Undercooked 食物中毒-立即举报！

报告日期：2021 年 6 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在存储安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，发现没有在现场张贴有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。在储存、准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础。7. 38. 010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前酒吧的洗手水槽没有发现热水，还注意到地下室酒吧、地下室女士和男士洗手间的洗手水槽没有热水。必须始终提供 100f 的最低热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧洗手槽没有发现洗手标牌。指示经理提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的面板里发现了最少量的黑色物质。必须清洁消毒和维护。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的 ceviche 和汉堡包说可以订购物品生的或在煮熟之下。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现不在原始容器中的糖、面粉和黑豆。当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴上标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在前栏中发现了大约 10-15 个小苍蝇。必须尽量减少小飞行活动。推荐的虫害防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示提供有执照的虫害控制操作员的虫害控制日志簿。优先基础。7-38-020 (c)。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗手水槽找到肥皂指示经理移除。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现存储区域（冷却器、干货、酒类、饮料、清洁材料）地板、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。存储区域的墙壁、地板和天花板都是砖块、木头和混合物。指示经理提供非毛孔光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。你只能进入后方室外的存储区域。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在油炸锅后面发现了装满油脂的墙壁。指示经理清洁消毒和维护。

58.根据需要进行过敏原培训… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #黑豆 #糖

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B

美国加利福尼亚州萨克拉门托雅登 Way 芝士蛋糕工厂

5 年前 •reported by user-bwxbk276 • 细节

我和我的男朋友都从那里订购了意大利面。面条没煮过，大约 3 或 4 个小时后，我和我的男朋友醒来呕吐时胃痛和恶心不好。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛

#raw #undercooked #thecheesecakefactory #sacramento #california #unitedstates

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V

阿姨 Anne's，中城百汇，佛罗里达州杰克逊维尔，美国

5 年前 •reported by user-vvrtb599 • 细节

我的儿子他的妻子和我家里的三个。我们在下午 3 点 30 分吃了椒盐脆饼他们看起来没煮熟但味道不错。
今天早上 6 点。 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#raw #undercooked #auntieannespretzels #jacksonville #florida #unitedstates

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D

饼干桶老乡村商店，奥克利大道，韦斯利教堂，佛罗里达州，美国

5 年前 •reported by user-dkgn1652 • 细节

鸡蛋我们昨天在那里吃了我妈妈把她的鸡蛋送回来了。她提到我的看起来也没煮熟，但我不想打扰员工，无论如何都吃掉了。我有法式吐司和 2 个鸡蛋煮熟的媒介。大约 16 小时后，抽筋开始，其次是在几个小时内出现其他症状。
今天

#undercooked #crackerbarrel #wesleychapel #florida #unitedstates #法式吐司 #吐司

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监管报告

Joe's Grill，5102 S Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 21 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有关于食用生和未煮熟食物的菜单上的提醒。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的 appx 的证据。40 或更多的老鼠粪便在冰箱旁边的地板上、水箱两侧、干粮储藏架下、窗前弹出冷却器旁边的地板、通往地下室的楼梯和地下室。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 年 6 月 21 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在杯子和食物旁边的前面水槽提供防溅罩。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消使用杂货袋储存食物并提供食品级袋子。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的食物储存货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换胸部冰柜上漏漏的空调装置。必须涂上密封剂或在厕所室涂抹原木。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：冰箱必须在冰箱中解冻冰块。必须在冰箱、冰机的内部部件清洁并在触手可及的范围内积聚碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在后方水槽附近的墙上刮掉并涂漆剥落油漆。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器中将 3 扇门以下的地砖灌浆地砖。必须修理或更换染色的天花板砖、用餐区的墙洞、炉子下面丢失和损坏的地砖以及沿墙底座的烹饪设备。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在准备区和地下室的墙壁上提升、移除和整理物品。

来源：chicago.gov

#raw #rodents #mice #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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食品安全报告: Undercooked

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