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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

Z

美国内华达州亨德森市西日落路 In-N-Out Burger

2 年前 •reported by user-zvgdz399 • 细节

它发生在大约一个月前。我把食物带回家并在下午 6 点左右吃了。我订购了带有动物风格薯条的双层汉堡。当我吃汉堡时，我能看出它出了点问题。肉看起来真的很糊状而且没有煮熟。我没看完。那是我那天晚上最后吃的东西。那天晚上 11 点我睡着了，凌晨 2 点醒来时肚子里有剧烈的枪痛。我经历了腹泻和呕吐。我病得很厉害。呕吐和腹泻持续了几个小时。我满头大汗，真的很害怕自己得去医院。我没法把水压下去。那天晚上我睡在厕所旁边的浴室地板上。真的很吓人。呕吐和腹泻直到下午 12 点才停止。我喜欢 in-n-out 所以发生这种情况真的很不幸。

#innout #raw #undercooked #henderson #nevada #unitedstates #汉堡 #薯条 #肉

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监管报告

Kaiser Grille Palm Springs，棕榈峡谷南路 205 号，加利福尼亚州棕榈泉 92262，美国

2 年前 •source desertsun.com • 细节

截止日期：2023 年 8 月 12 日

违规行为：
-检查员观察到以下活跃的啮齿动物出没的证据：供客户使用的盘子上有啮齿动物粪便；在制冷机组、电线架和厨师排队后面的制冰机下方的地板上；外用/纸制品盒子的顶部；准备干燥储藏区的罐头食品和食品容器顶部；干储架下方的地板上以及相邻楼层内排水；在自动洗碗机下方的地板上以及自动洗碗机的脏盘存放部分沿线洗碗机区域；烤盘旁边的洗碗区的下层架子上；装有糖、咖啡和其他干货的顶部；餐厅酒吧区的冰箱和其他设备下方；准备桌下层架子上清洁过的砧板之间有粪便和干尿痕迹；准备区里装有咬痕和啮齿动物粪便的红薯包装

-其他违规行为：厨房区域的洗手槽缺少纸巾，也没有观察到纸巾分配器；刀具和砧板存放在洗手水槽里；已打开和未开封的牛奶、一半和一半以及黄油的容器没有测量适当的保温温度；观察到制冰机和汽水枪喷嘴的冰槽周围有生物膜，桌面开罐器的刀片部分有碎片；观察到已解冻的鱼包在还原的氧气中在厨师排队和步入式冰箱中进行包装，以及解冻后的包装存放在步入式冰箱中的白鱼片；直接存放在步入式冰柜地板上的包装食品，在厨师队伍中发现了存放在即食金枪鱼沙拉后面的生三文鱼，步入式冰柜中露出包裹面包的蔬菜托盘；前杠的自动洗碗机缺少试纸；需要清洁的各个区域；餐具未正确存放或未正确使用（一杯用作酱汁勺，钳子存放在烤箱手柄上，存放刀片部分的刀片位于收据打印机下方）；个人物品存放在准备区域周围；热水器周围的天花板上有缝隙，走廊上缺少底座海湾瓷砖

-由于有证据表明存在活跃的啮齿动物出没，该设施已关闭。重新检查定于12月21日进行。

来源：www.desertsun.com/

#rats #mice #rodents #raw #undercooked #palmsprings #california #unitedstates

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Q

La Brasa-瓜纳特梅，费尔南多瓜纳特梅街，大加那利岛拉斯帕尔马斯，西班牙

2 年前 •reported by user-qbzfv357 • 细节

12 月 17 日星期日来自 La Brasa、Guanaterme 的烧烤猪肉我和我的朋友订购了烧烤猪肉。当我们到达时还没准备好，他们说 30 分钟后再回来。我们做到了，但是这个地方真的很忙，排长队，而且由于快要关门了，做饭的人都在匆忙。猪肉很糟糕、坚硬、干而且可能已经过时了。在 24 小时内我们都出现了相同的症状。我是一名医生，我猜可能是前一天煮熟的旧肉被生鸡肉污染了。

#raw #undercooked #laspalmasdegrancanaria #canarias #spain #烧烤 #猪肉

消费者评论 - 食品安全 La Brasa - Guanarteme, Calle Fernando Guanarteme, Las Palmas de Gran Canaria, Spain Sunday 17th Dec... 照片 #1
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Recall notice

LA CHEVRE RIEUSE 生羊奶奶酪 - 因李斯特菌召回

2 年前 •source rappel.conso.gouv.fr • 细节

RappelConso宣布召回LA CHEVRE RIEUSE生羊奶奶酪，原因是检出单核细胞增生李斯特菌。这些产品在法国全国范围内销售。

召回产品包括：
- LA CHEVRE RIEUSE Pavé du Cardinal Cendré 批次2711233。保质期至2024年01月27日
- LA CHEVRE RIEUSE Rond de Touraine Cendré 批次2711233。保质期至2024年01月27日
- LA CHEVRE RIEUSE Chabis Cendré 批次2711233。保质期至2024年01月27日
- LA CHEVRE RIEUSE Bûche Cendré 批次2711233。保质期至2024年01月27日
- LA CHEVRE RIEUSE Biccou 批次2711233。保质期至2024年01月27日

上市日期：2023年11月28日
停止销售日期：2023年12月12日
储存温度：产品需冷藏保存
发布日期：2023年12月15日

请勿食用受影响的产品。… 更多

#raw #undercooked #france #牛奶

食品召回 LA CHEVRE RIEUSE raw goat milk cheeses - recalled due to Listeria RappelConso announced the recall o... 照片 #1
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R

美国乔治亚州德卢斯舒格洛夫公园大道杰克叔叔的肉屋

2 年前 •reported by user-rbrhp613 • 细节

不幸的是，我和我的五口之家一起去了杰克斯叔叔的肉屋，庆祝我女儿的15岁生日。一切都按计划订购饮料应用程序，然后是晚餐.牛排出来时没有煮熟，土豆泥很冷，不得不寄回去，培根虽然已经腌制但两端看起来还是生的，看起来很没胃口。我儿子吃了一口汉堡包但没吃完因为他说肉味道很奇怪。服务员提到，他整晚都在厨房遇到 “问题”，而且食物出来很冷而且煮得不对。晚饭后我们非常失望，但将其归结为用餐体验不佳。那天晚上晚些时候，包括我在内，我的3名家庭成员每隔45分钟起床，直到早晨，出现我们从未经历过的极度呕吐和腹泻。由于极度疲劳、脱水和胃痉挛，我们错过了工作，第二天我们的女儿错过了学校。快进到第二天我决定给餐厅打电话和经理谈谈我们的不幸经历，他道歉我们生病了，他需要联系餐厅的区域经理，她会回复我。几个小时后，我接到Crystal Richardson的电话，问我发生了什么事，在解释了整个情况之后，她改变了态度，变得非常粗鲁和居高临下，说他们在餐厅从未遇到过任何问题。我接着告诉她，服务员告诉我们，厨房里整晚都装满了未煮熟的食物，我看到他们在一月份没有通过健康检查，原因是食物温度不安全、未煮过的食物以及工作人员对食物处理不当。她很快改变了态度，给了我一张礼品卡，但我礼貌地拒绝了，因为我再也不会涉足那个地方了。

#raw #undercooked #duluth #georgia #unitedstates #培根 #汉堡 #土豆泥 #肉

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G

Cody's Original Roadhouse-佛罗里达州奥卡拉，西南州道 200 号，佛罗里达州奥卡拉

2 年前 •reported by user-gbnz4674 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛，其他：胀气
疑似来源：生啤酒或未煮熟的鱼...
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病：2 个人
附加信息：我和我的女朋友都在喝生啤酒... 他们说排队刚刚清理干净...啤酒从水龙头里出来，起泡得很厉害，味道一点都不对...我吃了石斑鱼我和她分享了一些...我们俩都有爆炸性腹泻和胀气在我们离开那里 6 小时后就开始了，从那以后什么也没吃过...毫无疑问，这就是我们生病的原因...要么是啤酒自来水管线，要么是鱼知道...

#raw #undercooked #ocala #florida #unitedstates #鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3901 号 La Justicia 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：准备/洗手间和洗手间的所有洗手水槽都缺少洗手标牌。取而代之的是提供标牌并对所有洗手水槽进行维护

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露每种生吃或未煮熟/现点现煮的特定食物（鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼、牡蛎等）旁边加星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生吃或未煮熟或含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材，并附上提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜，贝类或鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下” 7-38-005。引文已发布 7-38-005 优先基金会，

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：杂货袋被用来将食物存放在冷却器和冰柜中。而是使用食品级容器并保持不变

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：主准备区域洗手水槽下方的管道有小泄漏。而是对其进行维修和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对所有食物处理人员的食物处理员培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1133 号 Third Rail Tavern

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在洗手间和酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机内部有黑粘液，用于生产供人类食用的冰。被指示去除冰块，进行细节清洁，消毒并保持无污染。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的汉堡包在没有消费者咨询的情况下生吃或未煮熟。指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和脚注，说明所有生吃或未煮熟的食物。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2700 号 El Taconazo La Fiesta

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：没有观察到任何披露声明表明带有星号的动物衍生食品 huevos rancheros 是生吃、未煮熟或按菜单点菜烹制的。被指示添加披露声明，标明带有星号的动物衍生食物 huevos rancheros，这些食物是生吃、未煮熟或按菜单煮熟的。基金会优先违规行为 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到厨房后出口门底部两侧都有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到果汁吧区域的天花板上悬挂着飞条。已指示拆除设施内的所有防飞条以防止污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：观察到厨房里的搁架单元上的锅碗瓢盆没有倒置。指示在存储期间将所有设备倒置以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到厨房冰箱所有三扇门的垫圈都受损。被指示修理或更换冰箱三扇门上损坏的垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到储藏室里的箱子，步入式冷却器里的花盆，后方小型储藏室的垃圾箱存放在地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食物物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以便于清洁，防止有害生物藏身之处，也便于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在漏水 厨房制冰机旁边有三个隔间的水槽。已指示修理三个隔间水槽上漏水的水龙头并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到小型储藏室的洗手间没有自动关闭设备，厨房旁边的洗手间的自动关闭设备损坏。指示在小型储藏室的洗手间上安装自动关闭设备，并在厨房旁边的洗手间修理自动关闭设备。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。被指示在员工洗手间提供有盖的插座并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：在公用事业水槽房、厨房和厨房洗手间等区域，观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、损坏或丢失。指示更换整个设施中所有被弄脏、损坏或丢失的天花板瓷砖并进行维护。观察到仓库紧急出口旁边的墙壁受损。指示顺利修复墙壁边缘的孔洞和条带，以便于清洁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到所有洗手间的天花板通风盖上都有灰尘。已指示清洁洗手间的所有天花板通风口盖并进行维护。观察到厨房的内部和两个抽油烟机的过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示清洁厨房抽油烟机的内部和过滤器并进行维护。

来源：chicago.gov

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