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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 Gelatinas Cris

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片负责人。而是获得认证。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（牛肉、大米、鸡肉）时，没有芝加哥市认证经理值班。而是要始终值班。引文发布 7-38-012 优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备冷却器和 3 隔间水槽旁边的墙壁损坏，油漆剥落和表面崩溃。而是修复墙壁，使其光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：平顶烤架不完全在通风系统下。而是纠正和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。Instad 获得培训并在现场进行验证

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 4100 W Ann Lurie Pl 大芝加哥食品存放处

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：以下区域的洗手槽：冷藏准备室、准备区 #3 后方和准备区 #2 /餐具洗涤区超过热自来水允许的最高温度，温度为125. 0f-132. 0f. 0f（水槽的混合阀）而是始终提供 100f-120f。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：需要调整洗手池的计量水龙头，以允许水流至少 15 秒钟，而无需重新激活水龙头。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：没有不可逆的套准温度指示器（用于测量器皿表面温度的试纸）。在热水机械餐具清洗操作中，必须提供一个不可逆的套准温度指示器，方便用于测量器具表面温度。而是在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

#1 Chop Suey，2550 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫防治服务机构签订合同，并在现场维护所有必需的文件。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到公用事业水槽、隔油池和浴室周围有 5 只活蟑螂，在浴室和后方存储区观察到 3 只活蝇。指示清除害虫，获得额外的害虫防治服务，并保持设施中没有害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在制冰机中的冰勺。被指示将冰勺存放在制冰机外面。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到位于后部准备区域的开罐器上积聚了大量油脂和污垢。指示细节清洁并保持良好状态。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到油脂疏水阀中的软管和泵被用来将外面的油脂疏水阀中的污水排入停车场挖出的坑中。已指示正确停止活动并维护隔油阀。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工浴室墙上有松散的木板。已指示将其牢固地固定在墙上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部存储区域的地板、墙壁和架子上积聚了灰尘和灰尘。指示细节清洁并保持良好状态。观察键入输出

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2021 年 12 月 24 日的 #2464086 报告中得到纠正：#47 '1. 11 (a) 检查员评论：不得在冷却器和冰柜中使用塑料食品袋作为食品容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。还注意到在厨师生产线冷却器内用作食物储存容器的金属锡罐。必须提供可清洗的容器。'#55' 观察到整个员工洗手间周围的厕所和洗手盆的墙壁极其脏。脏食物在三个隔间水槽、一个隔间水槽和后面的洗手水槽以及所有连接的管道管道上溅出墙壁。必须清理所有内容并进行维护。” 被指示纠正并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

91   评论 评论

监管报告

星巴克咖啡，116 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到超过 75 只小的黑蝇：在准备区北侧飞行；准备区北侧的墙壁和天花板上；饭厅的北墙和洗手间。指示必须详细清洁和消毒所有受影响的区域。必须联系害虫控制并尽量减少害虫问题。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在前面的准备区域观察到严重污染的器皿（塑料容器等）。必须详细清洁和消毒所有餐具。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在前面的准备区域观察到严重污染的柜台（北侧）。观察到柜台上汇集液体。必须详细说明清洁和消毒区域。必须保持清洁和干燥以防止虫害庇护。必须保持不变。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到前饮料准备水槽的主水龙头泄漏（软管连接到 2 个水槽水龙头中的 1 个）。已指示修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到液体和碎屑积聚在饮料准备区附近的前准备区域瓷砖之间的大缝隙中。必须详细清洁和消毒这个区域。必须填补瓷砖之间的空隙（灌浆），以防止液体积聚。必须保持地板清洁干燥。必须使地板均匀、光滑且易于清洁。必须保持不变。观察到餐厅北墙和洗手间墙壁上的灰尘积聚。必须细节干净。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#rodents #cleanliness #foodviolation #foodsafetyissue #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

174   评论 评论

监管报告

哈罗德鸡，917 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和供应 tcs 食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右下角有 1 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物。指示经理将所有食品提高到离地板六英寸的地方。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有外带容器倒置以防止污染。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、冰柜、准备桌和搁架单元的内部和外部表面积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到炉单元排出的废物线在 3 个隔间的水槽中排出。已指示经理删除。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉子后面的踢脚板打开，准备区、洗手间和存储区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道天堂公园

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到冷却器门橡胶垫圈有一些准备区域被撕裂。指示经理必须修理/更换所述冷却器门橡胶垫圈并进行维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到酒吧水槽和货架外部和内部的食物残渣。被指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洋葱和酒吧墙周围的准备区域观察到墙壁上的灰尘/食物残渣。必须清洁墙壁并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Crave Kabob

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的大型塑料容器（带有大米等）。必须为所有散装食品储存容器贴标。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到在冰箱里散步时在地板上使用了严重污染的纸板。必须删除。指示的无孔表面不得用作地板垫。准备区域和冷却器中的所有表面必须是无孔、光滑且易于清洁的。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在餐厅的 Foundtain 饮料机的冰射中观察到黑色，粘糊状，霉菌状的物质。指示必须详细说明清洁和消毒机器。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到天花板上有灰尘。必须清洁细节并保持不变。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线中间的通风罩内部积聚了过多的灰尘和油脂。灯上也有油脂和灰尘。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2735 号大猩猩寿司洛根广场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区和洗碗区域上方的天花板通风罩周围的天花板瓦片上积聚了积聚的灰尘，还观察到洗碗机和后部准备区域的墙壁上积聚了食物/灰尘。必须清洁整个后部准备区域和洗碗区的天花板瓷砖、天花板通风罩和墙壁。

60。以前的核心违规行为
-评论：21 年 7 月 22 日报告 #2523082 中以下先前的核心违规行为未得到纠正-#49 观察到油脂疏水阀外部积聚了油脂。必须清洁油脂捕集器并进行维护，#55 观察到冰箱步行时地板和天花板上积聚的积冰。必须清除积聚的冰块并进行维护，#55 后方储藏区域房间地板沿墙壁和角落混乱。指示经理必须将所有物品抬离地板或移走。所有上述以前的核心违规行为都必须在重新检查之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥第 55 街 3704 号卡斯蒂略肉类市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
35。使用经批准的解冻方法
-评论：带有标签说明保持冷冻的减氧包装鱼正在冷藏的展示柜中。含氧量减少的包装鱼如果带有标签，表明在使用之前将其保持冷冻状态，应在冷藏（例如陈列柜）下解冻之前将其从还原的氧气环境中移出（例如陈列柜）或在包装中保持冷冻状态

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方缺少天花板瓷砖。而是更换和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

15   评论 评论
T

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Domino's Pizza

4 年前 •reported by user-tvpqn958 • 细节

吃了俗气的面包和一点薄皮的意大利辣香肠披萨。3-4 小时后醒来时伴有极端的胃痉挛、恶心、腹泻，我感觉自己很快就会呕吐。我的胃很强壮，所以我觉得食物有什么问题。  | 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻, 抽筋

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates #面包 #地壳 #意大利辣香肠 #披萨

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