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食品安全报告: United States

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美国加利福尼亚州格伦代尔市南格伦代尔大道 245 号 B 单元 Wingstop

1 年前 •reported by user-mxkpp151 • 细节

我的四个朋友和女朋友都在吃鸡翅然后快进 4 小时后我们所有人都有严重的胃痛我们不得不停下来这样我才能缓解自己的痛苦，实在难以忍受。此后持续了好几个小时的呕吐、腹泻和胃痛，使我们所有人都无法入睡。事实上，我知道是这个地方，因为我们当中没有一个人没有生过重病

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 2100 号 Cai

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到酒吧区后面的洗手水槽里没有洗手标牌。已指示提供和维护。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13：观察到预包装牛肉的解冻方法不当。在后炒台附近的隔间水槽下的地板上发现了一个装满解冻牛肉的垃圾桶。已指示使用正确的解冻方法并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12：观察到离洗碗区最近的步入式冷却器架子下的地板上存放了 4-5 箱食物。指示不要将食物存放在地板上并进行维护。

40。个人清洁
-评论：2-402。11：抵达后，食物处理人员在食物准备区没有头发限制。指示所有食物处理人员都必须佩戴头发束带并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到后方准备区域食物准备桌下方的架子上有纸板箱和堆积的碎片。此外，冷藏装置的外部和内表面也需要清洁。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后方食物准备区走廊附近的洗手水槽管道漏水。水汇入水槽下方的碗里。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到后方食物准备区域的员工洗手间的门无法自动关闭。已指示使门自动关闭并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：观察了整个后方食物准备区域的门和墙需要清洁。特别是在洗碗设备、冷藏装置和烹饪设备下方。已指示对上述地板和墙壁进行深层清洁并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到的持续违规行为未得到纠正如下：#16:4-601。11 (a)：仍然观察到制冰机内部冰层上方的表面有黑色霉菌状物质。还注意到冰板上的所述物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。#60: #49:4-602. 13：仍然观察到油炸锅旁边的管道，位于后方后方咖啡/茶准备区域附近的正面准备区域，有碎片积聚。被指示进行清洁和维护。#60:2-102. 13：没有芝加哥市餐饮服务经理在现场按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。优先权违规 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 5454 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到大型制冰机的内部面板上积聚了过多的粉红色粘糊状物质，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到透视窗和高温准备区域附近的前后准备区域有大约 50 只蜜蜂，在前柜台观察到大约 30-40 只蚂蚁。指示负责人在重新检查之前联系害虫防治部门进行适当的消除。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器内积冰，地板和架子上的步入式冰柜里有积冰。已指示修理和维护冷凝装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有性别的员工洗手间里没有带盖的插座。必须为卫生间插座提供卫生巾盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围积聚了泥土和石油。指示进行清洁和保养，以防止吸引蜜蜂和其他害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户区域有几块弄脏的天花板瓷砖。必须修理或更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板上积聚了污垢和食物残留物。指示负责人详细清理食物残渣和整个场所地板上堆积的食物残渣并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后部和机架下的地板上有杂乱的纸箱和其他未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5900 号成都印象四川餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) — 制冰机的一些内部区域，包括机器的内门，脏了，需要清洁。必须清洁和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---厨师管线上的刀具存放在肮脏的设备和冷却器之间不当。必须妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19----不得使用牛奶箱作为存放整个设施中所有存放物品的手段。所有楼层都必须随时可供清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---整个设施的所有架子上都有泥土和食物残渣。必须清洁和维护。----在金属制备和储物桌上剥去塑料。必须去除所有剥落的塑料。----不得使用纸板作为冷却器或冰柜内搁架的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---注意到三个隔间的水槽里有发霉的墙壁变黑了。必须更换。----洗碗机下的地漏很脏。必须清洁和维护。6-501. 114---必须将存放在室外后方人行道上的所有物品，即：木头、塑料箱、未使用的设备从场所移除，以防止啮齿类动物藏身。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #60 未从 9-17-24 号报告 #2602981 中得到纠正——之前的核心违规行为未在 7-11-23 日的 #2578512 报告中得到纠正。#39-食物容器存放在地板上的准备、储藏室和步入式冷却器中。必须提供适当的凸起架子来存放离地面 6 英尺的食物容器。#47-注意到过去在架子上排成一排的纸箱。指示清理和移除所有纸箱，以防止有害生物藏身之处。#49-指示详细清洁有食物溢出的服务准备冷却器、保温容器的台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的污垢、食物颗粒、油脂。#55-指示详细清洁和维护整个厨房准备和餐具洗涤区的地面，尤其是墙底和烹饪设备下方，里面有粘稠的油脂、污垢和溢出物。#56-注意到重度污垢以及内部、管道/导管等上积聚的油脂排气罩的边缘和烹饪设备上方的过滤器。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南坎贝尔大道 145 号菲尼克斯军事/海洋学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到蒸汽桌无法开启且工作状态不正常。指示经理修理蒸汽桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到食堂员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到食物准备区域的天花板上有几个油漆碎裂的区域。管理层指示刮擦和重新粉刷受影响的地区。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 9 月 17 日报告 #2602953 中先前违反基金会优先权的违规行为未得到纠正：10-观察到前线服务热线上没有洗手槽。指示经理在前线服务线附近安装洗手水槽。48-观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。水还会涌入附近的备用水槽。指示经理维修 3 个隔间的水槽，使其正常排水。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 6000 W 号 Playas Nayaritas 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储藏贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当三个隔间的水被排干并且废水进入食物准备区域的地板上时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4955 号 Whale Fish And Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到需要清洁的前后准备/存储/办公区域的地面。已指示清除所有食物残渣、垃圾等。必须清除冷冻室地板上积聚的冰，并将物品抬离地板至少 6 英寸。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基金会违规行为未在 24 年 9 月 12 日的报告 #2602656 中得到纠正。在以下区域观察到大约 25 只小啮齿动物粪便，散落在热水器房间的地板上，后方干燥存储区的有线架下，办公室内部的办公桌顶部，观察到大约 30 只小活苍蝇正在后方准备、干燥的厨具上、纸箱表面、前准备区域的墙壁上，并飞过前面的准备存储区域。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。在重新检查期间，观察到的小活体活动增加到70只小活苍蝇。已指示进行更正。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 2555-2557 号 El Cubanito

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的 2 个洗手水槽无法使用，洗碗区因为使用时会漏水。已指示进行维修或更换和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉馅卷饼正在洗碗区的塑料容器中解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有糖，炒锅旁的不锈钢容器里没有标有产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布林莫尔大道 3220-3222 W Saigon Pho

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 24 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：洗碗区步入式冰柜门内的橡胶垫圈坏了。替换

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：#58) 2-102。13：观察到未接受过敏原培训的芝加哥市认证餐饮服务经理。被指示为芝加哥市所有认证的餐饮服务经理接受过敏原培训，并提供认证证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：9-10-24期间基金会先前的优先违规行为未得到纠正，报告 #2602486 #36) 4-201。11：餐具室步入式冰柜门内的橡胶垫圈破损。替换 #47) 3-302。12：观察到的冷藏单元、冷却器和冰柜中的容器没有通用名称。指示经理为冷却器、冷藏室和冰柜中的所有食物储存容器贴上通用名称的标签。#47) 4-101。19：观察到货架和烤架表面排成一排的纸板和铝箔纸。指示去除设备的纸板和铝箔表面必须光滑、耐腐蚀且不吸水，以便于清洁。#47) 4-501。11：观察到步入式冰箱内表面积冰。被指示清除步入式冰箱所有表面积聚的冰块并进行维护。#48) 4-603。15：观察到厨房里有超大的超大花盆。指示经理制定清洁和消毒大型超大锅的程序。#49) 4-601。11 (c)：观察到油炸锅内部的柜体表面和部件中积聚了油脂和食物。已指示详细清洁和维护 #55) 6-501。12：观察到油炸锅柜内部的地板上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。观察到三个隔间水槽的地漏内表面有黑色积聚物。已指示进行清洁和维护。优先权违规：7-42-090，引文问题

来源：chicago.gov

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