报告日期：2026年5月28日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 备注：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品，但没有星号标识。已指示在所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品上添加星号。未观察到菜单上有任何披露说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。已指示在菜单上添加披露说明，说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。未观察到菜单上有任何提醒声明。已指示在菜单上添加提醒声明。优先基础违规 7-38-005，未发出传票
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在设施内观察到10处鼠粪。在靠近地下室入口的不锈钢架子两侧均观察到鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年5月28日或之后为设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：未观察到设施内有服务水槽。已指示安装一个位置便利的服务水槽，该水槽应有足够的加压冷热水供应，并与芝加哥市供水系统正确连接，配备地漏，用于清洁拖把和处理拖把水或类似液体废物。
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别洗手间的门不能自动关闭。已指示在全性别洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合并能自动关闭。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到三格水槽和烹饪设备下方的地板上有碎屑。已指示清洁并维护三格水槽和烹饪设备下方的地板。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在前准备区洗手池附近的西南侧墙壁与地板之间观察到开口。已指示平整修复前准备区洗手池附近西南侧墙壁与地板之间的孔洞，以便于清洁。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，设施未提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。已指示为所有食品处理人员提供食品处理证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，设施未为持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。已指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 备注：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品，但没有星号标识。已指示在所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品上添加星号。未观察到菜单上有任何披露说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。已指示在菜单上添加披露说明，说明带星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。未观察到菜单上有任何提醒声明。已指示在菜单上添加提醒声明。优先基础违规 7-38-005，未发出传票
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在设施内观察到10处鼠粪。在靠近地下室入口的不锈钢架子两侧均观察到鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年5月28日或之后为设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：未观察到设施内有服务水槽。已指示安装一个位置便利的服务水槽，该水槽应有足够的加压冷热水供应，并与芝加哥市供水系统正确连接，配备地漏，用于清洁拖把和处理拖把水或类似液体废物。
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别洗手间的门不能自动关闭。已指示在全性别洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合并能自动关闭。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到三格水槽和烹饪设备下方的地板上有碎屑。已指示清洁并维护三格水槽和烹饪设备下方的地板。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在前准备区洗手池附近的西南侧墙壁与地板之间观察到开口。已指示平整修复前准备区洗手池附近西南侧墙壁与地板之间的孔洞，以便于清洁。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，设施未提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。已指示为所有食品处理人员提供食品处理证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，设施未为持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。已指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
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