监管报告
Hon Kee Bbq & Seafood Restaurant, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Il, USA
2 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年4月3日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现员工在厨房备餐区饮水和准备食物。已指示管理层为员工提供专门的饮食区域，不得在备餐区进行饮食活动。
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：发现一名员工在戴手套的情况下，在洗手池用戴着手套的双手洗手，用纸巾擦干后，返回备餐台，在未更换手套的情况下直接拿取猪排骨（即食食品）进行切片和上菜。必须佩戴手套，使用勺子、夹子等工具。已发出优先违规传票 7-38-010。传票已发出。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现洗碗区的洗手池旁没有纸巾。已指示在所有洗手池处备有肥皂和纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票已发出。与上述违规合并处理。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区的洗手池旁没有肥皂。已指示在所有洗手池处备有肥皂和纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在厨房备餐区、洗碗区和干货储存区的墙脚沿线地板上发现超过50处鼠粪。已指示对受影响区域进行彻底清洁和消毒，消除害虫活动。已指示咨询害虫控制公司并对场所进行处理。优先基础 7-38-020(a)。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现厨房备餐区的后出口门底部存在约6毫米的缝隙，无法防止啮齿动物进入。已指示封堵缝隙，防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：步入式冷冻库内的食品容器直接放置在地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米以上的位置。
43. 在用器具：正确存放
- 备注：发现厨房备餐区和餐厅区货架上的餐盘存放不当。已指示将餐厅餐桌上的所有餐盘倒置存放，以防止灰尘积累。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用符合规范
- 备注：发现冷藏箱和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和铁罐中。已指示将所有食品正确存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用符合规范
- 备注：发现厨房备餐区备餐冷藏柜内的橡胶密封垫破损。已指示进行修复、维护和/或更换。
53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁…
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现员工在厨房备餐区饮水和准备食物。已指示管理层为员工提供专门的饮食区域，不得在备餐区进行饮食活动。
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：发现一名员工在戴手套的情况下，在洗手池用戴着手套的双手洗手，用纸巾擦干后，返回备餐台，在未更换手套的情况下直接拿取猪排骨（即食食品）进行切片和上菜。必须佩戴手套，使用勺子、夹子等工具。已发出优先违规传票 7-38-010。传票已发出。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现洗碗区的洗手池旁没有纸巾。已指示在所有洗手池处备有肥皂和纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票已发出。与上述违规合并处理。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区的洗手池旁没有肥皂。已指示在所有洗手池处备有肥皂和纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在厨房备餐区、洗碗区和干货储存区的墙脚沿线地板上发现超过50处鼠粪。已指示对受影响区域进行彻底清洁和消毒，消除害虫活动。已指示咨询害虫控制公司并对场所进行处理。优先基础 7-38-020(a)。
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现厨房备餐区的后出口门底部存在约6毫米的缝隙，无法防止啮齿动物进入。已指示封堵缝隙，防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：步入式冷冻库内的食品容器直接放置在地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米以上的位置。
43. 在用器具：正确存放
- 备注：发现厨房备餐区和餐厅区货架上的餐盘存放不当。已指示将餐厅餐桌上的所有餐盘倒置存放，以防止灰尘积累。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用符合规范
- 备注：发现冷藏箱和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和铁罐中。已指示将所有食品正确存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用符合规范
- 备注：发现厨房备餐区备餐冷藏柜内的橡胶密封垫破损。已指示进行修复、维护和/或更换。
53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁…
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