修理或从设施中移除洗碗机。

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 11 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论:观察到啮齿类动物毒药存放在厨房经理办公室储物架后面的敞开容器中。管理层指示,所有啮齿类动物的位置必须存放在灭虫器提供的有盖防篡改容器中。优先权违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到厨房经理办公室储物架后面的地板上有大约 20 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到经理办公室的胶板上和储物柜的架子上有几只死虫。管理层指示清除所有死虫。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到几间女性员工洗手间没有带盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间中提供洗手间。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱里有一个盖子不见了,垃圾箱底部生锈了。管理层指示将垃圾箱更换为盖子正常的防鼠垃圾箱。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到保管人储藏室储物架周围的墙上有几个开口。管理层指示封闭所有开口,以防止出现啮齿类动物藏身的情况。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到保管人储藏室地板上存放的维护物品。管理层指示将所有物品存放在地板上和远离墙壁的地方,以防止出现害虫藏身的情况。

来源:chicago.gov

#school #mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到 pre-k 108 和护士办公室洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前,水必须持续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到男孩洗手间右手洗手槽的热水(124. 5f)高于最高120华氏度。指示经理将洗手槽的热水保持在 100f-120 华氏度之间。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 100 多只老鼠粪便散落在学前班壁橱 108 的地板上、pre-k 108 洗手槽下的柜子里、厨房附近员工洗手间的桌子和文件柜后面的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到出口附近的女孩洗手间的右手洗手槽无法使用 #10 指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到女孩洗手间和护士办公室洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾区没有维护,垃圾箱没有盖住,盖子不合身。指示经理用紧身的盖子正确盖住所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备、储藏和用餐区的墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:先前的核心违规行为未在 4-19-23:10 的报告 #2574573… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 8 日
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到男孩三楼洗手间右侧水槽的水龙头松动。指示经理进行维修。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到三楼的女孩和工作人员洗手间没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:之前的优先基金会违规行为未在 3-6-24 的报告 #2590540 中得到纠正,2-27-24:60 举报 #2580132 ——之前的核心违规行为未在 4-17-23:53 的报告中得到纠正——必须在所有女孩、一楼和二楼男女通用的洗手间的垃圾桶上盖子。#2574392优先级 7-42-090

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 3 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在 #5 号出口处观察到右门底部和左门右上角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 108 号房间附近的左水槽男孩洗手间没有热水。观察到右水槽女孩在二楼217号房间附近的洗手间缺少帽子。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到女孩二楼洗手间(南)缺少地漏盖。已指示经理更换。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:之前的优先基金会违规行为未在 3-1-24 的报告 #2590298 中得到纠正,2-20-24:60 报告 #2589761:以前的核心违规行为未在 3-23:53 报告 #2572028 中得到纠正——必须为工作人员和女孩洗手间的垃圾桶提供盖子。优先级 7-42-090

来源:chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates