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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Wendy's，6324 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁冰柜、油炸锅、微波炉、热藏单元、煎炸站的内部，通过饮料冷却器、调味品准备冷却器和沙拉冷却器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾和回收箱溢出垃圾顶部，回收垃圾箱和回收垃圾箱，以便盖子无法关闭。还观察到垃圾垃圾堆周围地面上的垃圾和垃圾。管理层指示保持足够的垃圾收集，以便垃圾不会溢出垃圾箱，并始终保持外部垃圾区的清洁。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁油炸锅下面的地板上的油脂。清洁油炸锅后面墙上的油脂。

来源：chicago.gov

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监管报告

Sabri Nihari 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市德文大道 2502 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到 57. 7f 的鸡肉，在 77. 8F 煮熟的混合蔬菜。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：必须在烹饪线前的准备冷却器内提供温度计。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的场所有害虫活动的证据。观察到后方食物准备区域暴露的洗手水槽旁边的准备表上有 2 个活蟑螂。还观察到，食物准备区、干储区、客户洗手间外面和用餐区的墙壁上有大约 25 个活的小型飞行昆虫。需要额外的虫害防治服务来消除整个场所的害虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一个用于提供直接储存在酸奶容器内的酸奶的塑料投手。管理层指示使用不同的器具来提供该容器中的酸奶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：更换后方食物准备区域中破碎的地砖。在需要时重新生成地砖，尤其是在洗碗区和后方食物准备区域，地砖之间收集水的地砖。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 3 月 2 日 21 日第 #2492338 号报告中得到纠正：37-观察到在整个营业所未贴标签的散装食品容器（香料、大米）。指示在原包装外的每个容器上提供公用名称，以便正确识别食品。49-观察到在服务准备区烹饪油炸锅内积聚的重油脂。必须清洁和维护。51-观察到制冰机水管上没有可见的回流防止装置。必须提供。53-观察到女性和员工浴室里的垃圾桶没有盖子。必须提供。55-在员工浴室和男女洗手间里观察到尘土飞扬的通风口。还观察到在服务准备区的通风罩上积聚了重油脂。必须清洁和维护。优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

Panaderia Evita，6975 N Clark St，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的冷藏温度下在步入式冷却器里发现 tcs 食物。54. 8f 处有 4 加仑牛奶，54. 1f 和 55. 6f 处有 12 打鸡蛋。优先权违规。已发出引文。7-38-005。处置价值 150 美元的大约 100 磅 tcs 食物。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的保冷温度下发现了步入式冷却器。冷保持在 53. 2F。优先权违规。已发出引文。7-38-005。技术人员在检查结束前修理步入式冷却器。冷却器在 41. 3f

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。在后面的洗碗区观察到 1 个活蟑螂，前台区域观察到 1 个活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除所有蟑螂。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：洗碗区的水槽、步入式冷却器内的搁架、步入式冷却器内的墙壁、准备桌以及步入式冷却器内的风扇盖。必须清洁和消毒。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后面洗碗区和准备区域发现墙壁修理不佳。松散的墙壁和洞。必须正确固定墙壁并封闭所有洞，以防止蟑螂的庇护。在烤箱上方/前面发现不当的天花板砖。必须用防火瓷砖取代。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

HVAC Pub，3530 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥城市的环卫经理。（处理披萨、鸡肉等）优先基础。引文已发布。7-38-12。必须提供。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件中的呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发出引文。7-38-005。必须提供。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在客户厕所的洗手槽里没有发现纸巾。此外，地下室洗碗机/准备区旁边的洗手槽没有纸巾。优先基础。颁发的引文。7-38-030c 必须为所有带有手干设备/工作干手机的洗手盆提供。检查结束时，所有洗手盆都供应了纸巾。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现没有标签的散装食品容器。（面粉、糖等）必须贴上标签。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：发现食物容器、锅等。存放不正确。必须存储倒置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #糖

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监管报告

La Bomba 餐厅，3221 W 阿米塔奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到一些散装集装箱没有贴标。必须为所有散装货箱贴标签。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到走在凉爽的货架上生锈。必须更换或清除散步在凉爽的货架上积聚的锈迹。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 室水槽水龙头在肘部泄漏。必须维修和维护 3 室水槽水龙头。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在地下室准备区的墙壁上观察到食物碎片。必须清洁墙壁并在整个地下室准备区域维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一个前面准备区域天花板灯罩松动。必须重新安装/制作紧身的所述天花板灯罩。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

伊拉苏哥斯达黎加餐厅和餐饮，1865 年美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
36.提供温度计并准确
-评论：在冷却器（烤架下）温度计无法正常工作。指示经理必须在所述冷却器里面提供工作温度计。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在制冰机储藏室观察到 30 只活小苍蝇。必须在重新检查之日前移除所有小苍蝇。优先基础 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到积累的灰尘积聚在冷却器冷凝器的准备区域范围内。必须清洁和维护冷却器冷凝器。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在准备区域的内部/外部积累食物碎片，冷却器门后挡内的冷却器内部。必须清洁和维护冷却器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：二楼储藏室地板整个混乱。必须将所有物品提起楼层或移除物品。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食物处理者证书。指示所有食物处理人员必须通过本地员工姓名的认证。

来源：chicago.gov

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V

Cinnabon，203 约克敦购物中心博士，伊利诺伊州伦巴德 60148，美国

4 年前 •reported by user-vxfpy653 • 细节

刚才吃了一个小小的迷你盂兰盆后，我的直觉感到很痛苦。就像我的内心扭曲，导致我非常锋利，我的胃继续恶化。
使用 Uber Eats 订购的迷你盂兰盆在说话几分钟后立即有一个迷你肉桂卷我的胃开始给我尖锐的痛苦，导致严重的腹泻和恶心没有呕吐

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消费者评论 - 食品安全 Cinnabon, 203 Yorktown Mall Dr, Lombard, IL 60148, USA Just now my gut is in a ton of pain after eat... 照片 #1
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监管报告

Lou Malnatis 比萨店，3986 N Avondale Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：男女通用洗手室中观察到的洗手水槽不符合最低热水温度（87. 1f）。指示管理层在洗手槽提供和维持最低热水温度必须始终为 100 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后送站区域和公用拖把水槽区域的墙壁和天花板上大约有 20 只活着小苍蝇。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存储架上的油漆和生锈。指示去掉缺口的油漆和生锈，然后重新涂色或更换货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 隔层水槽上方的储物架上有染色的砧板。指示管理层重新表面或更换砧板。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除食物准备区和洗手间天花板通风盖上积聚的粉尘。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要过敏原培训。指示完成培训并在现场保持证书。

来源：chicago.gov

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