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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月19日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 无法在前台准备区附带冷藏的2门设备内找到温度计。指示提供。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到食品储存容器含有工作配料（面粉、面糊、调料）无标签。指示为所有从原包装中取出的食品提供标签。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到位于前台准备区的2门7-Up冷却器滑动门无法操作。注意到多个胸式冷冻柜用胶带修补在一起以保持产品温度。指示修理并保持良好状态。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到认证食品经理证书持有者无过敏原培训证明。指示提供

59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到2025年11月12日报告#2626924中先前优先基础违规未纠正。违规如下。8-404. 13(b:4) 出 pf 2025年11月19日 观察到2025年1月28日报告#2611229中先前核心违规未纠正。它们如下 49) 4-602. 13 观察到油炸锅外表面、油炸锅底部和烹饪设备旁准备台底部有油脂；指示清洁和维护设备。-501. 12 观察到各种设备下方、周围和后面的地板需要清洁，包括烹饪设备、洗手间和储藏室（锅炉房）清洁和维护。观察到一些设备后面的墙壁需要清洁；在需要的地方清洁墙壁。观察到洗手间通风扇上有灰尘；指示清洁以去除观察到的灰尘。指示纠正。优先基础违规。7-42-090. 开具传票。指示纠正先前优先基础违规。#7-42-090. 优先违规。开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1356 号 Popeye's #867

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到鸡肉盘、酱汁容器、纸箱、走进冷却门的外表面以及在饮料站地漏附近飞行的后方准备/储存区域大约有 60 只黑色的小活苍蝇。建议联系害虫防治部门寻求服务，必须在现场消除苍蝇活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到制冰机对面的烹饪设备侧面积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到未使用的冷却系统，食物准备桌对面的加热器旁边积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁和/或移除以防止害虫活动。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 指示经过认证的食品经理按要求获得过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥弗朗西斯科大道北2649号新社区盟约教堂张开双臂部

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 19 日
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。未发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在干燥存储区域的 2 英寸处。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴胡须束带。已指示在准备食物时始终佩戴。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的氯化学测试套件。我告诉负责人，必须提供一个可以准确测量消毒液浓度的检测试剂盒（以毫克/升为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在设施的准备区域观察到裸露的砖墙。值得注意的是，干燥的储藏室墙壁四周有一个 2 英尺长的切口，指示将其覆盖，因为墙壁应密封、光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到干燥储藏区烧毁的灯泡被指示更换灯泡并进行维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

快乐蜂，美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道5033号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月19日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有黑色污垢堆积滴入冰中，冰用于人类消费。指示经理必须在复检日期前清洁制冰机内部。优先基础7-38-005。制冰机内所有冰块自愿丢弃。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区洗手池上方有一块天花板瓷砖油漆剥落。必须清除天花板瓷砖上剥落的油漆。

来源：chicago.gov

#jollibee #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 5710 号 Subway

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 19 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到喷雾器附件在三个隔间水槽上方的墙上松动。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 818 号 Popeye's #862

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 18 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到登记处的食品员工擦鼻子，边摸胡须/胡子，然后咳嗽在手臂上，继续处理客户付款，最后在检查期间不洗手即可处理即食食品（鸡肉、饼干、配菜）。在上述活动结束后，在立即准备食物之前，被指示正确洗手并暴露部分手臂。必须维护。违反优先权。#7 -38-010。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方准备区域、热水箱、纸箱、存放在架子单元上的未使用烹饪设备、制冰机所有卫生设备/男女洗手间的水槽盆的表面观察到大约 60 只小黑活苍蝇。建议联系害虫防治部门寻求服务。必须在现场消除飞行活动并进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到连接到前面靠近车窗的制冰机的软管漏水。已指示进行维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个行走过程中，都观察到墙底破损，尤其是在有线架架下方。已指示进行更换和维护，以防止害虫藏身。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 25 年 3 月 2 日的报告 #2611603 中得到纠正。它们如下。。38) 6-202。15 注意到前门之间有 1/4 英寸的间隙。必须在门之间提供防水条以防止害虫进入。49) 4-601。11 (c) 必须在冷却器中详细清洁人行道内部：墙壁、地板、风扇罩和架子，以清除溢出物和/或碎屑。另外，清理准备桌、储物架。51) 5-205。15 人观察到 3 comp 水槽水龙头、前手水槽在漏水的管道下方有一些管道问题。还注意到准备区域的地板上有积水。必须精细检查来源并进行维修 55) 6-501。12 必须详细清洁烹饪设备后面的地板、墙壁和附属管道。58) 2-102。13 观察到城市认证经理在没有过敏原培训证书的情况下值班。指示按要求提供和维护，否则引文将随之而来。已指示按要求更正之前的所有核心违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。… 更多

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

South Of The Border, 1416 W Morse Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月18日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块，清洁并始终保持。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：指示经理通过在后方的升高货架单元上将食品提升至少六英寸离地面来适当储存和保护食品免受污染。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到主要准备区域洗手池排水管周围有胶带。指示移除并修理排水管并保持。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和角落有松散碎屑、污垢和灰尘堆积。指示详细清洁并增加地板清洁频率。必须始终保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 1616 号 Zoku Sushi

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。Pic让新来的员工阅读并签署了员工健康政策。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到大约 200 只老鼠粪便出现在后纸储藏室的地板上、准备区的干库地板以及存放毛巾的第一个架子上、盘子区的制冰机后面、暖通空调房里、饮料准备区。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器里，然后走进冰箱、准备和储藏区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的牌照没有倒置。被指示在消毒和风干后倒置盘子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬里的木头和纸板。已指示移除。

49。非食物/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于后方准备区域的台式炉子上积聚了食物残渣。必须清除碎屑并进行清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面需要清洁。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预处理冷却器、保温装置、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水泥墙破裂，在以下区域留下了白水泥灰尘：在准备架子后面的干燥储藏室里、碗架后面、盘子和水槽周围的墙壁上的制冰机后面，寿司柜台的 1 个补偿水槽。指示重新铺设区域以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在后方存储区域。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3455-3457 号 Crosby's Kitchen

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在前酒吧区和地下室食物准备区的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须在裸露的洗手水槽处提供洗手标志或海报并进行维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部接触表面中的黑色和粉色粘糊状物质滴入冰中。冰被用于人类食用。指示经理关闭制冰机移除冰块并清洁和消毒制冰机内部的优先基金会违规行为 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门肉类预制冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。观察到生牛排在 46. 2f，鲜鱼 47. 7f，新鲜三文鱼在 47. 7f。还观察到前面的沙拉准备冷却器内的保冷温度不当。番茄丁在 51.5f 处，番茄红酱在 54.8f，奶酪在 56. 1f 处，牧场调味料 54. 6f，玉米在 57.4f，自制调料在 56.1f，菠菜朝鲜蓟在 56. 7。经理立即自愿丢弃了价值约为 120 美元的食物的 32 #食物。指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41. 0f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。… 更多

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监管报告

塔克里亚洛斯莫尔卡赫特斯餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市富勒顿大道西5344号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月18日
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾容器盖子不紧密贴合，由于装满垃圾。指示所有外部垃圾容器必须能够关闭并保持紧密贴合，根据法规，以防止啮齿动物栖息。优先基础7-38-020(b)，已开具传票

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方食品准备/洗碗区域的地板需要清洁。指示清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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