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食品安全报告: Undercooked

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2801 号 Cocula 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在城市压力下，后方准备区的洗手水槽没有热自来水，目前为 70 华氏度。取而代之的是始终提供最低 100f。引文以 7-38-030 (c) 优先顺序发布。取而代之的是使用其他准备区域的洗手水槽，直到修复为止。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：员工洗手间的洗手槽和酒吧的洗手水槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。检查期间提供了肥皂。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：酒吧洗手水槽不提供手部干燥设施。取而代之的是随时提供。检查期间在水槽处提供了纸巾。7-38-030 (c) 优先基金会。参见上面发布的违规行为

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：所有洗手间的洗手水槽都缺少洗手标牌。Inst 负责提供标牌并进行维护

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（鸡蛋、牛排、牡蛎、酸橘汁腌鱼）是生的和/或可以按点现点现做的煮熟/煮熟，在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，上面写着 “这些食物是生吃的或未煮熟的”。在提醒声明上方提供此脚注，例如 “食用生肉类或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士和员工洗手间的垃圾桶上缺少盖子。而是提供和维护

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #cicero #illinois #unitedstates

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J

美国俄亥俄州辛辛那提格伦威大道熊猫快车

2 年前 •reported by user-jqpbz497 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋，其他：胀气
疑似来源：熊猫快车；生鸡？
发作：不到 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：我大约每周去一次 panda Express。今天吃完橙鸡和炒饭后我确信自己有某种食物中毒了。胃里积聚了气体（TMI）我经常打嗝、放屁，我很恶心，我有严重的胃痉挛，腹泻，我感觉很糟糕。我很沮丧我喜欢熊猫快车而且这种情况并不经常发生。我不知道可能鸡肉没煮好怎么回事？

#pandaexpress #raw #undercooked #cincinnati #ohio #unitedstates #鸡

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G

Chipotle 墨西哥烧烤，草莓广场，弗吉尼亚州福尔斯彻奇 22042，美国

2 年前 •reported by user-gktfj486 • 细节

2023 年 10 月 31 日晚上 10 点 20 分是我吃东西的时候。2023 年 1 月 11 日凌晨 5 点是疾病开始的时候 Chipotle 草莓在弗吉尼亚州福尔斯彻奇 22042 购买了 6 美元 BOORITO 万圣节特别节目。晚上 9 点 20 分下单，我说上帝会在晚上 9 点 40 分准备就绪。到达餐厅。还是说订单已收到。被告知他们的食物已经用完了，下单时间是 20 分钟。晚上 10 点 7 分收到我的食物。回家了 10 分钟然后吃了。我的墨西哥卷饼碗里缺少很多食材，米饭没有煮熟而且很脆弱。不是盐酸橙。去睡觉了。凌晨 2 点到 3 点醒来时很恶心。凌晨 5 点起床呕吐然后腹泻。整天都很恶心。没法吃东西。

#chipotlemexicangrill #undercooked #fallschurch #virginia #unitedstates #草莓

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T

美国佛罗里达州拉哥市乌尔默顿路布法罗狂野之翼

2 年前 •reported by user-tfpb9579 • 细节

昨晚我在牧场吃了 10 个蜂蜜烧烤翅膀、炸泡菜和炸薯条。这就是我昨天吃的全部。晚上 9 点至晚上 10 点左右收到了然后在凌晨 1 点左右睡着了。今天早上我醒来时胃痛最严重。我大便了然后就没事了。10 分钟后我躺在浴室地板上非常恶心而且胃还很痛。我之所以这样等着呕吐物出现大约 30 分钟。开始意识到实际上是液态的粪便需要出来。但是从屁股里排出水之后我就会吐出橙色大块。我什么都没吃橙子。我知道那是那只该死的鸡肉。我以前因为学校里没煮熟的鸡肉或者坏鸡肉而食物中毒过然后就是这样。2 小时后我还在厕所。

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N

巴西德克萨斯州-伯明翰，理查德·阿灵顿少年大道北，阿拉巴马州伯明翰，美国

2 年前 •reported by user-nvbf1611 • 细节

23 年 10 月 30 日星期一，我和我的家人在 Texas De Brazil 吃过饭。这些肉没有煮熟，生的，有嚼劲的，而且满是烤肉。有几种肉，甚至菲力牛排，都非常肥腻，有嚼劲，满是烤肉，几乎不可食用。但是，在一家 “更好” 的餐厅里，只有布制餐巾，没有多余的盘子，我们有两名家庭成员选择将耐嚼得离谱的肉整块吞下去，当他们无法通过过度咀嚼将肉分解下来时，他们只是将咬伤的整块吞下去，而不是小心翼翼地丢弃（吐出来）耐嚼的肉。晚饭后我们流连忘返聊了一会然后开车回家，我们住在离餐厅大约一个小时的地方，我们有一个家庭成员差点没回家洗手间。家庭成员 #1 & # 2：两人在那里吃饭后的前 2 小时内都出现了爆炸性腹泻，随后在过去的几天里出现了几轮腹泻、胃痉挛和呕吐。家庭成员 #3 和 #4：两人都恶心地上床睡觉，吃完晚饭 6-8 小时后醒来时剧烈呕吐，然后在那里吃饭后几天又出现了几轮腹泻、呕吐、胃痉挛。自从在德克萨斯州德巴西伯明翰分店吃饭以来，我的家人一直因胃部问题而病得很厉害。

#texasdebrazil #undercooked #birmingham #alabama #unitedstates #菲力 #菲力牛排

消费者评论 - 食品安全 Texas de Brazil - Birmingham, Richard Arrington Junior Boulevard North, Birmingham, AL, USA My Famil... 照片 #1
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N

L&L 夏威夷烧烤，林肯大道，加利福尼亚州玛丽娜德尔雷，美国

2 年前 •reported by user-nmfw4775 • 细节

我在 11 月 1 日晚上访问了这里，吃了 Loco Moco。那天晚上我出现了爆炸性腹泻，同时呕吐了大约 4 个小时。我正在扔生牛肉块。第二天整天都感觉不舒服。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#raw #undercooked #marinadelrey #california #unitedstates #牛肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1454 号 Frida Room

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 27 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸准备吃的土豆。食品员工 ¿½ 不得赤手接触暴露在外的即食食物。必须使用合适的餐具，例如熟食纸巾、抹刀、钳子、一次性手套或配送设备。违反优先权。7-38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机对 0 ppm 的餐具消毒不足。指示经理提供消毒解决方案，以便按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。违反优先权。7-38-025。引文已发布。检查时对洗碗机进行了维修。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在数字菜单上观察到的牛排和鸡蛋说，可以点未煮熟的食物。没有发现提醒或书面披露表明所述食物未煮熟。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现了大约 70 只老鼠粪便：干燥储藏室的所有架子下方、化学品储藏室的左上角、所有烹饪设备储藏室下方、前酒吧冷却器的左侧和后面、整个地下室、厨房的入口走廊。指示经理清除粪便，清洁、消毒和维护上述区域。还注意到大约 15 只小苍蝇，位于出口门旁的后方预备区和厨房准备区。必须尽量减少小型苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正面入口门不合身。观察到 1/4 英寸的间隙。还注意到地下室的出口门不太合适。指示经理提供紧密的门以防止害虫进入。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明

来源：chicago.gov

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