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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 111 号 Delmonico 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前排烹饪线的架子不干净，注意到食物残渣，已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板不干净，注意到污垢和油脂积聚了。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 MingHin Cuisine

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在电气室的地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到货架单元上使用纸板作为衬里，货架单元和准备桌上有锈蚀沉积物。指示经理从货架上取出所有纸板并修理/更换生锈的架子和准备桌。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、水槽、烹饪设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的 2 个隔间水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外部油脂容器和未覆盖的外部垃圾箱顶部积聚了过多的油脂。指示经理清理废油脂容器并盖好所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面大厅、准备区和储藏区的墙壁上缺少踢脚板。已指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Ladybug and Friends 日托和学前班，美国伊利诺伊州芝加哥市霍尔斯特德街 336 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了 servsafe 证书，上面写着 2022 年 7 月 30 日的考试日期。芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，并在营业时间内将经过认证的经理留在现场，向儿童提供tcs食品。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到后方左侧婴儿房洗手槽的热水温度不正确（71. 3f），（70. 1）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房冰箱内部有食物残渣和飞溅。已指示详细清理。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达所有三个隔间，无法装满水，无法正确清洗、冲洗和消毒。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身于厨房壁橱里。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫藏匿。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 1050 号都柏林酒吧和烧烤屋

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：位于食物储藏室（枫树大道56号）的食品员工使用的裸露洗手槽和员工洗手间洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到没有发布消费者咨询，也没有在菜单（纸质版和网上）上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉、鸡蛋和牡蛎食品）（带脚注）。指示发布消费者咨询以供公众查看，并添加一份披露（带脚注），提及菜单上提醒所有未煮熟或生吃的食物。经理在检查期间发布了消费者咨询。优先基金会 7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：桌布与预生产线冷却器中的意大利面直接接触。留置权不得用于与食物接触。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在烹饪线附近的小储藏室的地板上和步入式冷却器（位于 56 瓦的枫木单元）中。物品必须离地板至少 6 英寸。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有观察到酒吧区可以用来装饮料浇头的器具。食品员工在处理即食食物时应使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀/钳子、配送设备或一次性手套。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到陈列的叉子和刀具等干净的餐具无法保护顾客餐桌免受污染（未覆盖食物接触表面）。必须盖好餐具和/或包裹干净的餐具必须处理、展示和分配，以保护食物和唇部接触的表面免受污染。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备太大，无法容纳，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装一个更大的 3 个隔间的水槽，让所有设备都能浸入水中，使用可容纳现有的 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有紧密且自动关闭的门（位于 56 瓦的枫木设施内）。食品机构内的所有洗手间都必须用紧密且自动关闭的门封闭。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

La Josie，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 740 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：热水温度不当观察到楼下有三个男女皆宜的洗手池（76. 7f）、洗手池（80. 1f）、洗手池（77. 7）和员工洗手间洗手池（72f）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。服务技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102 华氏度到 105 华氏度之间进行维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在使用的低温洗碗机无法正确消毒。检查时，消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以至少 50 ppm 的速度进行适当的消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用单位。使用三个隔间的水槽，直到洗碗机正确消毒。已标记的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在地下室的备用步入式冷却器中，观察到牛奶箱被用作架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到位于地下室的三隔间水槽的水龙头有漏水。还观察到楼下男女通用洗手间的洗手槽排水缓慢。被指示修理管道并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到楼上所有三个男女皆宜的洗手间里都没有有盖的插座。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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X

美国伊利诺伊州芝加哥市艾迪生街 3343 号 Portillo's 60618

2 年前 •reported by user-xjdmn183 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发冷，其他：疲劳
疑似来源：我在 Portillos 吃过饭
发作：4 到 12 小时
时长：一周
附加信息：11月9日。我在波蒂略斯吃了意大利牛肉、奶酪酱和薯条。第二天早上我吐了。直到当天晚些时候（11月10日），我才开始发冷、腹泻并感到精疲力尽。我整个周末（11 月 11 日和 12 日）都在睡觉。

#portillos #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #薯条 #意大利人 #奶酪酱

90   评论 评论

监管报告

Pizza Nova Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3704 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 20 日
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-501。19：3 个隔间的水槽无法提供适当的洗涤水温度，在 104f-106f 之间波动。取而代之的是修复，水温始终保持在至少 110 华氏度。取而代之的是，在维修过程中，使用带喷雾器的双隔间水槽进行适当的清洗、冲洗和消毒。引文已发布 7-38-025 (c) 优先级

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

Park View 康复中心有限责任公司，美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5888 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。

13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：注意到冷凝装置上有大量积聚物，架子上滴到了存放在冰箱内架子上的食物上。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 40.00 美元的 10 磅产品。指示解冻并修理冷凝装置并进行维护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到食物干燥储藏区的架子、箱子里、墙底的地板上、地板上的后厨房食物准备区、食物车和架子上有300多只老鼠粪便。还注意到有人在食物干燥储藏室的架子上咬食物容器（杯子）。指示详细清洁和消毒受影响区域以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高厨房区域和干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物 还必须存放在离墙壁 6 英尺的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈和肮脏的架子。指示进行详细清洁，用有毒的食品级油漆重新粉刷，然后-或者更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和消毒食物储存区的架子、手推车、托盘以及需要时发现老鼠掉落的地方。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：注意到洗碗区旁边的洗手水槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙底和设备下方的干净地板，尤其是发现粪便的地方。必须升级客房服务。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5695 号 Bryanna's 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 20 日
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后部餐具清洗区域的公用水槽没有防回流装置。指示负责人提供防回流设备，以便对其进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区里有杂物和地板上的物品。指示负责人整理地下室，将物品放在地板上空并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 10 月 25 日检查中先前的核心违规行为，报告 #2565898 未得到纠正：#47-观察到位于后方准备区域的冰箱架子上有锈迹。指示负责人清除铁锈并进行维护。#58-观察到没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的个人都已完成并获得过敏原意识培训和证书。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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