Mealdelivery 生病了？你需要知道什么

报告日期：2022 年 7 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-金枪鱼 48. 7f、鱼 46. 4f、虾 48. 9f、鱼 52. 9f、螃蟹 44. 6f、鸡肉 47. 1f、汉堡 45. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值300.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后面准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时准备服务冷却器内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地下室食物干燥库的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备区的服务冷却器里有积水和污垢。还要注意的是用过的毛巾是用来装水的。指示清洁、取下毛巾、维修和保养。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水滴入容器中。被指示进行维修和维护。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注明在润滑脂容器外面和周围未维护油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #鸡 #螃蟹 #鱼 #汉堡 #虾 #金枪鱼 #火腿 #鸡肉汉堡 #ro-tel #cooks #specialk

90

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

Fittingly Delicious，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 3939 W

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：在厨房步入式冷却器内存放期间，发现（tcs 食物）的温度要求不当，气温为56.8华氏度。观察到 57. 9 华氏度的带壳鸡蛋、57. 1 华氏度的液态鸡蛋、57. 0 华氏度下煮过的切成薄片的蔬菜。此外，在不当的温度下观察到（tcs 食物）：鸡肉在 78.8 f-80. 0 f，大米在 74.7 f-80。1 f，煮熟的西兰花和西葫芦在 75.6 华氏度，土豆在 76.1 华氏度，火鸡在 76. 1 f。管理层将所有热食（tcs 食物）保持在135华氏度或以上，将所有冷（tcs食物）保持在41华氏度或以下。管理层自愿丢弃了价值230.00美元的大约15种食物。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在厨房里找到了气温为56.8华氏度的步入式冷却器。冷却器用于存放（tcs 食物），例如鸡蛋和煮熟的切成薄片的蔬菜等。指示管理层始终将冷却器维修和维护在41华氏度或以下。此时，步入式冷却器标记为 “等待检查”。已指示在修复之前不要使用。见注释。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示在两个洗手间门上安装自动关闭门装置。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理干燥的储藏室，移走因潜在的害虫窝藏而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离离地板至少 6' 英寸以方便清洁。（没有用于海拔的牛奶箱）。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #西兰花 #鸡 #土豆 #赖斯 #土耳其 #蔬菜 #蛋 #西葫芦 #牛奶 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

39

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

King Wok，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2323 W

3 年前 • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对食物和有条件员工的员工健康政策。被指示提供和维护。违反优先基金会。7-38-010。引文已发布。

15。食物分开和保护
-评论：观察到仰光直接存放在食物准备区冰箱内弄脏的架子上。丢弃的食物（5磅，35美元）所有食物必须妥善存放在食品级容器或袋子中，并盖在冷藏/冷冻单元内。优先。7-38-005。引文已发布。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到所有没有标签的散装（大米、面粉、糖）和工作食品成分（糖、盐、味精、香料）容器。被指示为标签提供内容名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后屏风门上有大洞，门下有 1/4 英尺的间隙。必须修理门以防止害虫进入。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：必须将大型塑料箱和纸板箱食物存放在地板上的散步冷却器和冰柜中，然后存放在搁架单元上。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在冰沙站的制冰机内观察到食物残渣。必须清洁制冰机的侧板。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖 #chi-chis

48