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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

监管报告

海苔和芥末，3109 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：没有现场销毁寄生虫的冻结记录以供应商生食用的冷冻鱼，也没有现场冻结鱼类 7 天的冻结记录，然后解冻和食用生食用。必须提供现场注明的两者。优先权违规。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：海报菜单和虚拟菜单上的金枪鱼和鲑鱼等生鱼物品没有披露或提醒菜单上注明的书面消费者建议。所有这些食物都必须披露/提醒。审查并给出了样本备忘录。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为高层伸缩冷却器破碎的门把手的维修手段，也不得用作修理被撕裂的冷却器和冰柜门垫片。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到扩大喷泡沫用作墙壁和地板上开口的密封剂。必须移除/切割才能顺畅和清洁。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #三文鱼 #金枪鱼

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X

Calamari，哈德逊，戴克曼街，纽约，纽约，美国

5 年前 •reported by user-xjpz2822 • 细节

首先，坐下来给了肮脏的器具。然后送达了未煮熟的鱿鱼和烧肋骨（经理在带肋骨时停止了服务员，询问他关于它们的问题，无论如何，如果服务员把它们带到餐桌上。我们立即抱怨，当时他过来，道歉并说他看到订单有缺陷-但无论如何都把它送到我们的餐桌上）。快进几个小时，最终因为他们的食物而生病和呕吐。永远不要再

#raw #undercooked #newyork #newyork #unitedstates #肋骨 #calamari

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C

Hop Social Tavern，西钱德勒大道，亚利桑那州钱德勒

5 年前 •reported by user-cmrc5821 • 细节

吃三文鱼素食碗我注意到三文鱼的一半被严重煮熟。我停止吃了它，认为我会没事，因为我主要吃蔬菜和最少的部分。我有寒战、肌肉酸痛和呕吐。我还在呕吐，三天后无法保持食物下降。  | 症状: 恶心, 呕吐, 寒战, 肌肉疼痛

#undercooked #chandler #arizona #unitedstates #三文鱼 #素食主义者 #碗

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Y

Papa John's Pizza，百老汇，加利福尼亚州圣地亚哥，美国

5 年前 •reported by user-ydmjr474 • 细节

面团似乎煮得不足/软。我吃了 2 片，大约 2 个小时后开始感到难以忍受的恶心。那天晚些时候，不确定是否是披萨饼，我吃了一口，几分钟之内就开始感觉令人难以置信的恶心。我联系他们，他们说他们会告诉经理，就是这样。我还联系了他们的公司，因为我确实注意到商店在接货时很脏，并认为存在着不卫生的条件。我从来没有收到公司的回复。

#undercooked #papajohns #sandiego #california #unitedstates #披萨

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K

H2O 海鲜，比德尔大道，密歇根州怀安多特，美国

5 年前 •reported by user-kfdn1259 • 细节

昨天第一次去这里。我订购了石斑鱼。我吃了大约三分之一。看起来非常欠熟而且尝过了。大约两个小时后得到了腹泻。整晚和现在都生病了。寒战、恶心、腹泻。除了去洗手间之外不能下床。  | 症状: 恶心, 腹泻, 寒战

#raw #undercooked #wyandotte #michigan #unitedstates

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M

美国加利福尼亚州奇科市帕克大道醉饺

5 年前 •reported by user-mnhg5894 • 细节

下午 3 点左右 30 点在这家机构吃。我拿到了本应该是软煮鸡蛋的锅炒面，但它还是没煮熟。那天晚上 11 点左右，我开始出现强烈的胃痉挛，生病的感觉，头晕，出汗，呕吐和腹泻。我知道这是这个地方，因为即使离开那里 30 分钟后我开始胃部痉挛但是把它们炸掉。晚上是情况变得严重恶化的时候。离开那家餐厅之后我没吃任何东西，除了有瓶装水。

#undercooked #chico #california #unitedstates

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P

美国密苏里州斯普林菲尔德西共和国路汉堡王

5 年前 •reported by user-pqfgd397 • 细节

我订购了双 Hhopper。它永远花了。
然后有一个人出来，他们告诉厨师做一个双，他又做了一个单曲。
馅饼尝到了没有煮熟的味道。
我的恶心和腹痛在进食后 5 分钟内开始。我希望我能呕吐来阻止这种苦难，现在已经几个小时了。  | 症状: 恶心, 其他

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P

美国北卡罗来纳州 Apex 西威廉斯街肯德基

5 年前 •reported by user-pnjmb682 • 细节

十几岁的儿子吃了炸鸡，后来他注意到炸鸡没煮过。（3 片饭和一个著名的碗）到目前为止，他连续一周有腹泻，恶心，胃里没有多少食物。他一天前也在呕吐。他感到虚弱和头晕。当他需要去洗手间时胃会抽筋。一直在服用 imodium 但是一旦药物消失，腹泻就会回来。去看医生，被告知他需要等一下，可能还有一周。

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监管报告

Stella 的晚餐，3042 年北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上注明的消费者建议不正确，披露不是生的、未煮过的或可以根据订购所有鸡肉菜肴而煮熟的物品。审查了消费者咨询要求，给出了样本备忘录，并指示更正菜单上错误标签的商品。优先权违反基金会。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：在使用中，注意到的湿擦布必须放在使用期间提供的消毒液容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-备注：前置准备/服务器柜台下的所有储存物品和后面准备区域的塑料储物箱必须从地板上升。必须能够进入楼层才能进入清洁和监控。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：我注意到一把干净的橡胶刮刀修复不佳，橡胶变/缺失。指示更换。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱作为厨房货架上的食物容器。食物容器必须是可洗的材料。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到壁挂式炒切片器脏。指示进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸板作为消光在橡胶垫下的地板。— 厨师线上的油炸锅下方和周围的地板以及后面准备三隔层水槽周围油脂过多的油脂。必须清洁和维护所有。

56.充足的通风和照明；指定区域 用过的
-评论：前台准备/服务器区域注意员工手袋。必须为员工的个人物品提供指定的储存区域，远离准备/储存食物。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室步入式冷却器入口处缺少光盾。必须更换/提供光罩。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理人员培训证明或现场证书。必须提供。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的现场证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：2-6-20 报告 #2359970 中以前的核心违规行为没有纠正。#51-3 隔层水槽缺少塞子 (x3)。指示经理必须为所有 3 隔层水槽提供额外的工作塞子。#53-洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须为所有洗手间提供有盖的垃圾桶。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

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监管报告

Demera 餐厅，4801 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 短语等。优先违反基础事项：7-38-005，没有发出引文

40.个人清洁
-评论：准备区的男性员工没有提供头发限制，指示提供头发限制。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的三个门进入式冷却器的中间门内破碎的橡胶垫片。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部的现场使用过大盆。指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除上述用具

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：取出烤箱里烧毁的食物。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪设备上方更换引擎盖下燃烧的灯泡

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供

60。之前的核心违规行为
-评论：#60) 8-404。13 (b: 4) 注意到 2019 年 2 月 28 日检查报告 #2268742 中的以下核心违规 #58 规则 #pa -100-0367… 更多

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