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食品安全报告: Undercooked

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监管报告

加西亚的餐厅，4760 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 14 日
22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器和地下室步入式冷却器内观察到存储在不适当温度下的 tcs 食物。观察到莎莎在 47. 3F，牛奶为 49. 5F，煮熟的豆类在 54. 3F，鸡蛋为 46. 4f，奶酪在 44. 6F，48. 6F 切碎的生菜，46. 4f 的酸奶油。管理层指示将冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露消费者咨询。管理层指示披露哪些食物可以订购生或未煮过的食物，并用星号或其他方法将这些食品与菜单上的提醒声明联系起来。提醒声明必须包括 “这些物品可以是生的或未煮过的。” 优先基础 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到检查时空气温度为 50f 的步入式冷却器。冷却器被用来储存乳制品和莎莎。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到存放在酒吧后面冰箱内的冰勺。还观察到一把勺子用来服务储存在容器内的腌鱼，手柄接触食物。管理层指示将用具妥善存放在使用中。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清理洗碗机的顶部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：女性洗手间的中间水槽正在排水缓慢。必须修复这样水槽才能正确排水槽。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #生菜 #莎莎 #酸奶油 #牛奶

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P

美国北卡罗来纳州哈夫洛克西大街 Papa John's Pizza

5 年前 •reported by user-pcqn1673 • 细节

今晚订购了比萨饼，自从这里吃饭以来，我和我的伴侣都经历了恶心和所有不健康状况
我和我的伴侣都感到恶心和胃部抽筋。我正在进行低年级发烧。  | 症状: 恶心, 发烧, 抽筋

#papajohns #undercooked #raw #havelock #northcarolina #unitedstates #披萨

消费者评论 - 食品安全 Papa John's Pizza, West Main Street, Havelock, NC, USA Ordered Pizza tonight and it was gooey and un... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 Hound Dog's Burgers & Teriyaki

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年6月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)

21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。… 更多

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K

Kanki 日本牛排和寿司屋——达勒姆，美国北卡罗来纳州达勒姆市莫里亚山路

5 年前 •reported by user-kcyk2768 • 细节

我吃了未煮熟的扇贝在吃扇贝后的 20 分钟内我的胃出现了抽筋，最后出现了腹泻、剧烈呕吐和疼痛。大约 2 小时后我感觉好多了
昨晚  | 症状: 腹泻, 呕吐, 抽筋, 恶心, 其他

#undercooked #raw #durham #northcarolina #unitedstates #扇贝

消费者评论 - 食品安全 Kanki Japanese House of Steaks & Sushi - Durham, Mount Moriah Road, Durham, NC, USA I ate undercooke... 照片 #1
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K

美国亚利桑那州凤凰城北 7 街 Denny's

5 年前 •reported by user-knjdp324 • 细节

我和一些朋友在聚会结束后抓住了它，我醒来时带着一些非常痛苦的胃痉挛、呕吐、腹胀和寒战。我有一些鸡招标、薯条和 queso 以及一个罕见的未煮熟的鸡翼。这个烂摊子之后永远不要在那里吃饭  | 症状: 恶心, 呕吐, 其他, 抽筋, 腹胀, 寒战

#undercooked #raw #dennys #phoenix #arizona #unitedstates #鸡 #芯片 #鸡肉招标

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监管报告

Gotham Bagels，2801 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽无法使用。注意到水槽内有一个倾斜容器。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用才能使用。经理移除了过滤器。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。食物，例如未煮熟的鸡蛋。指示提供可见的消费者建议，披露并提醒这些食物。优先权违反基金会。没有发出引文

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴有商业名称和地址、成分清单的标签。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴上过敏原警告标签。优先权违反基金会。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：大型砧板注意到存放不当地在地板上，直接靠在后盘区域的员工个人物品旁边。必须删除/正确存储。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几块原木 2x4 木板，布装在步入式冷却器的一侧。经理表示，他们习惯在烤箱里煮百吉饼。指导所有食物接触烹饪 设备/器皿必须光滑、可清洁，能够清洗、冲洗和消毒。必须从房舍里取出 2x4 的木材。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：洗碗机的外部和顶部脏脏了过多的碎片和未知的白色粉末。必须移除、清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示从一个隔间准备水槽的喷嘴上取下螺纹喷嘴，以防止软管连接。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一根橡胶软管连接到准备区域的一个隔层准备水槽。安装在水龙头上的软管或防逆流装置上没有气隙。水槽底部的软管末端。在检查过程中，经理取下了连接到水槽的软管。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到洗手间里有开孔/接缝/裂缝的砖墙。必须封闭墙上的所有开口。— 后部金属机架下的地板和散装面粉存储空间，里面有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为烧烤架上方排气罩内的照明提供防光罩或防碎灯泡。

来源：chicago.gov

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Crumbl 饼干-利斯堡，美国弗吉尼亚州利斯堡爱德华兹弗里路东北

5 年前 •reported by user-xfnh9552 • 细节

两个人都消耗了本周的几种饼干，并且都出现了强烈的症状。饼干是污垢蛋糕、香蕉奶油派、冰鲜饼干和红色天鹅绒。不确定他们是否给我们未煮熟或者由没有洗手但我们都生病而且除了这些饼干之外没有吃过任何其他相同的东西的员工准备的。

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