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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西范布伦街 Pete Pete Place 餐厅（V&K）

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：观察到食物处理商多次与准备吃的食物（吐司、生菜、番茄切片）直接接触。必须提供手套、纸巾或器具。（优先权 7-38-010）（已发出引文）（cos）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区域、男女厕所的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了纸巾。必须始终提供和维护。(优先基础 7-38-030 (c) (cos) (发出引文)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：必须在男女厕所室的洗手槽处提供洗手标志。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。75 只或更多老鼠在后方食物储存架子下面未使用的烤面包板上和同一地板上、架子下的滚动车、烧烤桌、炸锅柜、拖把水槽壁橱的板条箱下、炉子旁边的地板、服务柜台货架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议有害虫防治操作员在 6/25/21 之后为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

40.个人清洁
-评论：观察到没有头发限制的食物处理者。必须提供和维护。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

46.手套使用得当
-评论：观察到没有用来处理准备好吃的食物的手套。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器后面 2 门窗口上的磨损门垫。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理后面烧烤桌、炸锅柜上积聚的碎片

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #生菜 #番茄 #吐司

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监管报告

7-Eleven，954 W 门罗街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在检查期间没有食品安全管理培训证明的负责人。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有现场为食品员工发布的有效芝加哥市食品服务卫生证书。当存放安全食品的时间和温度控制（tcs）时，芝加哥负责市知情人士必须与认证经理一起在现场张贴原始食品服务证书。优先权基础违规 #7 -38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。优先权基础违规 #7 -38-010。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到 3 个隔层的餐具洗涤槽没有油陷阱和木箱在已经安装了油陷阱的区域。负责人表示，建筑设施告诉他们停止修理/维修以防油陷阱，直至另行通知。指示所有必须连接食物、器具和设备的水槽也有一个接触盆或配备经批准的油脂拦截器，必须提供和维护，以便定位和维修。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到没有覆盖的容器可以在女性员工洗手间中正确处置卫生巾。指示提供有盖的废物容器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱由于垃圾溢出而没有关闭盖子，还有垃圾存放在后部存储区。指示修正和维护以确保盖子紧密贴合。优先权违反基金会 #7 -38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、灰尘和灰尘积聚。指示详细说明清洁和提高地板的清洁频率。必须始终维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。指示随时提供和维护记录。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：未经过过敏原培训的注意负责人。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守完成培训。必须提供文档。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，9560 S 霍尔斯德街，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书，用于值班的 PIC。Tcs 食物（鸡蛋等正在准备、供应）。优先基金会发布 7-38-012。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：害虫控制不当的证据。在整个场所观察到 14 个直播 gnats 飞行，41 个在墙上观察到。推荐虫害控制。优先基金会发布 7-38-020 (a)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的地板需要在前面的驱动器通过区域重新灌浆。指示修复所有区域。

来源：chicago.gov

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥儿童世界日托中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在 4 岁的教室里，观察到洗手水槽水温不当，在 92. 7f。在 2-3 岁的教室里，还观察到洗手水槽水温不当，为 95. 7f。通过混合阀或组合水龙头洗手水槽的水温必须至少为 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着婴儿床所在的墙上观察到大约 10 只死蚂蚁。必须将死蚂蚁从场所中移除。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Vee-Vee's 非洲餐厅，6232 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：厨房区域发现混乱：旧炉灶、工具、椅子等必须清洁和整理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在存储区发现一些杂乱。（过多的盘子、容器等）必须清洁和组织起来。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 12803 S 霍尔斯特德街儿童中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 ＃2

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有为值班照片张贴有效的芝加哥市食品证书。烹饪、准备食物、索尔兹伯里牛排、西兰花等。优先基金会发布 7-38-012。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房里存放食品设备的货架维修不佳，剥落。指示修理。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有为洗碗设施提供氯化学测试试剂盒。指示提供。优先基金会发布 7-38-005。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：炉房区域的地板不干净。受托清理碎片/维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #西兰花 #牛排

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监管报告

Ba Le 三明治，5014 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到在准备区的员工在设置三隔层水槽的中间隔层洗手（第三个隔层有消毒液）时洗手。必须只能在洗手水槽里洗手。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文发布

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：安装在两个隔间水槽上方的纸巾分配器必须搬到厨房区洗手水槽

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：粉红色和黑色粘液物质在冰箱内部面板正面白色面板上滴落到冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文

21.适当的保温
-评论：发现存放在两个不同的热藏单元内的 tcs 食物：前面展示自助热保持单元：每只鸡肉和饭盘 6 个，温度为 109. 4f；每个鸡腿 15 个，每个容器，米饭温度为 114F。食物必须保持 135f 及以上的温度。在前台后面的热藏单位：每个素食蛋卷 5 个，温度为 79.2f；5 个虾蛋卷温度为 82。8f 优先违反：7-38-005，引文发布

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的空气温度下发现两个保温单元：在 99. 9F 至 100F 的温度下显示自助单元，封闭在前台后面的热保持单元，温度为 77. 8F 至 80F。保温单位必须保持 135f 及以上的温度。违反优先级：7-38-005

40.个人清洁
-评论：观察不是所有 员工在准备区佩戴头发束。必须提供… 更多

#pink #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #虾 #素食主义者

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 Krispy 的鸡肉和海鲜

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备和洗碗区域的洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理提供。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备和储存区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱中地板上的食物物品。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸机柜的内外表面油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到大堂、前面准备、后部准备区和洗碗区域的天花板砖丢失和染色。指示经理更换和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后面准备区域观察到光罩被污染。指示经理进行清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域缺少光盾。指示经理更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有可用的食物处理器培训。所有员工必须提供食物处理培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

塔奎里亚斯·奥乔亚斯，1323 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。100 个或更多的老鼠在后衣柜的地板上、楼梯下、柜台下、冰箱旁边和未使用的酒吧下，沿着墙壁的后面大储物空间中有 100 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 年 6 月 24 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。存储区门一侧的 “1/2-3/4” 间隙。必须把门紧贴合起来。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到辣椒被储存在后部储藏区的重复使用的洗碗液桶中，塑料杂货袋被用于在胸部冰箱中储存食物。必须提供食品级容器用于储存食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上磨损的门垫。必须从准备桌下架上清除锈迹。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的超大花盆必须提供经批准的替代方法来清洗、冲洗和消毒盆或提供较小的锅。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸柜中积聚的食物碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在 3-补偿水槽处修理或更换漏水龙头。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部存储区的地板上的杂乱和物品。必须 eeleavte、删除和整理。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为所有员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

58.根据需要进行过敏原培训… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmy John's，2048 W 分区 St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备并向公众提供安全食品（火鸡、牛肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，没有发现芝加哥市的食品服务卫生经理证书在现场张贴。在准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在任何洗手槽里都没有发现洗手标牌。必须提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在整个制冰机中发现了像物质一样的黑霉，整个制冰机也注意到粉红色物质。指示经理清洁消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：发现虫害防治日志没有维护，现场没有发现服务证明。每个零售食品机构都必须在其场所保持虫害防治日志，其中包括与持牌灭虫师签订的合同，该消灭者应每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。指示经理提供。优先基础。7-38-020 (c)。

来源：chicago.gov

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