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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 7348 号 Harold's Chicken

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁以清除所有积聚的油脂，并指示食物残渣进行细节清洁和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁才能清除指示纠正和维护的所有积聚物

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：户外垃圾区需要清洁以清除指示清除和维护的小碎屑

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁才能清除食物溢出。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1758 号 Output Bar And Grill

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理（培根、土豆、沙拉、酸橘汁腌鱼）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班。经理于下午 12:00 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到的证据表明，大约有 40 只或更多活着的小苍蝇挂在墙上，在前后酒吧区域、餐厅、女士洗手间和地下室飞来飞去。还观察到地下室两边都有清澈的水。必须清除地板上的水并保持干燥。建议让害虫防治操作员在 25 年 7 月 9 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主准备区域的 3 个隔间排水板旁边的水槽处提供防溅罩。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到水正在从洗碗机和餐具上方的天花板上方滴水，必须将塑料食物储存容器从该区域移开、维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：观察到存放在生鸡箱里的预煮鸡肉必须提供干净的容器，不要重复使用原装盒子进行存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消在准备桌下部搁架单元上使用的铝箔纸。必须将用于存放食物的板条箱移到冷却器中，并放在足够的架子单元上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换备用线上额外的 2 门预处理冷却器的下门，因为维修不佳，无法紧闭。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #鸡

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3944 W Seashell

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应鸡肉、汉堡包和意大利牛肉等tcs食品期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的后水槽没有洗手清洁剂。负责洗手清洁剂的受托人必须始终在所有洗手水槽中提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备区域的生鸡大腿在 55. 4 华氏度的冷藏温度不当。经理自愿丢弃了 #50 的鸡肉并以 80 美元的价格变性。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的墙上有洞。指示照片修补并封住漏洞。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和通风系统中积聚了灰尘和油脂。已指示清除碎屑、清洁、消毒和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工的食物处理人员证书。已指示照片让工作人员完成培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #意大利人

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5015 号麦当劳餐厅

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
40。个人清洁
-评论：观察到两名员工没有适当的头发束带。指示负责人为所有员工提供安全限制。负责人在检查时提供头发束具。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士房间的厕所需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方的排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 2834 号麦当劳

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里有生锈的食物储存架。必须重新粉刷或更换架子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须重新填充 3 个隔间水槽下方和周围的地砖。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

97   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥希金斯路 8101 号 Springhill Suites By Marriott（大堂）

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房的拖把桶里存放着一把弄脏的拖把。不使用时，必须将弄脏的拖把头倒置存放在公用拖把水槽中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机下方和周围的地板上有泥土和碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marriott #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2212 号 Taqueria Mondragon

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现两个准备区域冷却器的门橡胶垫圈都被撕裂/撕裂了。被指示的经理必须在准备区域修理/更换损坏的门橡胶垫圈。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2339 号 Three Wheels Noodle

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的负责人在检查期间没有有效的培训证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人没有有效的食品安全管理证书，而在现场没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者的情况下，对安全（tcs）食品的时间和温度进行控制。原芝加哥市餐饮服务证书的知情负责人必须留在现场，在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，认证经理应在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，最近没有服务日志。上次录制的服务是在 2024 年 11 月 29 日提供的。所有零售食品机构的负责人必须保留一份日志，上面写有显示检查日期的业务和服务报告的地址，并应保存十二（12）个月，并附上害虫防治公司伊利诺伊州公共卫生部（idph）许可证号的副本。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

96   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 814-816 号莲花餐厅

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、搁架单元、烹饪设备的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Red Snapper，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 5601 号

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 9 日
19。热保温的正确再加热程序
-评论：观察到鸡肉保温度的重新加热程序不正确。在引进后首次进入准备区域时，观察到前面的煎炸区有一个容器和一个装有炸鸡的煎篮在室温下出来。检查开始后，发现鸡肉被转移到油炸锅并冷藏至内部温度范围为145-155. 0f。指示避免将煮熟的 tcs 食物放在室温下。另外，必须将鸡肉重新加热到 165 华氏度才能保持在 135 华氏度或以上的温度。此时鸡肉被重新加热到了 165 华氏度。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在一个装有静水的容器中发现了两个预先包装的牛排肉，温度在 66. 1f-67. 8f 之间。指示始终将保冷温度保持在 41 华氏度或以下。大约有18磅的产品被丢弃，产品价值68美元。优先级 7-38-005，引文与违规行为合并 #19.

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 tcs 食物的解冻方法不当。在一个装有静水的容器里发现了两包牛排肉。指示使用正确的解冻方法，例如在冷冻状态下烹饪，在冷藏装置中解冻过夜，在冷自来水下解冻。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现前面的准备桌上没有盖住两个容器的酱汁（水牛和烧烤）。已指示在未使用和维护的情况下随时进行遮盖。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前面准备区域洗手水槽的防溅罩上有两块擦拭布。被指示把擦拭布放进去 对水进行消毒和维护。

46。手套使用得当
-评论：发现用来处理食物的手套是检查手套。盒子里没有注明手套只能用于处理医疗用途的食物。大约 100 个或更多箱子存放在办公区域未使用的冷藏装置中。被指示提供食品级手套。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到餐具洗涤槽缺少三个水槽塞子。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的冰板上积聚了轻微的黑色类物质。已指示对上述表面进行清洁和消毒并进行维护。… 更多

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