Intoxicação Alimentar

saúde a todos os funcionários com uma assinatura e mantê-la conforme necessário em todas as novas contratações. Violação prioritária da fundação, 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos localizado na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários na área de preparação do porão. Gerente instruído a fornecer sinalização adequada para lavagem das mãos.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs dentro da cozinha, refrigerador da linha de preparação de 2 portas próximo à área de serviço. Observou-se que os seguintes itens estavam acima de 41f: frango a 44. 4f; bife a 45, 6f; tomate fatiado a 45, 7f; chile rellenos a 47. 1f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 8 libras de alimentos no valor de $200. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos TCS a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: alcance observado de 2 portas no refrigerador localizado na área de preparação adjacente à área de serviço Go com uma temperatura ambiente interna do ar de 44, 7f. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como frango e tomate fatiado. Gerente instruído a reparar e manter a temperatura interna abaixo de 41f. A gerência notificou imediatamente o serviço de refrigeração no momento da inspeção. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Veja os comentários.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro funcionando ao alcance do refrigerador na linha de preparação frontal. O gerente forneceu um substituto no momento da inspeção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: caixas de armazenamento de produtos secos observadas em área de preparação para não ter alimentos comuns rotulados no exterior. Instruiu o gerente a rotular todas as caixas de armazenamento com o nome comum do conteúdo.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento observado de equipamentos de serviços de alimentação e outros itens para uso próximo e abaixo das linhas de esgoto que não estão adequadamente protegidas na área do porão perto de refrigeradores. Instruiu o gerente a proteger adequadamente as linhas de resíduos para interceptar possíveis gotejamentos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: utensílios observados armazenados com superfícies de contato com alimentos em contato com alças na área de serviço móvel. Instruiu o gerente a inverter e armazenar todos os utensílios com as alças voltadas para cima para acesso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras observadas na calçada do refrigerador de carne no porão, bem como na área de preparação do porão, estavam descascadas e enferrujadas. O gerente instruiu o gerente a reparar ou substituir prateleiras danificadas por prateleiras por uma superfície lisa e de fácil limpeza.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas ao alcance do refrigerador na área de preparação adjacente ao serviço de entrega, bem como juntas danificadas ao alcance do refrigerador na área do bar na área de jantar. Instruiu o gerente a substituir as juntas danificadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou resíduos pesados de alimentos e detritos nas juntas do resfriador de tela na área de serviço móvel, bem como acúmulo de poeira e detritos. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de resíduos de alimentos e detritos acumulados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de preparação de alimentos localizada imediatamente na entrada do o porão deve ter um vazamento do ralo abaixo da pia. Gerente instruído a reparar e manter a pia de preparação em bom estado.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que o banheiro dos funcionários localizado na área de preparação do porão não fechava automaticamente no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer um dispositivo funcional de fechamento automático na porta do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados armazenados em baldes na área da pia, embaixo da escada, no porão. Instruiu o gerente a inverter ou armazenar os esfregões adequadamente para secagem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: armazenamento observado de cortadores e caixas de armazenamento não utilizados no porão da instalação, bem como armazenamento de itens pessoais dos funcionários nas prateleiras da área de lavagem de louça no nível principal. Instruiu o gerente a manter ou remover quaisquer itens desnecessários.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um filtro no sistema de exaustão suspenso na área de preparação para churrasco adjacente à área de serviço suspensa. Gerente instruído a substituir e manter os filtros de exaustão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada mal acesa na calçada no refrigerador de carne na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a substituir a lâmpada para fornecer uma intensidade adequada ao caminhar no refrigerador.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório de inspeção #2581705, 14/09/2023 não foram corrigidas. #47 --4-101. 19: observou várias prateleiras perto da área da louça e no porão com acabamento lascado e acúmulo de ferrugem. Instruiu o gerente a repintar ou substituir as prateleiras. #55 --6-501. 114: observou uma bagunça de itens desnecessários na área do porão da instalação. Gerente instruído a organizar. Instruído a cumprir as violações observadas e mantenha conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov

com as próprias mãos e depois vestem luvas e costas para manusear itens de serviço únicos sem lavar as mãos entre as tarefas.

- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 80 excrementos de roedores no canto traseiro da área de jantar, sob a prateleira de armazenamento com cortinas ao lado dos banheiros. Aproximadamente 25 excrementos de roedores contra a parede no corredor de banheiros conectados às salas de jantar. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. mistura de hushpuppies (46F - Cold Holding); tomate cortado (46F - Cold Holding); tomates fatiados (45F - Cold Holding); queijo ralado (46F - Cold Holding); mistura para bolo de caranguejo (46F - Cold Holding); todos os itens ao alcance no refrigerador na linha de cozimento, por funcionário tampa e itens foram retirados consistentemente do refrigerador/deixados abertos por aproximadamente 3 horas, todos os itens foram movidos para o freezer, todos os itens retemperados abaixo de 41 F. alho cozido em óleo (52F - Cold Holding) colocados na prateleira cozinha, por funcionário, o alho foi retirado do refrigerador menos de 1 hora antes, o alho foi colocado de volta no refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida

e pegar condimentos, percebo um odor fétido vindo do cachorro-quente que tinha uma espécie de chetney de manga e tomate e um pouco perplexo com o cheiro de podridão. Fiquei tão surpreso com o
cheiro fraco de carne podre. Sentei-me com meu marido sem saber se era o cheiro por causa de um coquetel ou da comida na minha bandeja. Nunca tive que reclamar nos parques do Seaworld antes, mas era tão ruim que estava se transformando em cheiro de metano. Meu marido deu uma mordida como eu, mas depois de 5 minutos cheirava e tinha um sabor pior, como lixo podre de um compactador de lixo. Depois de darmos uma mordida relutante após as palavras, foi tão nojento que eu a trouxe de volta para a instalação e eles me deram outro cachorro-quente embrulhado em bacon sem o chutney. Apesar disso, várias horas depois, todos nós tivemos diarréia. Meu marido teve que gritar que estava doente no dia seguinte, com cólicas estomacais e diarréia. Eu tenho vomitado com diarréia sem parar. Meus filhos não foram à escola no dia seguinte por causa da diarréia. A Aqudica precisa verificar seriamente seus alimentos preparados em resfriadores como eu 24 horas para segurança pública. Nos últimos 2 dias doeu tanto que parecia que todos os meus órgãos iam explodir. Nossa família está doente há dias e ainda sinto dores no abdômen.  | Sintomas: Diarreia, Cãibras, Dor de estômago

seguro. Cereais, sopa de tomate e sanduíche de bife. Tudo feito em casa. Comprei na segunda-feira por volta das 13h e consumido imediatamente. Fui ao médico e me disseram que provavelmente era intoxicação alimentar. Eu ainda estou muito mal 3 dias depois.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Febre

eles não dizem qual carne vegetariana eles usam.  | Sintomas: Diarreia

Os produtos que são objeto deste aviso foram colocados à venda somente na Fleur de Sel, localizada na 601 Rue Principale, Granby, QC, Canadá. O problema foi descoberto durante verificações de rotina pelo MAPAQ. Até o momento, nenhuma reação alérgica relacionada ao consumo desses produtos foi relatada.

Os produtos recolhidos incluem “Filé de Sole recheado com salmão e camarão”, “Lombo de bacalhau, açafrão e cebolinha” e “Frango com manjericão e tomate”. Esses itens foram vendidos congelados e selados a vácuo em sacos plásticos transparentes. Detalhes específicos como marca, tamanho/peso, lote, UPC e data de validade não foram fornecidos, nem a quantidade de produtos retirados. Os produtos foram embalados a vácuo em um saco plástico transparente.

Por favor, não consuma este produto se o tiver em casa e devolva-o à loja onde foi comprado.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.quebec.ca

não estão listados no rótulo. Os produtos objeto deste aviso foram colocados à venda no estabelecimento localizado em 1676 Chemin Gascon, Terrebonne, QC, Canadá e no estabelecimento localizado em 8405 Rue Lafrenaie, Saint-Leonard, QC, Canadá em Montreal (Les Délices Lafrenaie). Nenhuma reação alérgica relacionada ao consumo desses produtos foi relatada até o momento.

Os produtos em questão incluem “Almôndegas e molho de tomate com vitela”, “lasanha rosada”, “berinjela com parmesão”, “lasanha com carne”, “molho rosé”, “molho de carne” e “molho de tomate”. Os tamanhos, lotes e códigos UPCs dos produtos variam, e todos os lotes que não têm os alérgenos indicados no rótulo são afetados. Os molhos foram embalados em um recipiente de plástico transparente, enquanto os outros produtos foram embalados em uma bandeja de metal coberta com uma tampa de plástico transparente. Os produtos podem ter sido vendidos congelados ou refrigerados.

Por favor, não consuma este produto se o tiver em casa e devolva-o à loja onde foi comprado.

Se uma pessoa com alergia, sem saber, consumir alimentos com alérgenos não declarados, ela pode ter uma reação alérgica. Os sintomas podem variar de leves, como urticária ou dores de estômago, a graves, como dificuldade em respirar ou anafilaxia, uma reação potencialmente fatal. Atenção médica imediata é necessária para reações graves.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.quebec.ca

Fiquei acordado a noite toda vomitando e indo ao banheiro. Eu vomitei 8 vezes diferentes até restar apenas o ácido estomacal. Toda a minha salada reapareceu...  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago

para o banheiro. Saindo dos dois lados. Continuou 5 vezes durante a noite.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago