食品安全报告: Foodsmart, 3415 W Diversey Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2026年5月27日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间发现以下TCS食品存放温度不当。约55加仑的乳制品和奶精存放在触手可及的冷藏柜中，温度在53°F至58°F之间。发现约473磅的TCS食品，包括包装的波兰香肠/鸡肉香肠、早餐三明治、纯素预制餐、牛肉豆泥卷饼、植物性香肠、各种意大利面、火鸡三明治、培根、意大利面沙拉和寿司卷，均存放在位于杂货店前方的展示冷藏柜中。所有上述物品的温度在48°F至54.8°F之间。已指示在任何时候将所有冷藏TCS食品保持在所需温度41°F及以下。负责人当场丢弃并销毁了所有上述物品。产品总价值：3,000美元。优先违规。7-38-005。已发出传票。
33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：检查期间发现步入式冷藏柜/触手可及的冷藏柜在存放乳制品时温度不当（55°F）。发现杂货店中的冷藏单元在54°F下存放即食餐和商业预制产品（香肠、培根）。已指示将设备修复至所需温度41°F及以下并保持。设备已被标记并扣押等待检查。优先违规。7-38-005。已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现整个设施内的冷却单元没有正常工作的温度计。已指示提供并维护温度计以监测设备温度。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现微波炉和饮料分配器所在设备的表面不洁。已指示清除食物残渣并保持清洁，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现靠近办公区域的后部储藏室有未完工的开放墙壁。已指示将其封闭，以防止害虫进入场所。墙壁必须光滑且易于清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现以下地板需要清洁：薯片货架展示柜下方、酒类货架旁边、步入式冷藏柜内、收银台前方、含零食展示柜后方窗户沿线以及后部储藏区。已指示清除食物残渣、垃圾及其他杂物并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏柜内照明不足。已指示更换并维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏柜内风扇和墙壁上积有灰尘和污垢。已指示清洁并保持。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间发现以下TCS食品存放温度不当。约55加仑的乳制品和奶精存放在触手可及的冷藏柜中，温度在53°F至58°F之间。发现约473磅的TCS食品，包括包装的波兰香肠/鸡肉香肠、早餐三明治、纯素预制餐、牛肉豆泥卷饼、植物性香肠、各种意大利面、火鸡三明治、培根、意大利面沙拉和寿司卷，均存放在位于杂货店前方的展示冷藏柜中。所有上述物品的温度在48°F至54.8°F之间。已指示在任何时候将所有冷藏TCS食品保持在所需温度41°F及以下。负责人当场丢弃并销毁了所有上述物品。产品总价值：3,000美元。优先违规。7-38-005。已发出传票。
33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：检查期间发现步入式冷藏柜/触手可及的冷藏柜在存放乳制品时温度不当（55°F）。发现杂货店中的冷藏单元在54°F下存放即食餐和商业预制产品（香肠、培根）。已指示将设备修复至所需温度41°F及以下并保持。设备已被标记并扣押等待检查。优先违规。7-38-005。已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现整个设施内的冷却单元没有正常工作的温度计。已指示提供并维护温度计以监测设备温度。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现微波炉和饮料分配器所在设备的表面不洁。已指示清除食物残渣并保持清洁，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现靠近办公区域的后部储藏室有未完工的开放墙壁。已指示将其封闭，以防止害虫进入场所。墙壁必须光滑且易于清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现以下地板需要清洁：薯片货架展示柜下方、酒类货架旁边、步入式冷藏柜内、收银台前方、含零食展示柜后方窗户沿线以及后部储藏区。已指示清除食物残渣、垃圾及其他杂物并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏柜内照明不足。已指示更换并维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏柜内风扇和墙壁上积有灰尘和污垢。已指示清洁并保持。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 9 月 11 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到位于正门的显示器冷却器外部温度显示屏不准确且无法正常运行。未观察到设备内部的内部环境空气温度计。设备未正确将温度保持在 41 华氏度以下。已指示维修和维护外部温度显示屏。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-501。16：**c** 餐具洗涤水槽，安装在 3 个隔间洗涤槽上方的纸巾和肥皂分配器的 3 个隔间水槽区域均存在使用限制。被指示将分配器更换为洗手水槽，以符合食品法规关于洗手水槽要求的规定
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察了需要清洁的冷却器、食物和饮料的触手可及的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到整个设施、前店过道、后方准备、后盘和步入式冷却器区域的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在后方干燥的储藏区观察到 11 个，墙壁底部被切掉，指示进行密封和维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到位于正门的显示器冷却器外部温度显示屏不准确且无法正常运行。未观察到设备内部的内部环境空气温度计。设备未正确将温度保持在 41 华氏度以下。已指示维修和维护外部温度显示屏。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-501。16：**c** 餐具洗涤水槽，安装在 3 个隔间洗涤槽上方的纸巾和肥皂分配器的 3 个隔间水槽区域均存在使用限制。被指示将分配器更换为洗手水槽，以符合食品法规关于洗手水槽要求的规定
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察了需要清洁的冷却器、食物和饮料的触手可及的内部。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到整个设施、前店过道、后方准备、后盘和步入式冷却器区域的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在后方干燥的储藏区观察到 11 个，墙壁底部被切掉，指示进行密封和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：掺假的食物，注意到过去（25年7月25日至7月18日）不等的试用期，经理立即让员工通过变性过程丢弃了10磅的产品，冷却器沾满了粘糊糊的霉菌状物质。违反优先权的行为 #7 -40-050 (a) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于洗手间附近的后部步入式冷却器区域，积聚了过多的黑色和粉色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰块经过重新包装，以 10 磅的袋装出售。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。检查员在现场时，经理处置了冰块并清理了制冰机。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器里装有以下 tcs 食物：（鸡蛋在 50. 4f 之间，各种切碎的奶酪和切成薄片的奶酪在 58. 8f-60. 3f 之间，熟食肉 59. 7f，浓奶油 58. 8f，酸奶在 59. 9f，热狗 56. 9f，纯素香肠在 53. 4f 之间，纯素熟食肉在 54. 5f。5f，酸奶油温度为 56.…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：掺假的食物，注意到过去（25年7月25日至7月18日）不等的试用期，经理立即让员工通过变性过程丢弃了10磅的产品，冷却器沾满了粘糊糊的霉菌状物质。违反优先权的行为 #7 -40-050 (a) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于洗手间附近的后部步入式冷却器区域，积聚了过多的黑色和粉色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰块经过重新包装，以 10 磅的袋装出售。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。检查员在现场时，经理处置了冰块并清理了制冰机。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器里装有以下 tcs 食物：（鸡蛋在 50. 4f 之间，各种切碎的奶酪和切成薄片的奶酪在 58. 8f-60. 3f 之间，熟食肉 59. 7f，浓奶油 58. 8f，酸奶在 59. 9f，热狗 56. 9f，纯素香肠在 53. 4f 之间，纯素熟食肉在 54. 5f。5f，酸奶油温度为 56.…
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