报告日期：2026年6月3日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现位于备餐区的高温洗碗机未能正确消毒。检查结束时记录最终漂洗温度为130华氏度。发现位于酒吧的低温洗碗机未能正确消毒，消毒剂浓度读数为0ppm，已指示修复消毒设备，使其按照制造商说明运行。（检查期间洗碗机未在使用中）必须保持。优先违规。7-38-025。未发出传票。机器已贴标签并扣押待检。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间在以下地点观察到约25只小型黑色活苍蝇在冷却装置和储物柜的外表面上及周围飞行：酒吧、进入备餐区时的服务员站、干货储存区和卫生间。已指示联系害虫控制服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持使用，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到混合设备存放在备餐台上，酒吧内冰块储存箱的内外表面、冷却装置及酒类展示架均需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现位于备餐区的高温洗碗机未能正确消毒。检查结束时记录最终漂洗温度为130华氏度。发现位于酒吧的低温洗碗机未能正确消毒，消毒剂浓度读数为0ppm，已指示修复消毒设备，使其按照制造商说明运行。（检查期间洗碗机未在使用中）必须保持。优先违规。7-38-025。未发出传票。机器已贴标签并扣押待检。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间在以下地点观察到约25只小型黑色活苍蝇在冷却装置和储物柜的外表面上及周围飞行：酒吧、进入备餐区时的服务员站、干货储存区和卫生间。已指示联系害虫控制服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持使用，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到混合设备存放在备餐台上，酒吧内冰块储存箱的内外表面、冷却装置及酒类展示架均需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
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