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报告人

食品安全报告: Undercooked

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北格林街 167 号 Yokocho

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单，菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎、生金枪鱼、三文鱼等）。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 3407 号麦迪逊食品和鱼市公司

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到卫生间的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反 Priority Foundation。7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间在不正确的温度下观察到以下物品。它们如下所示。。酸奶，5 加仑酸奶油，5 磅意大利牛肉，15 磅生牛肉，7 磅蟹腿。此时所有食品的温度都在55-71华氏度之间。已指示始终将所有冷的 tcs 存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。由于检查时间，所有物品均被自愿丢弃。250 美元。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到冷却装置在保冷温度不当的情况下处于不当状态。储存包装好的 tcs 食物（意大利牛肉、牛奶、酸奶油、雪蟹腿）时，注意温度为 69.4。已指示根据需要将单位修复到 41f 或以下。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。

36。提供温度计且准确
-评论：指示为现场的所有冷却装置提供温度计，以监控内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在展示柜后面未使用的饮料分配器下方的 3 个三门柜中观察到大约 45 个大型啮齿动物粪便。注意到冷冻食品冷却装置下方和芯片架下方有 12 个大粪便。指示清除所有上述粪便并对上述区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有伸手可及的冷却器中都有货架单元，陈列柜里存放着抛光香肠、鸡蛋和农产品，这些农产品表面积聚了污垢和类似霉菌的彩色积聚物。已指示清理或更换。注意到所有未使用的设备（饮料分配器、用于存放的泥浆机器准备桌）都需要清洁。必须提供和维护场所内的所有设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室的地板上有垃圾/污垢和食物，前方杂货店的设备下方以及装有特价物品的货架下方。已指示移除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西加菲尔德大道 Happy's Fish and Chicken

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训… 更多

#mice #raw #undercooked #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论
K

怀伊河畔的肯德基罗斯——罗斯公园，内瑟顿路，怀伊河畔罗斯 HR9 7QJ，英国

1年前 •reported by user-knggb831 • 细节

疑似食物中毒。症状：胃痛、抽筋
疑似来源：肯德基
发作：少于 4 小时
时长：其他：几个小时后仍在进行中
病了：我
附加信息：这个肯德基一直有问题，特别是迷你鱼片很软，涂层在平时很脆的时候很容易剥落，而且可能还没煮熟，但我不确定

#kfc #raw #undercooked #rossonwye #england #unitedkingdom

4   评论 评论

监管报告

PhSaigon 餐厅，斯托克顿大道 5304 号，加利福尼亚州萨克拉门托 95820，美国

1年前 •source aol.com • 细节

截止日期：2024 年 4 月 25 日

原因：
根据4月25日的报告，检查人员在整个餐厅观察到处于 “所有生命阶段” 的德国蟑螂。

检查人员在背部准备区域看到10至15只蟑螂，在设备后面的准备区域前面看到6只蟑螂，在冰箱附近看到8只蟑螂。

报告说：“在食物准备区域内还观察到苍蝇。”

检查期间，包括生牛肉、煮熟的鸡肉和切成薄片的西红柿在内的食物未达到适当的保温温度。

根据检查报告，切肉机的刀片和刀片防护罩上有旧的食物残渣。

来源：www.aol.com/

#raw #undercooked #sacramento #california #unitedstates

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G

Domino's Pizza-Lancing，英国兰斯北路

1年前 •reported by user-gtdpf192 • 细节

晚上 7 点左右订购了 —— 吃了纯素素食至尊披萨再加上多余的豆腐 “意大利辣香肠” 面团感觉有点没煮过但我平时从来没那么担心过这样的事情 —— 晚上 10 点左右又吃了几片（冷）不久之后开始感到胃痉挛和发冷 —— 现在已经过了凌晨 4 点我腹泻了 6 次，不用走就连水都喝不出来（对不起 tmi) 还有炸薯条但我猜抽筋可能来自面团？
疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：未煮熟的面团
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我

#undercooked #dominospizza #raw #england #unitedkingdom #薯条 #意大利辣香肠 #披萨 #纯素食

消费者评论 - 食品安全 Domino's Pizza - Lancing, North Road, Lancing, UK Ordered around 7pm - had the vegan veggi supreme p... 照片 #1
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监管报告

美国佛罗里达州彭萨科拉市东 9 英里路 590 号 DeLuna Lanes 32514

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 25 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞虫。在酒吧区域的 3 个隔间水槽周围观察到 5 只活的飞虫。**警告**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在伸手可及的冰箱里观察到秋葵上有生汉堡包。操作员在检查期间更正了存放情况。**现场更正** **重复违规行为**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在酒吧区域的 3 个隔间水槽下观察到 7 只活蟑螂。**警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在以下位置观察到大约 27 个啮齿动物粪便：地板上干燥储藏室下大约有 15 个啮齿类动物粪便，8 个在油炸锅下面，4 个在冰箱旁边。**警告**

高优先级——拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。拖把水槽分离器的一侧缺少自动吸尘器。

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #pink #rats #mice #rodents #pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伊利街 230 号 Union Sushi + Barbeque Bar

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112：在装有制冰机的小房间里以及寿司准备站洗手槽的内部观察到地板和角落里有死蟑螂。被指示清除死蟑螂并清理受影响区域

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2024 年 3 月 28 日的检查报告 #2591820 中观察到先前存在的基金会优先违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。菜单上没有发现任何披露声明和星号，用于标识和说明哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。指示在菜单中添加披露声明和星号，以确定哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。未观察到用于测量餐具和其他餐具表面温度的不可逆温度指示器

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
H

美国内华达州里诺市南弗吉尼亚街东京寿司

1年前 •reported by user-hxcyq219 • 细节

我吃了生鱼和其他食物，这些食物使我因腹泻而生病了三天多。这是在 4 月 29 日发生的。第二天生病了。我吃了生鱼片和其他各种面包卷。已经错过了两天的工作了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 寒战, 头痛

#raw #undercooked #reno #nevada #unitedstates #鱼

消费者评论 - 食品安全 Tokyo Sushi, South Virginia Street, Reno, NV, USA I had raw fish and other foods that had made me si... 照片 #1
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爆发

由于异物，以 H-E-B 形式出售的 APCO Premium Chorizo 的健康警报

1年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS已发布了有关生猪肉香肠产品的公共卫生警报，这些产品可能受到异物污染，特别是硬塑料和金属。该产品已分发给德克萨斯州的H-E-B杂货店。尚无经证实的因食用本产品而受伤或生病的报道。

生猪肉香肠是在 2024 年 2 月 12 日生产的。以下产品受公共卫生警报的约束：
-12 盎司真空密封包装，包含 “LEAN apco BRAND MEATS 全天然优质香肠”，保质期为 24 年 5 月 12 日。
-该产品在美国农业部检验标志内标有 “EST. 602” 的机构编号。

FSIS担心其中一些产品可能仍在消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买该产品的消费者不要食用该产品并将其退回购买地。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-raw-pork-chorizo-products-due-possible-foreign

#heb #raw #undercooked #texas #unitedstates #猪肉 #香肠

爆发 Health Alert for APCO Premium Chorizo sold in H-E-B due to foreign material FSIS has issued a public... 照片 #1
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