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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

鲨鱼和鸡，338 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到主要正面准备区域没有洗手槽。必须提供带有冷热自来水的手洗槽并进行维护。(优先基础 7-38-030 (c)

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的杂货袋并提供食品级袋。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器中 3 个门玻璃的磨损门垫。必须从炸锅柜的内部部分取出箔。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试试剂盒可以检查 4 隔间水槽中的消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、储物架、未使用的准备冷却器上积聚的碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在散热器中行走时维修或更换泄漏的压缩机单元，滴入顶架上的锅里。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女通用厕所里提供带盖的垃圾桶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理从地板沿墙底和烹饪设备下积聚的碎片。必须从地板上取出烹饪设备后面的纸板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

麦当劳，4704 S Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
22.适当的保冷温度
-评论：3 个紧密覆盖的香肠卷饼容器堆叠在彼此之上，在不适当的保温温度为 50. 1f-53. 9f 不等。卷饼日期并准备了 8 月 3 日上午 6 点 21 日。目前全部被丢弃和变性。价值约 10 磅 100 美元。引文发布了优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：香肠卷饼冷却不当。取而代之的是适当冷却：(1) 安排设备以提供最大限度的热量通过容器墙传递；(2) 如果在冷却期间防止顶部污染，则松散覆盖或发现，以便利食物表面的热量传递

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在驾驶区域的饮料分配器顶部，不干净，灰尘过多。而是清洁和维护。直立式冰箱内部用于存放过量冰块的薯条。而是去除过多的冰块并保持

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates #薯条 #香肠

15   评论 评论
B

美国伊利诺伊州格伦代尔高地西陆军步道路熊猫快车

4 年前 •reported by user-bqjr4312 • 细节

我和丈夫在那里吃午饭吃了可怕的胃痛和呕吐 2021 年 5 月 2 日星期日我和我丈夫去那里吃午饭，这是我当天第一顿饭，我在教堂前吃饭，2 小时的饭后我开始呕吐并有可怕的胃痛... 没睡觉，早去了急救护理早上被诊断出患有食物中毒，我丈夫也有胃痛，但医生告诉他，他能够更快地克服，因为他正在服用有助于消化的药物（他是癌症幸存者）我生病了 3 天，休假 3 天，我只用了 2 天水，然后 3 天有了液体，我的主要医生要我做血液测试。
5/2/2021

#blood #pandaexpress #glendaleheights #illinois #unitedstates

276   评论 评论

监管报告

Delmonico 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 111 W 酒店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷藏自助线上不适当的冷藏温度下观察到安全食品的时间温度控制；金枪鱼沙拉为 58.2 f，鸡肉沙拉为 57.5F，将西红柿切成 55. 4 f。低于 41 度的食物。经理丢弃了所有上述 tcs 食物。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房的多层排水道里发现了旧的食物碎片和垃圾。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道、排气罩和过滤器上方烹饪设备上方的重污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：注意到之前的优先基础违规行为没有从 7/27/21 进行的检查中得到纠正 #2523259 没有纠正；观察到三个隔间水槽附近的墙壁上和洗碗区干净的盘子存放架后面有 5 个活蟑螂。重新检查后，在同一地区发现了大约 10 条活蟑螂。指示去除所有蟑螂、清洁/消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。优先权违反 7-42-090。已发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #金枪鱼 #鸡肉沙拉

173   评论 评论

监管报告

Lonesome Rose，北加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到积累的粉红色和黑色粘液堆积在大型制冰机内，滴入冰块，用于人食用的冰。指示经理清洁和消毒制冰机的内部。此时制冰机内的所有冰都自愿丢弃。优先基础 7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：一些散货集装箱没有贴标。指示为所有散装货箱贴标并进行维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：一楼洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室层混乱。指示将所有物品提升到楼层或移除物品。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Mobil，3200 N 哈莱姆大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 50 只啮齿动物（老鼠）粪便在墙壁和储物架下方的角落以及后拖把水槽区域周围混乱的干储区的侧面混乱的干储区。指示管理层详细清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物（老鼠）粪便。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的差距约为：1/4 英尺，在侧面干燥存储区的高架车库门底部打开。指示进行害虫证明，底部各处的门都是为了防止害虫进入。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清理冷藏机组内的干燥溢出物。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内洗手盆热把手底部持续漏水。指示修复管道泄漏并维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：指示更好地保持房舍后面的外部后方，并清除垃圾材料/轮胎/家具碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示详细清洁和整理侧面干储存区域和后拖把水槽区域，移除由于潜在的害虫港而造成的不必要物品，并将库存物品从地板上升至少 6' 英寸以方便清洁。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

55   评论 评论

监管报告

基石咖啡厅，2753 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室存储区观察到 30 只活小苍蝇，男士洗手间里观察到 10 只活小苍蝇。指示经理必须在重新检查之日前删除所有昆虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4 门准备到达冷却器门橡胶垫圈撕开。必须修理/更换损坏的门垫。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不在制冰机水管线上。必须为制冰机提供/使其可见防止回流设备。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽缺少塞子（x2）。指示经理必须为 3 隔层水槽提供额外的塞子。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

波罗先生，3026 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 3 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在三个隔间水槽附近观察到后面的水槽处没有洗手标志。指示提供和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到胡同中使用过的食用油容器外部有轻微积聚的油脂。指示清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Cayhana，2245 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后盘区域暴露的洗手水槽被放置在前面的大型搅拌机无法进入。指示拆除搅拌器并保持所有暴露的洗手盆免费，可以进行洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到以下 TCS 物品保存在前面准备区域的 2 个门冷却器内的规定温度不适当：酸奶为 54. 7F，牛肉为 55. 2F，和 54. 8f 的鸡肉。管理层自愿丢弃和变性约 20 磅的产品，价值约 100 美元。指示始终将所有 tcs 商品保持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

29.遵守差额/专业流程/HACCP
-评论：观察到在没有芝加哥公共卫生部批准哈克点计划的情况下，现场生产酸奶的设施。指示管理层从持牌经销商处购买商业生产的酸奶，或者获得 cdph 的差异批准。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

32.针对专业处理方法获得的差异
-评论：观察到在没有哈哈克计划的情况下现场制作酸奶。有关引文信息，请参阅违规 #29。优先违反基金会的情况 7-38-005。引文与违规行为的引文相结合 #29。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前面准备区有 2 个门冷却器，其中包含酸奶、牛肉和鸡肉等… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #酸奶

90   评论 评论

监管报告

社区食品集市和餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市 600 E 103 街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在 3 个隔间水槽处观察到 74. 4f 的温度下的热水，前置洗手盆观察到 76. 8f。指示经理水必须至少在 100 个温度。a0f。优先权违反 7-38-030 (c)。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到没有内部温度监控装置可以触及冷却器。指示经理提供和维护

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门的底部没有防啮齿动物。被指示修复以保持紧身。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于隔离 3 个隔层水槽旁边的管道的铝箔。指示经理移除箔片并进行维护，以防止虫害藏身。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前置的洗手槽管道泄漏，后面的公用水槽有泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施中缺少的天花板瓷砖、裸露的天花板支撑梁和破碎的地砖。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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