Sushi Taku-Logan Square, 2283 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60647, USA
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Date du rapport : 8 août 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 50 petits insectes volants vivants ont été observés sur place et 5 mouches domestiques vivantes. On a observé de petits insectes volants vivants sur le plafond et les murs des
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 50 petits insectes volants vivants ont été observés sur place et 5 mouches domestiques vivantes. On a observé de petits insectes volants vivants sur le plafond et les murs des
aires de préparation des aliments, de l'aire de stockage à sec, des murs à l'extérieur des toilettes et des murs de la salle à manger. On a observé des mouches domestiques vivantes au plafond des deux zones de préparation des aliments. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs dans les locaux. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé que plusieurs employés de la manutention des aliments dans la zone de préparation des aliments arrière ne portaient pas de retenue capillaire pendant la préparation des repas. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de porter un dispositif de retenue capillaire dans la zone de préparation des aliments
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : on a observé plusieurs chiffons d'essuyage humides stockés sur le dessus des tables de préparation. La direction a demandé de conserver tous les chiffons d'essuyage humides dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : nettoyez l'accumulation de débris alimentaires sur le dessus de la machine à vaisselle et les étagères en acier inoxydable au-dessus de l'évier à 2 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le siphon de sol au bout de la ligne de cuisson. Nettoyez le sol des zones de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé que plusieurs employés de la manutention des aliments dans la zone de préparation des aliments arrière ne portaient pas de retenue capillaire pendant la préparation des repas. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de porter un dispositif de retenue capillaire dans la zone de préparation des aliments
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : on a observé plusieurs chiffons d'essuyage humides stockés sur le dessus des tables de préparation. La direction a demandé de conserver tous les chiffons d'essuyage humides dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : nettoyez l'accumulation de débris alimentaires sur le dessus de la machine à vaisselle et les étagères en acier inoxydable au-dessus de l'évier à 2 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le siphon de sol au bout de la ligne de cuisson. Nettoyez le sol des zones de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 3 mai 2022
9. Pas de contact à mains nues avec des aliments prêts à manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : j'ai vu un employé de la manutention des aliments couper du thon cru pour les sushis et
9. Pas de contact à mains nues avec des aliments prêts à manger ou une procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : j'ai vu un employé de la manutention des aliments couper du thon cru pour les sushis et
toucher le poisson à mains nues pendant qu'il le coupait. La direction a indiqué qu'aucun contact à mains nues n'est autorisé avec des aliments prêts à manger. Violation prioritaire 7-38-010. Citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observation de crevettes congelées décongelées dans un récipient à température ambiante dans la zone de préparation des aliments arrière. La direction a demandé de décongeler correctement les aliments TCS.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aliments surgelés observés stockés dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les contenants de stockage des aliments en vrac situés à l'arrière de la zone de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le sol de la zone de préparation des aliments arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : repeindre la peinture écaillée sur la colonne murale dans la zone de préparation des aliments arrière.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni pour les employés de la manutention des aliments dans les deux zones de préparation des aliments. La direction a demandé de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.
La source : chicago.gov
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observation de crevettes congelées décongelées dans un récipient à température ambiante dans la zone de préparation des aliments arrière. La direction a demandé de décongeler correctement les aliments TCS.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aliments surgelés observés stockés dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. La direction a demandé à la direction d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les contenants de stockage des aliments en vrac situés à l'arrière de la zone de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le sol de la zone de préparation des aliments arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : repeindre la peinture écaillée sur la colonne murale dans la zone de préparation des aliments arrière.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été fourni pour les employés de la manutention des aliments dans les deux zones de préparation des aliments. La direction a demandé de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.
La source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 28 juin 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 pouce sous et entre les balayages de portes doubles de sortie arrière. Le directeur chargé doit être à l'épreuve des rongeurs.
48. Installations de lavage de
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 pouce sous et entre les balayages de portes doubles de sortie arrière. Le directeur chargé doit être à l'épreuve des rongeurs.
48. Installations de lavage de
vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : pas de papiers d'essai au chlore pour lave-vaisselle à chlore basse température sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir des papiers d'essai désinfectants au chlore dans les locaux avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière/graisse observée sur la hotte de ventilation et accumulation de nourriture à l'extérieur du lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipients à ordures couverts dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture observée sur le plancher de la zone de préparation sous et derrière le matériel de cuisson et accumulation de saleté ou de nourriture à l'intérieur des drains du sol. Doit nettoyer le sol sous et autour de tout l'équipement et le long des murs et des coins doit également nettoyer l'intérieur de tous les drains de sol et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de nourriture/poussière observée sur la hotte de ventilation. Doit nettoyer la hotte de ventilation et entretenir.
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation aux allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.
Source : chicago.gov
- commentaires : pas de papiers d'essai au chlore pour lave-vaisselle à chlore basse température sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir des papiers d'essai désinfectants au chlore dans les locaux avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière/graisse observée sur la hotte de ventilation et accumulation de nourriture à l'extérieur du lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipients à ordures couverts dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture observée sur le plancher de la zone de préparation sous et derrière le matériel de cuisson et accumulation de saleté ou de nourriture à l'intérieur des drains du sol. Doit nettoyer le sol sous et autour de tout l'équipement et le long des murs et des coins doit également nettoyer l'intérieur de tous les drains de sol et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de nourriture/poussière observée sur la hotte de ventilation. Doit nettoyer la hotte de ventilation et entretenir.
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation aux allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.
Source : chicago.gov
1.6K
Rapports intéressants récents
Kroger, East Pettit Avenue, Fort Wayne, Indiana, États-Unis
il y a 6 jours •reported by user-fcpf4792
Je viens de manger environ 6 bouchées et environ 2 heures plus tard, j'ai commencé à avoir mal au ventre, comme si j'avais été poignardé. Encore 2 heures plus tard, je vomis et j'ai l'impression que je vais m'évanouir
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
176
NOUILLES AU POULET ET À LA MAISON RIC & HEARTY PROGRESSO, Walmart Supercenter, Niagara Falls Boulevard, North Tonawanda, New York, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-nnbx8982
Nausées, diarrhée, maux d'estomac
Il y a quelques mois, j'ai mangé la soupe au poulet et aux nouilles Rich N Hearty et je suis tombée très malade à cause de ce que je pensais être un problème d'estomac. J'ai acheté de nouvelles canettes cette semaine et j'avais
Il y a quelques mois, j'ai mangé la soupe au poulet et aux nouilles Rich N Hearty et je suis tombée très malade à cause de ce que je pensais être un problème d'estomac. J'ai acheté de nouvelles canettes cette semaine et j'avais
3 canettes et je n'arrivais même pas à terminer une canette sans presque vomir, ainsi que de graves diarrhées et douleurs à l'estomac. Ça doit être la soupe. Tout le reste que j'ai mangé et bu était bon, jusqu'à ce que je mange la soupe.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
225
Rappel de la tarte aux moules Maketū Pies en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 2 semaines •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
Maketū Foods Ltd procède au rappel de sa tarte aux moules de marque Maketū Pies en raison d'un allergène non déclaré, le poisson. La tarte au poisson fumé n'était pas correctement emballée en tant que tarte aux moules, ce qui a entraîné le rappel. Le produit concerné
est vendu dans certaines stations-service et points de vente, ainsi que dans les supermarchés Four Square, New World et Pak'n Save en Nouvelle-Zélande
Le produit rappelé est la tarte aux moules de marque Maketū Pies, pesant 200 g. Le marquage du lot est 090424, avec une date limite de consommation du 25 avril 2024 pour les tartes fraîches et une date de péremption du 15 mars 2025 pour les tartes surgelées.
Le produit n'a pas été exporté. Ce rappel ne concerne aucun autre produit de la marque Maketū Pies. Les clients sont invités à vérifier le lot et la date sur le devant de l'emballage. Les personnes allergiques au poisson ne doivent pas consommer ce produit et doivent le retourner à leur revendeur pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
Le produit rappelé est la tarte aux moules de marque Maketū Pies, pesant 200 g. Le marquage du lot est 090424, avec une date limite de consommation du 25 avril 2024 pour les tartes fraîches et une date de péremption du 15 mars 2025 pour les tartes surgelées.
Le produit n'a pas été exporté. Ce rappel ne concerne aucun autre produit de la marque Maketū Pies. Les clients sont invités à vérifier le lot et la date sur le devant de l'emballage. Les personnes allergiques au poisson ne doivent pas consommer ce produit et doivent le retourner à leur revendeur pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
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Cheerios au miel et aux noix, Wayne, New Jersey, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-hcwp5598
Mon mari et moi avons mangé un bol en quelques minutes, nous avons eu de la diarrhée, des vomissements, des crampes, de la fièvre, des fous.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Crampes
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Rappel du sirop apaisant à la glycérine et à l'anis Foran Healthcare en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 2 semaines •source www.fsai.ie
Recall notice
Foran Healthcare a émis un rappel pour son sirop apaisant à la glycérine et à l'anis en raison de la présence potentielle d'un allergène non déclaré, l'huile de menthe poivrée. Le produit a été distribué en Irlande. L'huile de menthe poivrée n'est normalement pas utilisée dans ce
produit et n'est donc pas déclarée dans la liste des ingrédients et peut avoir des effets indésirables inconnus.
Le produit rappelé est le sirop apaisant à la glycérine et à l'anis Foran Healthcare, en emballage de 50 g. Le code de lot du produit rappelé est PB2400411 et sa date de péremption est 01/2026. Les avis de rappel seront affichés au point de vente.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
Le produit rappelé est le sirop apaisant à la glycérine et à l'anis Foran Healthcare, en emballage de 50 g. Le code de lot du produit rappelé est PB2400411 et sa date de péremption est 01/2026. Les avis de rappel seront affichés au point de vente.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
18
In-N-Out Burger, Van Buren Boulevard, Riverside, Californie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-hprvw427
Des maux d'estomac et de l'eau qui coulait de mon cul peu de temps après avoir mangé un burger protéiné, le cheeseburger aux piments coupés et aux frites était également très salé
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
176
Five Guys, New Jersey 23, Wayne, New Jersey, États-Unis
il y a 5 jours •reported by user-wbhc3962
Je me sens mal, contacte-moi dans 5 à 6 heures. Vomissements et diarrhée
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, frissons
Source suspectée : Hamburger
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Nausée, Frissons
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, frissons
Source suspectée : Hamburger
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Nausée, Frissons
749
Sandwicherie Capriotti, Cortez Road West, Bradenton, Floride, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-jtyfn546
J'ai mangé un sandwich italien classique le 4 avril. C'est le SEUL aliment que j'ai mangé ce jour-là.
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
19
Chipotle Mexican Grill, Central Avenue, Toledo, Ohio, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-hkrxm458
Ma fille et moi avons commandé de la nourriture 4 heures sur 7 dans ce restaurant et maintenant nous avons tous les deux des nausées, de la diarrhée, des vomissements, des maux d'estomac et des maux de tête.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux
116
Hôtel Evita Resort, Eparchiaki Odos Apollona, Profitis Ilias, Grèce
il y a 1 semaine •reported by user-jbdt2398
Le jour de mon dix-neuvième anniversaire, je vomissais à cause de quelque chose que j'ai mangé à l'Evita Resort. J'étais allongée dans ma diarrhée et j'avais très froid à cause de mes frissons. L'hôtel était en panne de courant tous les jours pendant des heures, ce qui
signifiait que la nourriture devait être coupée et que plusieurs personnes en sont tombées malades. C'était horrible, j'ai été malade pendant deux jours.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons
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