报告日期：2024 年 10 月 31 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房两台大型制冰机的盾牌上有黑色霉菌状物质。指示对两台制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上的披露没有说明菜单上一些带有星号的动物源性食物是生吃的。被指示将生吃的食物添加到披露菜单中，应注明带有星号的动物源性食物是生吃或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到步入式冰箱门上的右侧垫圈受损。被指示修理或更换步入式冷冻室门上损坏的右侧垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到土豆存放在冰箱地板上的容器中，观察到整个厨房的地板上存放着盒子和容器。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房两台大型制冰机的盾牌上有黑色霉菌状物质。指示对两台制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上的披露没有说明菜单上一些带有星号的动物源性食物是生吃的。被指示将生吃的食物添加到披露菜单中，应注明带有星号的动物源性食物是生吃或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到步入式冰箱门上的右侧垫圈受损。被指示修理或更换步入式冷冻室门上损坏的右侧垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到土豆存放在冰箱地板上的容器中，观察到整个厨房的地板上存放着盒子和容器。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。
来源：chicago.gov
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