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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Shell, 8659 S State St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到后部制冰机顶部内侧有棕色、黑色和粉色物质堆积。冰块用于人类消费。指示移除冰块，清洁、消毒所有表面并维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：注意到洗手间内没有带盖垃圾桶。指示提供并维护。

57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示随时提供并维护记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到所有认证食品经理都没有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员完成培训。必须随时在现场提供文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

哈克·芬恩，6650 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到女厕所洗手池热水温度范围不当，为68.7°F-70.1°F。指示负责人提供最低温度100°F的热水。优先违规 7-38-030(c)。已开具传票。

37. 食品适当标签；原始容器
- 评论：观察到散装食品容器无标签说明成分通用名称。指示负责人标记所有不在原始容器中的散装成分。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后方准备区和后方员工厕所观察到粘蝇纸。指示负责人移除并向持证害虫控制技术员申请昆虫控制设备。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当存储、干燥和处理
- 评论：观察到后方储存区大锅未倒置。指示负责人在不使用时倒置所有厨具（锅/平底锅）以防止污染。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到最靠近洗碗区洗手池下方墙基处墙砖破损。指示负责人修理和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查时现场未观察到食品处理证书。指示负责人指导所有食品处理员工获得培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

Shattaz Jerk Bar & Grill, 3109-3113 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应TCS食品（如鸡肉、米饭、豆类等）时，现场没有芝加哥市认证的食品服务经理。指示在准备和供应食品的所有时间都必须有芝加哥市认证的食品服务经理在场操作。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到员工男女通用洗手间的洗手池没有热水。检查时水温为65.9华氏度。指示修理并保持热水最低温度为100.0华氏度以便正确洗手。设施有另一个洗手池供员工就近洗手。负责人打开了热水箱引燃器。检查结束时热水已修复。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到位于厨房食品准备区域准备池旁的暴露洗手池没有提供纸巾。负责人在检查期间提供了纸巾。优先基础违规7-38-030(c)。未开具传票。与上述违规合并。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前吧台区域和后厨房食品准备区域的暴露洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供洗手标志或海报。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到后厨房食品准备区域地板上存放食品。必须将物品抬高离地面6英寸以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到后厨房食品准备区域准备台上存放擦拭布。必须将擦拭布正确储存在消毒溶液中以防止污染。

43. 使用中的器具：正确储存
- 评论：观察到前吧台区域冰桶内存放冰勺。必须将冰勺正确储存在清洁容器中以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后洗碗区域暴露洗手池下方有原木墙。必须密封覆盖以使其光滑可清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到后食品储存区域立式高冷冻柜内有过量冰层积聚。必须清除冰层并清洁冷冻柜内部。

51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到后厨房食品准备区域暴露洗手池下方管道缓慢泄漏。必须修理和维护。

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

81   评论 评论

监管报告

King's Chop Suey, 4635 W 63rd St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽未标记指定洗涤-冲洗-消毒格间。指示负责人标记格间并维护

53. 卫生间设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到洗手间内没有带盖容器。指示负责人在洗手间内提供并维护带盖容器用于处置女性卫生用品。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前用餐区和后准备区以及通往地下室的天花板瓷砖有水损坏。指示负责人更换并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

原麦克斯韦街，美国伊利诺伊州芝加哥市哈里森街西3801号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月26日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到预备和储存区域的散装容器未标识。指示经理用食品通用名称标识所有散装容器。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、预备台、货架、冷藏柜和冷冻柜的内外表面有食物残渣和油脂堆积。指示经理清洁和维护所有食品和非食品接触表面及设备。

51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到后洗手池下有轻微泄漏，指示经理修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到预备、洗碗和储存区域墙壁沿线的踢脚板损坏和缺失。指示经理修理和维护所有区域的所有踢脚板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到预备、洗碗和储存区域所有设备下方、墙壁沿线和所有角落的地板上有食物残渣和油脂堆积。指示经理清洁和维护所有区域的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到储存区域有几个丙烷罐、未使用的物品和设备。指示经理移除所有丙烷罐、未使用的物品和设备以防止害虫栖息。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工没有有效的食品处理培训。指示经理为所有处理食品和设备/器具的员工提供有效的食品处理培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

筷子快餐, 3237 N Harlem Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月26日
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到位于主要准备线的洗手池排水缓慢。必须修理。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年10月23日的先前核心违规未纠正，报告2625868。49-注意到烹饪设备和油炸锅下方隔间有过多油脂和食物残渣。55注意到厨房地板（所有烹饪设备下方、干食品储存区[面粉和大米]以及洗手间的所有水槽和地板不清洁。指示深度清洁所有地板和踢脚板。55--注意到后出口附近的浴室、服务柜台后的办公室以及通往洗手间的走廊过度杂乱。指示移除所有对业务非必需的物品。所有保留物品应存放在适当的货架上，货架应光滑易清洁，距离地面至少6英寸。必须纠正。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

42   评论 评论

监管报告

新食品市场有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥市西麦迪逊街5971号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月26日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：在步入式冷却器内观察到原木货架。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：在薯片展示架上观察到脏污的纸板托盘，步入式冷却器内的货架上也有纸板。指示经理移除步入式冷却器内货架上的所有纸板，并更换薯片展示托盘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

Lacalaca 22 有限责任公司，美国伊利诺伊州芝加哥市北凯德齐大道135号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
37. 食品标签正确；原装容器
- 评论：观察到车辆缺少带有车辆识别号码的牌照来验证卡车。指示在登记文件中找到带有车辆识别号码的牌照。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

47   评论 评论

监管报告

Tawney Coffee Llc, 3055-57 W Pope John Paul Ii Dr, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月25日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：5-204. 11：在重新检查时观察到位于后方准备区域的便携式洗手池已从设施中移除。指示在后方准备区域安装洗手池以便员工方便使用。与下方违规合并，优先基础违规7-38-030(c)已开具传票。（注：传票于26年3月6日开具）

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：5-203. 11：观察到前方准备/洗碗区域没有暴露的洗手池。指示在前方准备/洗碗区域安装暴露的洗手池供员工方便使用。与上方违规合并，优先基础违规7-38-030(c)已开具传票。（注：传票于26年3月6日开具）

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：5-203. 13：观察到设施内未安装服务水槽。指示安装服务水槽或配备地漏的围边清洁设施，具有充足的热水和冷水供应，在压力下适当连接到芝加哥市供水系统，用于清洁拖把和处置拖把水及类似液体废物。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13：检查时设施未为所有食品处理人员提供食品处理证书。指示为所有食品处理人员提供有效的食品处理培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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