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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Bacci Pizza, 2301 W Taylor St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到现场所有食品准备/洗碗区域和卫生间都没有热水。检查时水温为51.0华氏度-56.0华氏度。指示所有洗手池都要有热水（100华氏度）和冷水。优先违规7-38-030(c)，已开具传票

15. 食品分离和保护
- 评论：观察到冰箱内食品储存不当。在后方洗碗区域的冰箱内发现一个装满生鸡肉的容器储存在装有新鲜香菜和欧芹叶的开口水罐上方。指示按照食品法规储存食品以防止可能的污染。已开具优先违规7-38-005，已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

29   评论 评论

监管报告

The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月27日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到展示冷柜中的包装甜点未正确标签。指示经理为所有包装甜点标注成分、企业名称、地址和过敏原。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：场所内有啮齿动物粪便。烹饪设备/油炸锅后面60个；油炸锅内40个；拖把池区域角落60个，面包房区域烹饪设备后面墙根40个。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁/消毒所有受影响区域并联系害虫控制服务。保持同样。优先基础7-38-020(a)引用已发出

40. 个人清洁
- 评论：食品处理员未佩戴头发约束。指示所有在食品准备区域的人员佩戴头发约束。保持同样。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时将擦拭布储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需ppm）。保持同样。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：两个开罐器都有食物和污垢堆积。指示清洁和维护开罐器。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂堆积、污垢和碎屑。指示清洁和维护油炸锅。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷柜中的储存架有污垢和食物堆积。指示清洁和维护储存架。此外，用作储存的冷柜需要清洁和整理。保持同样。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：地漏和角落地面内部、步入式冷柜、所有烹饪设备下面/周围、储存架和冷柜有食物、污垢、碎屑和啮齿动物粪便。指示清洁和维护所有地漏和整个地面。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：面包房区域的步入式冷冻柜需要照明。指示为步入式冷冻柜提供和维护充足照明。

57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示获得和维护有效的食品处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Abhiruchi Snacks, 1900 N Austin, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在准备/洗碗区域的洗手池没有手部干燥设施。指示提供并维护以便适当洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。

15. 食品分离和保护
- 评论：观察到准备好的面团以及即食（油炸面团）在未清洁的接触表面上，检查期间现场没有消毒剂。观察到大型就地清洁设备的食品接触表面被啮齿动物粪便污染。指示仅在清洁和消毒的接触表面上储存准备好的食品。以下食品项目由负责人自愿丢弃：15磅鹰嘴豆面团，15磅浸泡在水中的鹰嘴豆。剩余产品目前被IDPH禁运：最终包装的油炸零食-183箱@每箱10磅，未包装的油炸零食-37个黑色塑料箱@每箱25磅，米粉-120袋@每袋50磅，辣椒粉-30磅，各种混合香料-各种容器，小麦粉-6袋@每袋5磅，鹰嘴豆瓣（干燥分裂鹰嘴豆）-10箱@每箱40磅，此时记录的总计约190磅。优先违规。7-38-005。已开具传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到后准备区域的3门冷却装置无法操作。注意到此时装置内没有储存食品，温度@66°F。指示将装置修理到41°F或以下。优先违规。7-38-005。未开具传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计用于测试食品内部温度。指示按要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到所有从原包装中取出的准备食品储存在没有标签的容器中。指示提供通用名称标签。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往准备区域的入口门和卷帘门不防啮齿动物。指示提供并维护以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：检查期间CDPH和IDPH观察到活跃的啮齿动物活动。注意到整个批发设施中数不清的啮齿动物粪便，遍布准备区域的地板、所有准备台架子内、员工储物柜下的地板、散布在所有管道设施下、重型设备后面、固定设备的底部表面、木制托盘上。指示联系持证害虫控制服务，清除所有粪便，清洁和消毒所有表面并维护。优先违规。7-38-020 (a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施的害虫控制日志未按要求维护。指示在现场提供并维护以供审查。优先基础违规。7-38-020 (c)。已开具传票。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：检查期间观察到未包装的即食食品储存在非食品级工业硬件箱中。注意到检查期间IDPH禁运了两个托盘的该食品项目。指示仅在食品级包装中储存食品并维护。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #赖斯 #鹰嘴豆

17   评论 评论

监管报告

Kids + Company, 657 W Fulton Market, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月27日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到检查时现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人在场。指示提供具备认证食品经理培训的负责人并始终在现场保持证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备TCS食品项目（肉丸、熟蔬菜）时，现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工。指示提供至少一名具备芝加哥市认证食品经理培训的食品员工，并在现场保持原始证书并在食品操作的所有时间内公开展示。优先基础违规。开具7-38-012传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在洗碗区3格水槽处提供洗手液分配器。指示移除洗手液分配器，仅在指定用于洗手的水槽处提供洗手液和其他洗手辅助用品和设备并维护。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到主厨房区洗手池缺少通知食品员工洗手的标识。指示为所有洗手池提供充足的标识并始终维护。

21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到几种TCS食品项目的热保温温度不足：熟米饭116.1华氏度，熟豌豆110.7华氏度。指示变性并丢弃所有热保温温度不当的TCS食品项目，并将所有TCS食品项目维持在135.0华氏度或以上进行热保温。约20磅价值约80.00美元的食品在现场丢弃。负责人在检查时在现场变性并丢弃了所有列出的TCS食品项目。优先违规。开具7-38-005传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到主厨房区的立式冷却器缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏TCS食品项目的设备中的显眼且易于观察的位置提供至少一个内部环境空气温度计并始终维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到检查时现场没有提供害虫控制记录簿。指示提供来自承包害虫控制服务的害虫控制记录簿，包含法律要求的所有文件，并始终在现场保持可供检查员审查。优先基础违规。开具7-38-020(c)传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

255   评论 评论
W

全食超市，北哈尔斯特德街，西环区，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1个月前 •reported by user-wppv6691 • 细节

买了一个热食吧盒子，辣椒豆腐，柑橘甜菜/羽衣甘蓝，甜椒混合菜和抱子甘蓝沙拉。这是我经历过的最严重的食物中毒，我的身体在之后24小时内拒绝进食和饮水。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #胡椒 #沙拉

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监管报告

Schmid, 9755 S Greenwood (1100e), Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：主楼女生1楼厕所天花板、2楼走廊和1楼管理员储藏室天花板油漆剥落，管理员储藏室天花板有一个大洞。指示清除剥落油漆，粉刷该区域并覆盖管理员储藏室的洞。保持表面光滑易清洁。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：报告2611509中的先前核心违规，日期为2025年02/03，未纠正和/或维护。指示纠正并维护：-38. 观察到附楼主入口左门和主楼左南出口门有1/4英寸间隙和缺少门扫。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。优先基础7-42-090未发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

洛克伍兹1楼 / 宴会厅2-6楼，芝加哥门罗东街17号，伊利诺伊州，美国

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗机清洗区域的洗手池无法使用，观察到一个玻璃架推车存放在该洗手池前面，而洗碗机正在使用中。检查期间移除了架子，必须始终保持洗手池可达。（优先基础7-38-030(c)（已开具传票）（cos）

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：必须修理或更换洗碗机洗手池的慢排水管。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS即食食品温度不当，如5磅火鸡-46.0°F-46.3°F和5磅烤牛肉-46.0°F在步入式冷却器内。产品已被经理丢弃，必须将冷藏食品保持在41.0°F或以下。约10磅。$65。（优先7-38-005）（cos）（已开具传票）

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到5只活蟑螂在脏盘子存储架后面的地板上爬行，未使用的高温洗碗机上有一条脏毛巾附着在机器底部，香料架后面的墙上以及洗碗机区域3格水槽最左边格子内和墙上约有15只或更多活小苍蝇的证据。建议在1/26/26当天或之后请害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础7-38-020(a)（已开具传票）

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁准备台架子单元、烹饪设备管道、准备台和腿部、油炸柜和轮座、推车上的油脂和食物残渣堆积。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：必须修理或更换洗碗机区域3格水槽的漏水管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须修理或更换步入式冷却器和洗碗机区域的损坏地板，准备和洗碗区域的松动和缺失墙基，头顶电箱附近的松动墙板，未使用步入式冷却器外墙插座的缝隙。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须刮除准备区域、烤箱上方墙壁和天花板的剥落油漆。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁整个场所、步入式冷却器和冷冻器（包括地漏）地板下方、周围和沿墙基的食物残渣和油脂，清除地板积水并保持干燥。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁准备和洗碗区域墙壁上的食物飞溅和灰尘堆积。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：必须更换烹饪设备抽油烟机缺失的过滤器。

58. 按要求进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土耳其 #烤牛肉

73   评论 评论

监管报告

Sharks Fish & Chicken, 9800 S Halsted St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人（pic）没有有效的芝加哥食品卫生证书。指示所有负责人获得并保持有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础违规 - 与违规2合并。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备/销售TCS食品（即鱼、鸡肉、凉拌卷心菜等）时现场没有芝加哥认证食品经理（cfm）。指示在准备/提供TCS食品时始终要有cfm在场。优先基础7-38-012引用已发出

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：步入式冷却器内的储物架表面有锈迹。指示清除锈迹并保持无锈表面。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅的内部和外部有油脂、食物和污垢堆积。指示详细清洁并维护油炸锅。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷却器内的储物架、准备台、台面以及微波炉的内部/外部有食物、污垢和灰尘堆积。指示清洁并维护所有设备。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：步入式冷冻器的下部状况不佳，无法完全关闭。指示修理或更换门和密封条，使门能够完全关闭。保持同样状态。准备和储存区域的天花板瓷砖有水渍。指示更换有水渍的天花板瓷砖并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：角落、步入式冷却器、油炸锅和冷却器下方/周围的地板有油脂、食物和污垢。指示详细清洁并维护地板。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：拖把在不使用时没有正确存放。指示在不使用时悬挂存放以便适当风干。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示所有食品处理员获得并保持有效的食品处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #凉拌卷心菜

14   评论 评论

监管报告

红鲷鱼鸡肉比萨店，美国伊利诺伊州芝加哥市西麦迪逊街5255号

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年1月26日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品（牛肉135.1°F）时，必须始终有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础7-38-020(a)已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在冷却器后面的墙上和前台爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)已开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后方准备和洗碗区域天花板悬挂粘蝇条。指示经理从准备和洗碗区域天花板移除所有粘蝇条。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔将擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到准备区域的单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到油炸锅、烤架、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面有油脂堆积和食物残渣。观察到汽水机的龙头、喷嘴、内外表面有溢出物。指示经理清洁和维护。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽堵塞且排水不当。指示经理修理公用水槽并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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