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Restaurant

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A

Surf's Up, 2236 E 71st St, Chicago, Il, USA

3个月前 • 细节

####报告日期：2025年11月14日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书并始终在现场。优先基础7-38-012。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。开具传票7-38-012。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有足够的化学测试条来正确测试三格水槽的消毒剂。检查时设施现场有pH测试条。指示设施联系消毒剂服务提供商"signet"以获得三格水槽墙上附着的消毒剂的正确测试条。优先基础。开具传票7-38-005。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到食品准备区域的桶上积累了食物残渣。指示清除食物残渣。观察到油脂收集器上有轻微锈迹。指示清除锈迹。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到食品准备区域地板上有轻微污垢残渣。指示清洁三格水槽下方和油脂收集器周围以及所有制冷和烹饪设备后面。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供食品处理员证书供审查。指示满足食品处理员要求。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供过敏原培训证书供审查。指示满足所有经理的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论
A

纽约清真披萨，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2262 号

3个月前 • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切肉机上积聚了食物残渣。被指示的经理必须清洁切肉机并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区的墙壁上有食物污渍/碎屑。必须清洁墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates #肉

30   评论 评论
A

温馨角落餐厅和煎饼屋，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道2286-2294号

3个月前 • 细节

报告日期：2025年11月14日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有一个白色面板，里面充满了黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。Pic指示工作人员在检查期间销毁冰块并清洁。7-38-005。已开具传票。

16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：还观察到前准备区的3格水槽没有按照规定设置清洗、冲洗和消毒。3格水槽设置为清洗、消毒、冲洗。指示管理层在清洗小器具和/或杯子时始终设置水槽。负责人立即让员工设置3格水槽，使用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先违规#7-38-025。已开具传票。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方3格水槽的水龙头从出水口漏水，指示修理和维护

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前餐厅区域切瓜冷却器旁边的地砖缺失和损坏。指示修理以创造光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

53   评论 评论
A

Esparza's Tacos，6610 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3个月前 • 细节

报告日期：2025年11月14日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到食品在洗碗区3格水槽第3格的食品容器中在死水中不当解冻。指示正确解冻。

39. 在食品制备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在步入式冷却器、冷藏设备/2门冰箱和准备区冷却器中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员未佩戴胡须防护。指示在制备食品时佩戴。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到后方洗手池没有废物容器。指示提供。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示提供证书并张贴。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论
A

Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA

3个月前 • 细节

报告日期：2025年11月14日
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷却器、步入式冷却器和干燥储存的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在立式和准备冷却器中的食品未覆盖。指示在储存所有食品时提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在离地面至少六英寸的升高货架单元上储存来正确储存和保护食品免受污染。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到主要准备区域、冷藏设备内部、热烹饪设备周围等地板上有食物残渣、油脂和溢出物。指示详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

47   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 2512 号 Subway

3个月前 • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到必须提供和维护所有员工签署的健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到女性食物管理员在用手机说话。然后，她戴上塑料手套，处理面包，为顾客做三明治，每次可能的污染后都不用洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。番茄切成薄片-45。1f 放在冷藏装置的顶部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 3 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多的活蟑螂在步入式冰箱的门垫圈、后方准备桌下方的缝隙中爬行，在杂物中漫步在冰箱的顶部，在接收器的上层搁架单元上，在食物残渣和杂物中后方准备桌下方的地板上爬行，在供应线的冷藏单元下方的地板上，还有几只死在步入式冷却器里面的地板上还有冰柜，在准备桌下方的地板上，在收银台旁边的前面 3 个架子柜台。必须让害虫防治操作员在 25 年 11 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：必须在切肉机旁边的水槽处提供防溅罩，或者将切肉机移到其他地方。

46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用手套。（因为）… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #面包 #巧克力 #三明治 #番茄 #肉 #牛奶

53   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 2459 号 Taqueria Mi Pueblo Iii Inc.

3个月前 • 细节

报告日期：2025 年 11 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽对面有洗手池，并附有滤水器供人类食用。指示洗手槽必须随时可供使用和维护，仅用于洗手。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到低温为 51. 7 华氏度的冷藏室空无一人。指示在维修并保持在 41 度及以下之前不要使用设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到垃圾容器后面和储物架下方的后方存储区的地板上有大约 20-30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到平顶烤架侧面有食物残渣和油脂。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头松动了。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域和烹饪设备后面的地板上有食物残渣和油脂。指示增加清洁频率以防止害虫。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查期间没有观察到过敏原训练。已指示获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

318   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5304 号 Potbelly 三明治店

3个月前 • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前的后方存储区里有空箱子和杂物。指示移除空箱子和其他物品以整理区域。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市食品经理的过敏原培训已过期。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须续订/完成过敏原培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

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45   评论 评论
A

乌斯马尼亚中餐厅，2253 W Devon Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3个月前 • 细节

报告日期：2025年11月12日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部积累的污垢滴入冰中，冰用于人类消费。指示经理必须在复检日期前清洁制冰机内部。优先基础7-38-005。制冰机内所有冰块自愿丢弃。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

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