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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南杰弗里大道 9239 号沃伦小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到一楼和二楼男孩和女孩的水槽里没有洗手标志。必须提供和维护

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：检查员评论：在二楼工作人员（男女通用的洗手间）中，必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换冷却器 3 门触角处磨损的门垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：必须清理蒸汽桌下部架子上积聚的碎屑，三隔间水槽洗碗分配器的内部隔间积聚了过多的碎屑。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到 pre-k 112 中水槽的水温为 87. 3f-81. 0f 和洗手间 83. 8f。厨房工作人员洗手间-冷水从水龙头流出。第二层女孩的水槽里最右边的水槽里没有热自来水。必须在 100.0f 的温度下提供热自来水并进行维护。（优先级 7-38-030 (c)

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到主楼内没有热自来水，厨房洗手槽的水温为 61. 5f,1-隔间水槽 61. 2f 和厨房工作人员洗手间 60. 8f,1st fl.boy's-61。7f,2f，2 fl. Unisex 61. 8f 和 2f.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jubilee Juice And Grill，140 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到装有食物和碎片的切肉机积聚在位于地下室的食物接触表面上。每次使用后都要进行清洗、冲洗和消毒。违反优先基金会的行为 #7 -38-005 与上述违规行为合并

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室的制冰机里积聚了粉色和黑色粘液物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反优先权基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里观察到 2 只活老鼠，有证据表明厨房里有害生物侵扰。观察到整个设施公共厕所附近的用餐区和后方储物柜的地板上有大约 40 只老鼠粪便。还观察到地下室的地板上有40只老鼠粪便，位于灭火器下方的角落里，还有饮水管线的位置。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人，所有食物处理人员都必须佩戴头发约束装置。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到地下室步入式冷却器的地板上有弄脏的食物残渣和食物飞溅。已指示详细说明清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面厨房区域的洗手水槽下方的排水管漏水。被指示修理漏水的排水管。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到里面没有带盖的插座 现场有工作人员和公共厕所。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室后方储藏室/员工房间的天花板瓷砖面板缺失，员工洗手间的天花板上缺少沾水的瓷砖。被指示修理和更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到用餐区的公共洗手间里有一个低排气通风风扇。被指示提供能正常工作的排气通风风扇。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室的酒水/储藏室里有一个烧坏的灯泡。已指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 51 街 2759 号潜艇码头

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时，带有食物残渣的废水会立即从排水管返回到地板上（一次一个水槽）。取而代之的是修理水槽以便在废水不倒流并积聚到地板上的情况下正确排水。7-38-030 (c) 优先级。引文已发布

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 5544 号 Rosati's Pizza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到前面的准备区域有各种没有名字标签的香料。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往小巷的后屏风门的顶部和底部至少有 1/4 英寸的间隙。被指示提供紧密的门以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅位于前面的准备区域，机柜内积聚了过多的油脂和食物残渣，被指示进行深度清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽洗手盆下方的管道漏水。已指示进行维修和保养，使其状况良好

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的冲洗盆中的水一旦释放到后面的准备/洗碗区的地板上，就会从地漏中溢出。已指示进行维修以进行适当的排水和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂容器溢出并排入水桶和地面。指示清空油脂容器，取出纸板并清洁所述区域，以防止外部啮齿动物获得潜在的食物来源。违反优先权基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的地砖和墙壁底板损坏/丢失，然后走进冷却器。已指示进行维修或更换。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到货架单元下方、前面准备区域未使用的制冷单元内、冷却器和前面用餐区（油炸锅）对面的杂物存放了过多的杂物。已指示在上述区域进行移除和整理。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到四分之三的芝加哥市认证食品经理证书持有者没有过敏原培训证书。已指示获取。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 19 街 1624 号（1900 年代）南库珀小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现所有学前班洗手间和厨房工作人员洗手间的洗手水槽水温在 68 华氏度至 75 华氏度之间。指示经理始终提供最低冷水温度 100 华氏度。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现食物准备上方的光盾坏了。已指示经理更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 9000 S Exchange 阿诺德·米雷尔斯学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：检查员评论：必须在学前班房间洗手间的水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：检查员评论：检查员评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶）

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换冷却器和冰柜中的外部装饰，服务线冷却器中两门牛奶到达处的门垫圈已磨损。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换准备区域水槽漏水的水龙头。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：必须在所有女生、一楼和二楼男女通用洗手间的垃圾桶上盖子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换午餐室里破损的地砖和松动的墙底，学前房间的天花板维修不善。，厨房的地砖。必须在 3 个隔间的水槽下铺设水泥地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：检查员评论：必须更换冰箱里烧坏的灯。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：上次报告中的优先基金会违规行为 #2573475 3/30/37 仍然观察到在处理和供应食物时，上菜线上没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。必须提供和维护。（优先级 7-42-090）

来源：chicago.gov

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监管报告

Subway，4711 S Kedzie 大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片。而是随时获取并发布。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证经理在处理 tcs 食物（金枪鱼、汤、肉丸等）时值班，也没有发布有效证书。取而代之的是要随时值班并张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时，带有食物残渣的废水会立即从排水管返回到地板上（一次一个水槽）。取而代之的是修理水槽以便在废水不倒流并积聚到地板上的情况下正确排水。7-38-030 (c) 优先级。引文已发布

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bowen H/s /baker 特许学校，美国伊利诺伊州芝加哥东 89 街 2710 号 (8900s)

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：必须调整洗手水槽水龙头才能更长时间地开启洗手，以便在博文的第 1 楼男孩主营洗手。必须修理或更换鲍恩社交室手槽的低冷水压力。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：在鲍恩一楼工作人员 184 (a) 附近、社交室工作人员洗手间、1 楼男孩主楼的洗手池里没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清除冰箱里 #6 reach 内部积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：观察到必须提供和维护制冰机上没有可供维修的回流装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查员评论：必须在 184 (a) 附近的鲍恩一楼工作人员和社交洗手间提供带盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须修复或更换干粮储存区受损的地板和墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须在面包店的鲍恩厨房和午餐室的天花板和墙壁上刮掉和涂上碎油漆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：必须修理或更换鲍恩服务线上破裂的灯罩和午餐室烧坏的灯

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：报告中的先前优先基金会违规行为 #2573400 3/29/23 未得到纠正 #38-还观察到了 appx 的证据。收银台的服务线下层架子上有 100 个或更多的老鼠粪便，服务排队的准备桌子，在冰箱里行走的旁边。未使用的步入式冷却器位于搁架单元下方、2和3个隔间水槽下方、烤箱后面的地板上、入口门处的垃圾桶上、午餐室门口。干粮储存区-架子下方。纸制品储存区-货架单元下方。午餐室——文件柜附近的保管区和冷却器储藏区梯子。贝克学校在午餐室的 chip &… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 2035 N Mobile 伯班克小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：自2023年1月26日以来，先前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告 #2570257. #10-观察到供应午餐的餐饮服务室里没有洗手槽。指示管理层必须放置洗手槽，以便员工在所有食物分配区域方便使用。必须在上述区域安装洗手槽。违反优先级。7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Uni Sushi，1752 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥 60622，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鱼等 tcs 物品时没有经过认证的经理值班。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留由现场所有员工签名的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示维护程序和装有所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在寿司吧区的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和准备区域的裸露洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：现场没有观察到任何文件表明用于寿司的鱼已被冷冻以消灭寄生虫。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液 人类消费。指示去除冰块、清洁、消毒并保持干净卫生。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如寿司，但没有消费者建议。指示在所有菜单版本中添加所有生吃或未煮熟食物的披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到炸锅对面的后置冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽对面的准备冷却器无法运行，而且 pH 值测试仪的电池电量不足。已指示修理和维护这两件物品。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头持续漏水。已指示维修或更换并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有… 更多

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