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监管报告

美国佛罗里达州劳德希尔西北 40 大道 Pup Tent 33313

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。许可证于 2023 年 12 月 1 日到期，不到 60 天。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在厨房的微波炉后面观察到了 5 只活蟑螂。

来源：佛罗里达州卫生部

#lauderhill #florida #unitedstates

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监管报告

SAM DETENTE 自助餐厅，6043 Miramar Pkwy，佛罗里达州米拉玛 33023，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。**重复违规****警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。将生鸡肉存放在干燥储藏区的黑色小冰箱里的一袋牛肉上面。经理倒置了。**现场更正****警告**

-高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1) 厨房以外的干燥储藏区的玉米粉容器后面有 10 个啮齿类动物粪便。2) 厨房干燥储藏区的容器上有 8 个啮齿动物粪便。3) 厨房炉子前的干燥储藏区清洁容器旁边的架子上有 3 个啮齿动物粪便。5) 厨房小型冷藏柜下有 3 个啮齿动物粪便。6) 远离厨房的餐厅里有 5 个啮齿类动物粪便。7) 在凉爽的前柜台下有 4 个啮齿动物粪便来自厨房。经理在检查期间对区域进行了清洁和消毒。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烤箱煮熟的米饭（100F-115F-Hot Holding）单位内每位经理的食物少于 2 小时。经理恢复了活力。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #rodents #mice #rats #miramar #florida #unitedstates

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监管报告

Cha-Baa | 泰式和寿司餐厅，美国佛罗里达州劳德代尔堡电力线路 6316 号 33309

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-未加工的动物性食物与即食食品存放在同一个容器中。观察到准备冷却器容器中的生虾中有一只煮熟的虾。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到 5 只活蟑螂在厨房区域烹饪线冷却器触手可及的地板上爬行。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烹饪线 70 华氏度下观察到豆芽。根据操作员的说法，豆芽已经出来了 3 个小时。将来，运营商将使用时间作为产品的公共卫生控制措施。在 49 华氏度下观察到生三文鱼和螃蟹。根据操作员的说法，物品在 2 小时前已放置在冷却器中。操作员将物品移到另一个工作冷却器中。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #fortlauderdale #florida #unitedstates

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