Chicago Pit Stop BBQ, 9709 S Halsted St, Chicago, IL 60628, USA
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Fecha del informe: 9 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó que se proporcionaran toallas de papel para lavar las manos en el área del baño. Se le indica que proporcione toallas de papel
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó que se proporcionaran toallas de papel para lavar las manos en el área del baño. Se le indica que proporcione toallas de papel
a todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento y que las mantenga. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó fuera de temperatura los alimentos en la hielera vertical delantera: salchichas cocidas a 50, 9 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice los alimentos. La persona a cargo desechó los alimentos y los desnaturalizó con lejía. 9 bolsas de salchichas de 10 libras cada una. Coste total de 300 dólares por infracción prioritaria por 90 libras. Se emitió una citación 7-38-005.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: pollo crudo observado descongelándose a temperatura ambiente en un fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que descongele con un método de descongelación aprobado, como bajo agua corriente a 70. 0f o menos.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observaron varias unidades de almacenamiento en frío en el área de almacenamiento trasera y en el área de la cocina delantera sin termómetros internos, colocados de manera visible para monitorear la temperatura ambiente del equipo. Se le ha dado instrucciones para equipar todas las unidades de retención de frío con termómetros precisos y que funcionen.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente entre 100 y 150 excrementos de roedores en las siguientes áreas: foso o área de almacenamiento de madera, detrás de las unidades de refrigeración y los carritos de pan en la parte trasera, debajo del mostrador de servicio delantero, debajo del equipo de cocina en el área de la cocina, debajo de los estantes del área de almacenamiento de productos químicos. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte las superficies afectadas y las mantenga. Violación de la base prioritaria. Se emitió una infracción 7-38-020 (a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un roedor muerto atrapado detrás de las unidades de refrigeración en el área de almacenamiento trasera. Se le indica que retire, limpie y desinfecte el área afectada y que la mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: agujero abierto observado entre el exterior y el interior de la pared de la instalación detrás del área de almacenamiento de madera y el pozo. Se le indicó que reparara la pared exterior e interior para eliminar el punto de entrada de roedores y otras plagas y mantenerla.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que goteaba agua sobre los recipientes de comida cerrados en el refrigerador vertical trasero. Se le indica que reubique los alimentos o repare los que gotean para evitar la posible contaminación de los alimentos y mantenerlos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores de comida observados almacenados directamente en el piso de la zona trasera. Se le indica que reubique los recipientes de comida al menos a 6 pulgadas del piso y que los mantenga.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de limpieza sucio observado almacenado en agua sucia del lavabo de 3 compartimentos. Se le indica que retire y guarde los paños de limpieza usados en un recipiente separado para lavarlos y mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio observado que recubre las superficies que no entran en contacto con los alimentos de los equipos de freidora y parrilla en el área de la cocina. Se le indica que retire y deje de usar material que no sea liso y que no sea fácil de limpiar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de todos los equipos de cocina del área de la cocina estaban sucias con escombros y residuos de alimentos. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies que no estén en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar que se acumulen residuos y se mantengan.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la trampa de grasa observada debajo del fregadero de 3 compartimentos está muy sucia y oxidada. Se indica que debe reemplazarse por un modelo que sea suave y fácil de limpiar y mantener.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior del recipiente de basura/eliminación de grasa no se mantiene adecuadamente. Residuos y objetos retornables que se encuentren fuera del recipiente y sus alrededores. Grasa y otros residuos alimentarios encontrados en el suelo cerca del contenedor de eliminación de grasa. Se le indica que retire todos los desechos y la tierra del área, que la limpie y la mantenga. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa, tierra y escombros observados en los pisos debajo del equipo en las siguientes áreas: detrás de las unidades de almacenamiento en frío en el área de almacenamiento trasera, debajo del fregadero de 3 compartimentos, debajo y detrás del equipo de cocina en el área de la cocina, debajo del área de almacenamiento de madera y el pozo, debajo de los estantes del área del cajero. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta la moldura de la base observada y está en mal estado en el pozo trasero o en el área de almacenamiento de madera. Se le indicó que reparara o proporcionara una moldura base en todas las áreas sujetas a la tierra o la humedad y que las mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que las bebidas de los empleados estaban cerradas con las tapas almacenadas en el área de lavado de platos y en el área de la cocina fuera de las áreas designadas. Se le indicó que proporcionara un área designada para almacenar las bebidas de los empleados a fin de evitar el riesgo de contaminación y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó fuera de temperatura los alimentos en la hielera vertical delantera: salchichas cocidas a 50, 9 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice los alimentos. La persona a cargo desechó los alimentos y los desnaturalizó con lejía. 9 bolsas de salchichas de 10 libras cada una. Coste total de 300 dólares por infracción prioritaria por 90 libras. Se emitió una citación 7-38-005.
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: pollo crudo observado descongelándose a temperatura ambiente en un fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que descongele con un método de descongelación aprobado, como bajo agua corriente a 70. 0f o menos.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observaron varias unidades de almacenamiento en frío en el área de almacenamiento trasera y en el área de la cocina delantera sin termómetros internos, colocados de manera visible para monitorear la temperatura ambiente del equipo. Se le ha dado instrucciones para equipar todas las unidades de retención de frío con termómetros precisos y que funcionen.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente entre 100 y 150 excrementos de roedores en las siguientes áreas: foso o área de almacenamiento de madera, detrás de las unidades de refrigeración y los carritos de pan en la parte trasera, debajo del mostrador de servicio delantero, debajo del equipo de cocina en el área de la cocina, debajo de los estantes del área de almacenamiento de productos químicos. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte las superficies afectadas y las mantenga. Violación de la base prioritaria. Se emitió una infracción 7-38-020 (a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un roedor muerto atrapado detrás de las unidades de refrigeración en el área de almacenamiento trasera. Se le indica que retire, limpie y desinfecte el área afectada y que la mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: agujero abierto observado entre el exterior y el interior de la pared de la instalación detrás del área de almacenamiento de madera y el pozo. Se le indicó que reparara la pared exterior e interior para eliminar el punto de entrada de roedores y otras plagas y mantenerla.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que goteaba agua sobre los recipientes de comida cerrados en el refrigerador vertical trasero. Se le indica que reubique los alimentos o repare los que gotean para evitar la posible contaminación de los alimentos y mantenerlos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores de comida observados almacenados directamente en el piso de la zona trasera. Se le indica que reubique los recipientes de comida al menos a 6 pulgadas del piso y que los mantenga.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de limpieza sucio observado almacenado en agua sucia del lavabo de 3 compartimentos. Se le indica que retire y guarde los paños de limpieza usados en un recipiente separado para lavarlos y mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio observado que recubre las superficies que no entran en contacto con los alimentos de los equipos de freidora y parrilla en el área de la cocina. Se le indica que retire y deje de usar material que no sea liso y que no sea fácil de limpiar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de todos los equipos de cocina del área de la cocina estaban sucias con escombros y residuos de alimentos. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies que no estén en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar que se acumulen residuos y se mantengan.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la trampa de grasa observada debajo del fregadero de 3 compartimentos está muy sucia y oxidada. Se indica que debe reemplazarse por un modelo que sea suave y fácil de limpiar y mantener.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior del recipiente de basura/eliminación de grasa no se mantiene adecuadamente. Residuos y objetos retornables que se encuentren fuera del recipiente y sus alrededores. Grasa y otros residuos alimentarios encontrados en el suelo cerca del contenedor de eliminación de grasa. Se le indica que retire todos los desechos y la tierra del área, que la limpie y la mantenga. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa, tierra y escombros observados en los pisos debajo del equipo en las siguientes áreas: detrás de las unidades de almacenamiento en frío en el área de almacenamiento trasera, debajo del fregadero de 3 compartimentos, debajo y detrás del equipo de cocina en el área de la cocina, debajo del área de almacenamiento de madera y el pozo, debajo de los estantes del área del cajero. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta la moldura de la base observada y está en mal estado en el pozo trasero o en el área de almacenamiento de madera. Se le indicó que reparara o proporcionara una moldura base en todas las áreas sujetas a la tierra o la humedad y que las mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que las bebidas de los empleados estaban cerradas con las tapas almacenadas en el área de lavado de platos y en el área de la cocina fuera de las áreas designadas. Se le indicó que proporcionara un área designada para almacenar las bebidas de los empleados a fin de evitar el riesgo de contaminación y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 24 jun. 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de chicago. Se instruyó al gerente para que designara a la
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de chicago. Se instruyó al gerente para que designara a la
persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria
2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando tcs fod (rivs 199/7f) se preparó y sirvió. Un gerente de saneamiento de alimentos de chicago debe estar en el sitio todo el tiempo que se prepare y sirva la comida. Citación de fundación prioritaria 7-38-012 emitida
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos tcs almacenados a temperatura inadecuada en enfriadores, enlaces calientes 63. 6f-71. 6f, patatas 55. 2f-63f, puntas de costilla 58. 8f. Se le indicó al gerente que desechara aproximadamente 50 libras y $100 de comida. Todos los alimentos fríos deben mantenerse a 41 °F o menos durante el almacenamiento, la preparación, la exhibición y el servicio. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: los enfriadores observados no mantienen la temperatura adecuada 53. 6f-64. 6f ordenó al gerente que reparara y mantuviera todos los enfriadores a 41f o menos. Los enfriadores se etiquetan para su inspección y no deben usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago los vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: apertura observada de 1/2 'en la pared de ladrillo frontal en el vestíbulo. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores y las mantuviera.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 insectos voladores y 50 excrementos de ratones esparcidos en tomacorrientes, en el fondo de las mesas de preparación, en los refrigeradores y en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y mostrar
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observe la junta dañada en las puertas del refrigerador de preparación en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reparara.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: acumulación de grasa observada y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los gabinetes de freidoras, mesas de preparación, enfriadores de preparación, bases de enfriadores, congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: falta la tapa observada en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera la tapa faltante Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: superficies dañadas por el agua observadas en el techo en las áreas de preparación/almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que reparara.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación inoperable observado en el baño. Se le indicó al gerente que repare
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación válida sobre alérgenos disponible para el gerente certificado. Se le indicó al gerente que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando tcs fod (rivs 199/7f) se preparó y sirvió. Un gerente de saneamiento de alimentos de chicago debe estar en el sitio todo el tiempo que se prepare y sirva la comida. Citación de fundación prioritaria 7-38-012 emitida
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos tcs almacenados a temperatura inadecuada en enfriadores, enlaces calientes 63. 6f-71. 6f, patatas 55. 2f-63f, puntas de costilla 58. 8f. Se le indicó al gerente que desechara aproximadamente 50 libras y $100 de comida. Todos los alimentos fríos deben mantenerse a 41 °F o menos durante el almacenamiento, la preparación, la exhibición y el servicio. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: los enfriadores observados no mantienen la temperatura adecuada 53. 6f-64. 6f ordenó al gerente que reparara y mantuviera todos los enfriadores a 41f o menos. Los enfriadores se etiquetan para su inspección y no deben usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago los vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: apertura observada de 1/2 'en la pared de ladrillo frontal en el vestíbulo. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores y las mantuviera.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 insectos voladores y 50 excrementos de ratones esparcidos en tomacorrientes, en el fondo de las mesas de preparación, en los refrigeradores y en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y mostrar
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observe la junta dañada en las puertas del refrigerador de preparación en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reparara.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: acumulación de grasa observada y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los gabinetes de freidoras, mesas de preparación, enfriadores de preparación, bases de enfriadores, congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: falta la tapa observada en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera la tapa faltante Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: superficies dañadas por el agua observadas en el techo en las áreas de preparación/almacenamiento traseras. Se le indicó al gerente que reparara.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación inoperable observado en el baño. Se le indicó al gerente que repare
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación válida sobre alérgenos disponible para el gerente certificado. Se le indicó al gerente que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 12 nov. 2021
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación principal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener. El gerente
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación principal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener. El gerente
colocó letreros en el momento de la inspección.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: observaron 25 cajas de carne cruda sentadas en el suelo en el área de preparación trasera junto al fregadero de 3 compartimentos. El alcance en el refrigerador se llenó con 22 cajas. Varios refrigeradores de preparación (uno de 2 puertas y otro de 3 puertas) están fuera de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara una refrigeración adecuada para todos los productos. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros internos visibles para monitorear el aire ambiente en ningún equipo de refrigeración. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puertas de entrada y salida trasera observadas con un espacio de 1/4' en la parte inferior. Se le ordenó al gerente que hiciera pruebas de roedores para evitar la entrada de plagas no deseadas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas según sea necesario. Se le indicó al gerente que proporcionara copias impresas de los informes de servicio y la licencia estatal para la empresa de control de plagas. Fundación prioritaria. 7-38-020 (c)
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas con grandes manchas y ranuras oscuras. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: equipo de refrigeración interior observado que necesita limpieza. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto para productos de higiene femenina en el baño del personal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en el techo por encima del equipo de refrigeración en la parte trasera. Se le dio instrucciones al gerente para que selle y repare para evitar la entrada de plagas no deseadas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luz quemada observada debajo de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de la inspección de alimentos publicado. Se le indicó al gerente que publique el resumen para su visualización pública. Fundación prioritaria.
Fuente: chicago.gov
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: observaron 25 cajas de carne cruda sentadas en el suelo en el área de preparación trasera junto al fregadero de 3 compartimentos. El alcance en el refrigerador se llenó con 22 cajas. Varios refrigeradores de preparación (uno de 2 puertas y otro de 3 puertas) están fuera de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara una refrigeración adecuada para todos los productos. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros internos visibles para monitorear el aire ambiente en ningún equipo de refrigeración. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puertas de entrada y salida trasera observadas con un espacio de 1/4' en la parte inferior. Se le ordenó al gerente que hiciera pruebas de roedores para evitar la entrada de plagas no deseadas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas según sea necesario. Se le indicó al gerente que proporcionara copias impresas de los informes de servicio y la licencia estatal para la empresa de control de plagas. Fundación prioritaria. 7-38-020 (c)
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas con grandes manchas y ranuras oscuras. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: equipo de refrigeración interior observado que necesita limpieza. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto para productos de higiene femenina en el baño del personal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en el techo por encima del equipo de refrigeración en la parte trasera. Se le dio instrucciones al gerente para que selle y repare para evitar la entrada de plagas no deseadas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luz quemada observada debajo de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de la inspección de alimentos publicado. Se le indicó al gerente que publique el resumen para su visualización pública. Fundación prioritaria.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 15 de junio de 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de un control inadecuado de plagas in situ. Se observaron 32 excrementos de ratones en el suelo en la sala de fregona o horno. Se le indica que limpie/desinfecte
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de un control inadecuado de plagas in situ. Se observaron 32 excrementos de ratones en el suelo en la sala de fregona o horno. Se le indica que limpie/desinfecte
el área. Debe contactar con el control de plagas. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 a
Fuente: chicago.gov
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: abr. 1, 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado alimentario válido
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de saneamiento de alimentos de
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado alimentario válido
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de saneamiento de alimentos de
la ciudad de Chicago publicado para la foto de servicio. Alimentos que se están preparando, costillas de cerdo 164. 0f. Violación de la fundación prioritaria emitida 7-38-012.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado temperatura fría inadecuada de (tcs) alimentos dentro del refrigerador. Aprox (4) bolsas de 5 libras de pavo enlaces a 65. 0f y 5 lb recipiente de ensalada de patatas a 64. 0f. Instrucciones para mantener los alimentos fríos a 41. 0f o menos. Todos los alimentos eliminados y desechados a un costo aproximado $150. 00-cos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observada interior del refrigerador no utilizado en el área de preparación frontal no limpia de escombros. Instrucciones para limpiar/mantener.
Fuente: chicago.gov
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado temperatura fría inadecuada de (tcs) alimentos dentro del refrigerador. Aprox (4) bolsas de 5 libras de pavo enlaces a 65. 0f y 5 lb recipiente de ensalada de patatas a 64. 0f. Instrucciones para mantener los alimentos fríos a 41. 0f o menos. Todos los alimentos eliminados y desechados a un costo aproximado $150. 00-cos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observada interior del refrigerador no utilizado en el área de preparación frontal no limpia de escombros. Instrucciones para limpiar/mantener.
Fuente: chicago.gov
368
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Chick-fil-A, Sierra College Boulevard, Rocklin, California, Estados Unidos da América
hace 4 días •reported by user-dtmf2696
El viernes a las 5:00 p.m., en Chick-fil-A en Rocklin, California, comí un sándwich de pollo picante de lujo en 45 minutos. Estaba vomitando en una hora y tuve mucha diarrea. Sí, porque es lo único que comí el viernes. No, ya estoy tomando antibióticos, solo pensé
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| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Cefalea, Escalofríos, Dolor de estómago, Náusea
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Pan multigrano Roly Poly Bakery: retirado del mercado debido a un huevo no declarado
hace 2 semanas •source www.fda.gov
Recall notice
La panadería Roly Poly de New Britain, Connecticut, está retirando del mercado sus barras de pan multigrano Roly Poly de 20 onzas porque el producto contiene productos de huevo no declarados. Las personas que tienen alergias a los huevos corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica
grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. El pan multigrano Roly Poly retirado del mercado se vendió en Roly Poly Bakery, en Polmart, CT, New Britain Market Place, CT, Bernat's Deli, MA y Golemo's Market, MA. Hasta la fecha, no se ha informado de ninguna enfermedad relacionada con este producto.
El producto viene en una bolsa de plástico transparente de 20 onzas marcada con la información del producto en la parte superior y el número de pieza con código de barras 5005-8723 en la parte inferior y se compró antes del 4 de noviembre de 2024.
La retirada se inició después de que, durante una auditoría, se descubriera que un empleado de producción había utilizado un huevo batido en lugar de agua para aplicar ingredientes de girasol o avena en la superficie externa del producto.
La producción del producto se ha suspendido hasta que CT Consumer Protection y la empresa estén seguros de que el problema se ha corregido.
Se ruega a los consumidores que hayan comprado barras de pan multigrano Roly Poly de 20 onzas que devuelvan el producto al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Roly Poly Bakery
Nombre de la marca: Roly Poly Bakery
Producto retirado: Pan multigrano
Motivo de la retirada: huevo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 12 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
El producto viene en una bolsa de plástico transparente de 20 onzas marcada con la información del producto en la parte superior y el número de pieza con código de barras 5005-8723 en la parte inferior y se compró antes del 4 de noviembre de 2024.
La retirada se inició después de que, durante una auditoría, se descubriera que un empleado de producción había utilizado un huevo batido en lugar de agua para aplicar ingredientes de girasol o avena en la superficie externa del producto.
La producción del producto se ha suspendido hasta que CT Consumer Protection y la empresa estén seguros de que el problema se ha corregido.
Se ruega a los consumidores que hayan comprado barras de pan multigrano Roly Poly de 20 onzas que devuelvan el producto al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de Empresa: Roly Poly Bakery
Nombre de la marca: Roly Poly Bakery
Producto retirado: Pan multigrano
Motivo de la retirada: huevo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 12 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
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Hungry Jack's Burgers Parafield, Main North Road, Parafield, Estados Unidos, Australia
hace 5 días •reported by user-pqnj3256
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, otros: eructos con gas de huevo podrido
Fuente sospechosa: Hungry Jack's
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Información adicional: gas de huevo podrido al eructar. Llénate muy enfermo y he hecho cagadas varias
Fuente sospechosa: Hungry Jack's
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Información adicional: gas de huevo podrido al eructar. Llénate muy enfermo y he hecho cagadas varias
veces en las últimas 15 horas después de comerlo, la segunda vez que ocurre en la misma tienda en los últimos 6 meses puede que tenga que ir al hospital hoy. No me siento bien, está muy mal
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Gas, Eructos
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Minibagels rellenos de queso y crema Feel Good Foods: retirados del mercado debido a que contienen gluten no declarado
hace 2 semanas •source www.fda.gov
Recall notice
Feel Good Foods retira voluntariamente sus minibagels rellenos de queso crema sin gluten, sin gluten y con todo sabor. Los productos pueden contener gluten no declarado que puede estar presente debido a la contaminación cruzada. Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave al gluten corren el
riesgo de sufrir una reacción alérgica grave si consumen estos productos. Los mini bagels rellenos de queso crema sin gluten se distribuyen en todo el país a través de minoristas nacionales. La retirada se inició después de que la empresa recibiera un (1) informe de un consumidor sobre una reacción adversa al gluten.
Los minibagels simples rellenos de queso crema con UPC 89903900283 y los minibagels rellenos de queso crema con UPC 89903900286 retirados del mercado están empaquetados en cajas de cartón etiquetadas con «Feel Good Foods» en el panel frontal y el sabor del bagel se indica a continuación. El retiro del mercado incluye todas las fechas de caducidad, que van del 29 de mayo al 17 de septiembre de 25, que se encuentran en la parte inferior de la caja. Consulte las fotos del etiquetado de las cajas, ya que el producto puede contener dos estilos de etiquetado debido al rediseño del paquete.
El producto retirado del mercado se puede encontrar en la sección de productos congelados. Ningún otro producto de Feel Good Foods se ve afectado.
Los consumidores afectados deben dejar de consumir el producto y pueden visitar a su minorista para obtener un reembolso completo de los productos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de la empresa: Feel Good Foods
Nombre de la marca: Feel Good Foods
Producto retirado: Minibagels rellenos de queso y crema
Motivo de la retirada: alérgeno potencial o no declarado: gluten
Fecha de retiro de la FDA: 12 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
Los minibagels simples rellenos de queso crema con UPC 89903900283 y los minibagels rellenos de queso crema con UPC 89903900286 retirados del mercado están empaquetados en cajas de cartón etiquetadas con «Feel Good Foods» en el panel frontal y el sabor del bagel se indica a continuación. El retiro del mercado incluye todas las fechas de caducidad, que van del 29 de mayo al 17 de septiembre de 25, que se encuentran en la parte inferior de la caja. Consulte las fotos del etiquetado de las cajas, ya que el producto puede contener dos estilos de etiquetado debido al rediseño del paquete.
El producto retirado del mercado se puede encontrar en la sección de productos congelados. Ningún otro producto de Feel Good Foods se ve afectado.
Los consumidores afectados deben dejar de consumir el producto y pueden visitar a su minorista para obtener un reembolso completo de los productos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de la empresa: Feel Good Foods
Nombre de la marca: Feel Good Foods
Producto retirado: Minibagels rellenos de queso y crema
Motivo de la retirada: alérgeno potencial o no declarado: gluten
Fecha de retiro de la FDA: 12 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
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Burger King, 11 Arpents Street, Blois, Francia
hace 3 semanas •reported by user-qqdh7161
El jueves 4 de abril, 24 de abril, comí en Burger King alrededor de las 7 p.m., un menú clásico con hamburguesas fritas. Comí una hamburguesa de pollo, a la hora de comer nada que decir. La noche transcurrió con normalidad y sin dolor de estómago. No
comí nada después de eso. Fue a las 2 de la mañana cuando empecé a tener un dolor de estómago extremo acompañado de vómitos. Los primeros fueron muy dolorosos, vomité 7 veces durante la noche acompañado de una diarrea incontrolable.
No pude dormir toda la noche, la diarrea y los vómitos continuaron hasta la mañana.
No comí en todo el día porque estaba muy enferma.
Esperé hasta la noche del viernes al sábado con mucha preocupación, tenía razón porque también vomité 6 veces y dormí muy poco.
El domingo por la mañana está un poco mejor después de más de 2 días de ayuno.
Experiencia muy dolorosa y desagradable, no estoy lista para volver a poner un pie en un Burger King | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
No pude dormir toda la noche, la diarrea y los vómitos continuaron hasta la mañana.
No comí en todo el día porque estaba muy enferma.
Esperé hasta la noche del viernes al sábado con mucha preocupación, tenía razón porque también vomité 6 veces y dormí muy poco.
El domingo por la mañana está un poco mejor después de más de 2 días de ayuno.
Experiencia muy dolorosa y desagradable, no estoy lista para volver a poner un pie en un Burger King | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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Applebee's Grill + Bar, Avenida Gratiot, Roseville, Michigan, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-fnqrh343
Pedí comida para llevar y a las 4 de la mañana me desperté de mi sueño con dolores de estómago antes de darme cuenta. Estaba vomitando mi vida y cagando al mismo tiempo, nunca más volveré a comer manzanas y abejas, punto.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
112
Taco Bell, North Cleveland Avenue, North Fort Myers, Florida, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-yqmbk414
El martes pasado 26 de marzo comí en Taco Bell. Al día siguiente tuve diarrea. Hace una semana que está sucediendo. Diarrea, vómitos, náuseas, calambres estomacales. Acabé con un virus estomacal. O era la comida. O algún tipo de MF que produce la comida y propaga enfermedades.
Esto nunca me había pasado antes, ni siquiera en Taco Bell. Pero también es preocupante que otras personas hayan reportado los mismos síntomas desde el mismo lugar.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Obstáculo, Disease, Otro
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Domino's Pizza, Paramount Boulevard, Long Beach, California, Estados Unidos da América
hace 2 días •reported by user-rymy7322
Comenzó el 26/04/2024 Domino's Pizza pidió 2 pizzas diferentes y tiras de pollo deshuesado. El hijo, la hija y la esposa se enfermaron. He tenido náuseas e hinchazón y he estado a punto de vomitar. Sin embargo, he tenido algo de diarrea.
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea
1.0K
KFC Caltex East Chaofah Road, Chalong, Distrito de Mueang Phuket, Phuket, Tailandia
hace 4 semanas •reported by user-bqwr6575
Mi esposa y yo compramos KFC en Karon, Mueang, Phuket alrededor de las 3 p.m. Comimos la comida alrededor de las 3:30. La carne de Zinger no parecía estar bien cocida y rosada. A las 7:30 p.m., empecé a tener náuseas. Tuve náuseas y diarrea extremas toda
la noche. Mi esposa también corría. Tengo un estómago muy fuerte y nunca me había pasado tal cosa
| Síntomas: Náusea, Diarrea
21
Últimos 30 días