报告日期：2024 年 6 月 21 日
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有 15 只或更多的活蟑螂在蒸汽桌、炉灶、油炸柜、预处理冷却器、3 个隔间水槽的上板底部和地板上爬行。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便放在蒸汽桌的下层架子上，干粮储存区的食物储存架上。必须清除粪便，清洁和消毒区域，建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中 2 扇门伸手处损坏的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食物储存容器、蒸汽桌、烧烤桌、准备桌、烹饪设备管道、所有设备的轴座和支腿外部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封前台服务柜台、门框、装饰、墙壁和底座周围的所有缝隙、裂缝和缝隙。必须修理或更换所有涂有污渍的天花板瓷砖，客户洗手间的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上积聚的油脂和食物残渣。墙壁通风口的灰尘和遮光罩上的死昆虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理拖把水槽区域、干粮储存区、服务柜台远离墙壁的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和准备区墙壁上的油漆变形必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上的食物残渣和死蟑螂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有 15 只或更多的活蟑螂在蒸汽桌、炉灶、油炸柜、预处理冷却器、3 个隔间水槽的上板底部和地板上爬行。还有大约 30 个或更多的老鼠粪便放在蒸汽桌的下层架子上，干粮储存区的食物储存架上。必须清除粪便，清洁和消毒区域，建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中 2 扇门伸手处损坏的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食物储存容器、蒸汽桌、烧烤桌、准备桌、烹饪设备管道、所有设备的轴座和支腿外部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封前台服务柜台、门框、装饰、墙壁和底座周围的所有缝隙、裂缝和缝隙。必须修理或更换所有涂有污渍的天花板瓷砖，客户洗手间的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上积聚的油脂和食物残渣。墙壁通风口的灰尘和遮光罩上的死昆虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理拖把水槽区域、干粮储存区、服务柜台远离墙壁的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和准备区墙壁上的油漆变形必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上的食物残渣和死蟑螂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
483
报告日期：2024 年 6 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，现场没有芝加哥市餐饮服务经理证书的知名负责人。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 6 月 13 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部容器的盖子破损和缺失。已指示进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一个洞，一楼酒吧的 3 个隔间水槽下大约 2'x 3' /必须密封以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房墙壁和角落的地板上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到二楼储藏室的吸顶灯上缺少遮光罩。已指示随时提供和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，现场没有芝加哥市餐饮服务经理证书的知名负责人。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 6 月 13 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部容器的盖子破损和缺失。已指示进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一个洞，一楼酒吧的 3 个隔间水槽下大约 2'x 3' /必须密封以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房墙壁和角落的地板上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到二楼储藏室的吸顶灯上缺少遮光罩。已指示随时提供和维护。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：我们观察到冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有与冰块接触的侧面和内部，黑色粘液物质会滴入冰中，指示他们对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：服务台面和存放的干净餐具和洗手水槽之间需要防溅罩，位于前面的区域。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
43。在用器具：妥善存放
-评论：必须妥善存放干净的多用途餐具，并在整个过程中倒置以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞，以便能够清洗、冲洗和消毒
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到场所和三个隔间的水槽下方都没有安装隔油池。已指示安装捕油器或知道位置（如果已经在现场）。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：我们观察到冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有与冰块接触的侧面和内部，黑色粘液物质会滴入冰中，指示他们对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：服务台面和存放的干净餐具和洗手水槽之间需要防溅罩，位于前面的区域。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
43。在用器具：妥善存放
-评论：必须妥善存放干净的多用途餐具，并在整个过程中倒置以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞，以便能够清洗、冲洗和消毒
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到场所和三个隔间的水槽下方都没有安装隔油池。已指示安装捕油器或知道位置（如果已经在现场）。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有按要求在场所使用害虫防治日志；已指示提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1 英寸的间隙；被指示密封门底的间隙。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌下方的散装储物容器的外表面不干净；要清洁和保养。观察到油炸锅的内部底部不干净；指示进行清洁以去除油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在三个 comp 水槽或洗手间裸露的洗手槽中没有发现自来热水；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的水龙头没有完全在水槽盆上方，水龙头开启时水会流到地板上；被指示调整水龙头或水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理所有厨房设备下方和后面的地面。还要清洁步入式冷却器内部，以清除观察到的积水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个未使用的步入式冷却器中发现了不必要的物品；指示将其移除，以避免混乱和潜在的啮齿动物藏身处。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（披萨、鸡肉等）期间，没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在准备、处理和向公众提供tcs食品时，必须张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-203。11 人观察到现场的洗手槽数量不足。观察到客户服务区的洗手槽无法使用。已指示随时进行维修和维护。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物的保冷温度不足，位于步入冷却器内；观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（披萨、鸡肉等）期间，没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在准备、处理和向公众提供tcs食品时，必须张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-203。11 人观察到现场的洗手槽数量不足。观察到客户服务区的洗手槽无法使用。已指示随时进行维修和维护。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物的保冷温度不足，位于步入冷却器内；观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2…
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有芝加哥市餐饮服务经理按要求值班。值班经理拥有2023年颁发的服务安全证书。被指示获得所需的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场的呕吐和腹泻包缺少许多物品；被指示更换套件。储备充足的套件必须始终在现场。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的上部内部需要清洁；已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到离厨房后部烹饪设备最近的裸露洗手槽不断滴水；被指示修复滴水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房设备下方和周围角落区域的地板需要清洁；清洁和维护。水槽的地板排水管需要清洁；清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有芝加哥市餐饮服务经理按要求值班。值班经理拥有2023年颁发的服务安全证书。被指示获得所需的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场的呕吐和腹泻包缺少许多物品；被指示更换套件。储备充足的套件必须始终在现场。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的上部内部需要清洁；已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到离厨房后部烹饪设备最近的裸露洗手槽不断滴水；被指示修复滴水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房设备下方和周围角落区域的地板需要清洁；清洁和维护。水槽的地板排水管需要清洁；清洁和维护。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于后方准备区域，设备内部面板上有黄色粘液和霉菌状积聚物，滴落在供人类食用的冰上。已指示对食物接触表面进行清洁和消毒并进行维护。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，观察到大约 35 只小型和大型活苍蝇在以下区域飞行。在管道和排水管附近、供应管道的设备表面、干燥储藏室的搁架单元和室内垃圾区的后方准备/洗碗区域。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到压实机房门和地板之间有大约 1/4 英寸的间隙。指示封闭间隙以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备时连接到 3 个隔间水槽的管道滴入水桶中，注意到女性洗手间/更衣室的水龙头右侧的热水手柄漏水，左侧的水槽在水槽内积水时无法正常排水。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示为女性洗手间的垃圾桶提供遮盖物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备之前，没有观察到墙底和黄墙失修。被指示修理墙壁并提供底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到洗碗室里有积水。被指示重新灌浆地板更换该区域设备周围缺失的瓷砖。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于后方准备区域，设备内部面板上有黄色粘液和霉菌状积聚物，滴落在供人类食用的冰上。已指示对食物接触表面进行清洁和消毒并进行维护。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，观察到大约 35 只小型和大型活苍蝇在以下区域飞行。在管道和排水管附近、供应管道的设备表面、干燥储藏室的搁架单元和室内垃圾区的后方准备/洗碗区域。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到压实机房门和地板之间有大约 1/4 英寸的间隙。指示封闭间隙以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备时连接到 3 个隔间水槽的管道滴入水桶中，注意到女性洗手间/更衣室的水龙头右侧的热水手柄漏水，左侧的水槽在水槽内积水时无法正常排水。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示为女性洗手间的垃圾桶提供遮盖物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备之前，没有观察到墙底和黄墙失修。被指示修理墙壁并提供底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到洗碗室里有积水。被指示重新灌浆地板更换该区域设备周围缺失的瓷砖。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
484
报告日期：2024 年 6 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（牡蛎、羊肉和鸡蛋）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手池里没有洗手设施。经理在检查期间添加了毛巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。已指示进行维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：“观察到安全（tcs）食品（熟食肉）的即食、时间/温度控制，未标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。经理自愿丢弃了所有未标明日期的食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单，菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的未煮或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎和物品。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到存储区后出口门旁边的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并全部清除 来自所有受影响地区的啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到品酒时抽水速度缓慢。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和存放过程中的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（牡蛎、羊肉和鸡蛋）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手池里没有洗手设施。经理在检查期间添加了毛巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。已指示进行维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：“观察到安全（tcs）食品（熟食肉）的即食、时间/温度控制，未标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。经理自愿丢弃了所有未标明日期的食物。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单，菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的未煮或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎和物品。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到存储区后出口门旁边的地板上有大约 10 个老鼠粪便。管理层指示清理并全部清除 来自所有受影响地区的啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到品酒时抽水速度缓慢。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和存放过程中的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。…
1.9K
报告日期：2024 年 6 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的窗台上到处都是死虫。已指示移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到场所内的活昆虫活动。观察到洗碗区的墙壁和天花板上有 7 只活的小苍蝇。观察到大约有20只活的小苍蝇在墙壁上飞来飞去，它们在存放在走廊的未使用洗碗机周围飞来飞去，走廊与通向外部容器的准备区域相连。注意到咖啡准备站下方的用餐区有大约 12 只小活苍蝇（内阁开放状态）。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到附有冷藏室的双门冷却装置的内表面积聚了食物残渣。已指示清洁和维护设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到高温洗碗机管道漏水并积聚到洗碗区设备下方的地板上。被指示修理和维护设备以防止该地区藏匿害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、准备区域角落、搁架单元下方的步入式冷却器内以及干燥储藏室内的干燥食物残留物。已指示进行清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域天花板上的通风扇需要清洁以清除积聚的灰尘和污垢
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的窗台上到处都是死虫。已指示移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到场所内的活昆虫活动。观察到洗碗区的墙壁和天花板上有 7 只活的小苍蝇。观察到大约有20只活的小苍蝇在墙壁上飞来飞去，它们在存放在走廊的未使用洗碗机周围飞来飞去，走廊与通向外部容器的准备区域相连。注意到咖啡准备站下方的用餐区有大约 12 只小活苍蝇（内阁开放状态）。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到附有冷藏室的双门冷却装置的内表面积聚了食物残渣。已指示清洁和维护设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到高温洗碗机管道漏水并积聚到洗碗区设备下方的地板上。被指示修理和维护设备以防止该地区藏匿害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、准备区域角落、搁架单元下方的步入式冷却器内以及干燥储藏室内的干燥食物残留物。已指示进行清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域天花板上的通风扇需要清洁以清除积聚的灰尘和污垢
来源：chicago.gov
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