报告日期：2024 年 10 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，在抵达时观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约30分钟后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到步入式冷却器里的番茄有变质的迹象。西红柿生长着模糊的白色物质，有些番茄中有严重的凹陷。指示经理确保所有食物状况良好。经理丢弃了 10 磅番茄（10 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场只观察到最近的 shellstock 标签可以追溯到 9 月。指示经理将炮弹标签在现场保存 90 个日历日。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机的消毒浓度达到至少 50 ppm。贴有洗碗机标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的玉米和煮熟的土豆的温度不足，为 63 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了20磅的玉米和15磅的土豆（30美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 10 只小苍蝇。在厨房里只用洗手槽观察到皂液器里有…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，在抵达时观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约30分钟后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到步入式冷却器里的番茄有变质的迹象。西红柿生长着模糊的白色物质，有些番茄中有严重的凹陷。指示经理确保所有食物状况良好。经理丢弃了 10 磅番茄（10 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场只观察到最近的 shellstock 标签可以追溯到 9 月。指示经理将炮弹标签在现场保存 90 个日历日。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机的消毒浓度达到至少 50 ppm。贴有洗碗机标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的玉米和煮熟的土豆的温度不足，为 63 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了20磅的玉米和15磅的土豆（30美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 10 只小苍蝇。在厨房里只用洗手槽观察到皂液器里有…
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