食品安全报告: Beef 'O' Brady's, 201 N 1st St, Palatka, FL 32177, USA
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截止日期：2022 年 7 月 19 日
高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到 1 只蟑螂在干燥的储存区还活着。负责人杀死了一个被丢弃的人。**采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：未观察到。**延长时间**
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到干燥储存区角落有 5 只啮齿动物粪便和单一服务物品。此外，还观察到酒旁边的酒吧架子上有大约 10 只啮齿动物的粪便。观察到壁橱里有 3 只啮齿动物粪便和建筑物品。观察到有调味品储藏室的壁橱里有 2 只啮齿动物粪便。负责人在检查期间开始清洁。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：观察到装有建筑材料的壁橱架子上有 4 只啮齿动物粪便。负责人在检查期间进行了清洁。**管理员投诉**已采取的纠正措施**
High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。肉汁和 au jus 在 64F 的蒸汽桌上待了 2 个小时，负责人被丢弃了。每位负责人从来没有开过 Steam 桌。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：鸡肉、条纹、虾、鱼、牛肉、土豆、au jus、奶酪、酸奶油、熟食肉、黄油、凉拌卷心菜、切番茄、切生菜、通心粉、菠菜蘸酱、水牛蘸酱 45-48F。散步中的所有物品都在一夜之间冷藏起来。抵达后，负责人表示单位的温度为45华氏度。**管理员投诉**
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在最靠近洗碗机火腿的冷却器中触手可及，奶酪 47-56F。46-50F 的奶酪、鸡肉、牛肉、虾下方的抽屉里触手可及。散步时穿上凉爽的水牛鸡蘸酱、鸡肉、火腿、酸奶油 45-48F。负责人表示，物品的温度已低于 4 小时。今天早上从 Sysco 收到的货件已通过发票验证。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：鸡肉、条纹、虾、鱼、牛肉、土豆、au jus、奶酪、酸奶油、熟食肉、黄油、凉拌卷心菜、切番茄、切生菜、通心粉、菠菜蘸酱、水牛蘸酱 45-48F。散步中的所有物品都在一夜之间冷藏起来。抵达后，负责人表示单位的温度为45华氏度。**管理员投诉**…
高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到 1 只蟑螂在干燥的储存区还活着。负责人杀死了一个被丢弃的人。**采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：未观察到。**延长时间**
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到干燥储存区角落有 5 只啮齿动物粪便和单一服务物品。此外，还观察到酒旁边的酒吧架子上有大约 10 只啮齿动物的粪便。观察到壁橱里有 3 只啮齿动物粪便和建筑物品。观察到有调味品储藏室的壁橱里有 2 只啮齿动物粪便。负责人在检查期间开始清洁。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：观察到装有建筑材料的壁橱架子上有 4 只啮齿动物粪便。负责人在检查期间进行了清洁。**管理员投诉**已采取的纠正措施**
High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。肉汁和 au jus 在 64F 的蒸汽桌上待了 2 个小时，负责人被丢弃了。每位负责人从来没有开过 Steam 桌。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：鸡肉、条纹、虾、鱼、牛肉、土豆、au jus、奶酪、酸奶油、熟食肉、黄油、凉拌卷心菜、切番茄、切生菜、通心粉、菠菜蘸酱、水牛蘸酱 45-48F。散步中的所有物品都在一夜之间冷藏起来。抵达后，负责人表示单位的温度为45华氏度。**管理员投诉**
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在最靠近洗碗机火腿的冷却器中触手可及，奶酪 47-56F。46-50F 的奶酪、鸡肉、牛肉、虾下方的抽屉里触手可及。散步时穿上凉爽的水牛鸡蘸酱、鸡肉、火腿、酸奶油 45-48F。负责人表示，物品的温度已低于 4 小时。今天早上从 Sysco 收到的货件已通过发票验证。**重复违规**管理员投诉**-来自后续检查 2022-07-19：鸡肉、条纹、虾、鱼、牛肉、土豆、au jus、奶酪、酸奶油、熟食肉、黄油、凉拌卷心菜、切番茄、切生菜、通心粉、菠菜蘸酱、水牛蘸酱 45-48F。散步中的所有物品都在一夜之间冷藏起来。抵达后，负责人表示单位的温度为45华氏度。**管理员投诉**…
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