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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Wilde Bar & 餐厅，3130 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后准备洗手水槽被一个大型垃圾桶和三个大型散装食品容器挡住。由于该地区正在准备食物，因此无法使用水槽。经理删除了所有项目。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：正在向酒吧顾客提供食物/饮料，前面的大酒吧洗手盆没有纸巾。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 以获取引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：服务器分配的后杠洗手水槽没有肥皂执行订单。优先违反基金会请参阅上述违规 #10 以获取引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到两个独立的厨师抽屉冷却器中的 tcs 食物在不适当的温度下保持。53. 4 楼的腌牛肉，在 49. 3F 处煮熟的鸡肉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有消费者咨询，并在菜单上披露。受指示的经理必须向消费者咨询提供披露信息（1.食物旁边的星号和 2。关于食物的声明）在所有桌子上的菜单或桌子帐篷/标牌上。优先违反基金会 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个厨师抽屉冷却器无法保持足够的温度。注意到一个冷却器在 57. 2f 处，另一个在 50 楼。在 53. 4 楼的腌牛肉等食物。两个冷却器都标记为检查，不得使用。发布了 7-38-005 优先违规引文。

40.个人清洁… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

90   评论 评论

监管报告

CICS Loomis-朗伍德, 9535 S Loomis St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在地板和干燥储存区的纸板箱，20 只老鼠的粪便散落在冰箱沿冰箱的地板和教师休息室的书架之间。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在干燥储存区和步入式冰箱中用作搁架装置的牛奶箱。指示经理提供足够的搁架，方便清洁害虫控制。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内表面观察到残留物。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在午餐室工作人员洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和电气区域的墙壁和角落上的地板上的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间无法通风。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冷却器（b）中观察到没有光罩或防碎散装。指示经理提供和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14   评论 评论

监管报告

CICS Loomis-朗伍德，1309 W 95 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到负责人。指示经理指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理发布食品卫生证书原件。优先基金会 7-38-012

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备区和服务区域洗手水槽中没有观察到热水 74. 4f。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠的粪便散落在干燥储存区域的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在准备区域的 3 个舱位水槽中没有观察到热水（74. 4f）。指示经理在 3 个隔间水槽中提供至少 110f 水。优先级 7-38-025

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在未使用的洗碗和储存区域，沿墙壁和角落观察到地板上的碎片。指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论
T

美国伊利诺伊州芝加哥北哈尔斯特德街 2200 号星巴克

4 年前 •reported by user-twbw5435 • 细节

我吃了一个带有普通奶油奶酪的普通百吉饼以及芒果蜻蜓柠檬水复习器。早上我没事，但吃早餐后约 1.5 小时后，我开始胃痉挛。同时我没有别的东西。我继续感到恶心、呕吐和剧烈的胃痉挛。

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates #百吉饼 #奶酪 #奶油 #柠檬水 #芒果

消费者评论 - 食品安全 Starbucks, 2200 North Halsted Street, Chicago, IL, USA I ate a plain bagel with plain cream cheese a... 照片 #1
173   评论 评论

监管报告

Best Sub，2653 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐物和腹泻清洁程序以及现场政策中列出的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗碗区没有手洗碗。受指示的经理必须在洗碗区提供一个带有流动热水和冷水的手洗碗。优先基金会 7-38-030 (c)。

36.提供的温度计准确
-评论：内部没有金属茎食物温度计。受指示的经理必须在内部提供和校准金属干食品温度计。优先基金会 7-38-005。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：内部没有氯消毒试纸。受指示的经理必须在重新检查日期之前提供。优先基金会 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市草原大道 7831 S. Ruggles 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：看违规 #59

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规 #54 没有从报告 2500752 中纠正日期 4-26-21（覆盖容器，覆盖）观察到外部垃圾箱修复不良（盖子缺失）。必须更换和维护，以防止可能存在害虫的食物来源。优先违反基金会 #7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

中国东方和越南人，北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现关于未煮熟食物出售的提醒披露声明。（pho 汤）包括蛤蜊。必须提供。优先基金会：7-38-005。没有引文问题。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：今天我们仍在观察到 5 个活蟑螂在橡胶垫圈和内部三门准备冷却器的铰链里面有 5 个活蟑螂在米容器内一个活蟑螂。在食物架后面的北墙和进入冰箱里的一个活咆哮。一名成年人在南方的烹饪设备上爬行，另一名成年人在三个隔间水槽后面的墙上爬行。指示详细清洁和消毒受影响区域。建议再次咨询害虫防治公司。优先基金会 #7-38-020 (a)，没有发出引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前面准备柜台提供的可拆卸防溅护罩指示密封防溅罩。表面必须光滑、可清洁且不吸水。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂在烹饪设备外部积聚。清洁和维护

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 4-14-2020 年未得到纠正，报告 #2367196 #49) 4-601。11 (c) 发现冷却器内部不清洁。必须清洁和消毒 #51) 5-204。12 在拖把水槽水龙头上没有发现防逆流装置。必须提供可以维修和位置的地方。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #汤 #蛤蜊

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1055 W Hai Yen 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前准备区的洗手水槽和一楼工作人员/定制洗手间内没有提供纸巾。根据我的要求提供的纸巾优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明在现场准备的所有冷藏、即食的、超过 24 小时的 TCS 食物的准备和消费日期（最多 7 天）的日期（总计最多 7 天）。熟食：猪肉、鸡肉、虾等，准备吃切碎的西红柿的食物，混合新鲜水果和蔬菜。没有标有丢弃日期。食物被丢弃和变性。20 英镑，价值 200 优先基金会违规 ＃：7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现出售未煮熟食物的提醒披露声明（牛肉换 pho）优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：用通用名称标记食品瓶/容器，一旦从原始容器中移除

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们观察到橡胶垫圈和铰链上的活蟑螂（15 个或更多） 厨房准备桌下两扇门进入冷却器（门两侧的蟑螂）的内部。在二楼，我们观察到食物储存区的架子下和酒吧区后面有 200 多种啮齿动物粪便。被指示去除蟑螂和粪便，清洁和消毒受影响的区域。联系害虫防治公司。优先违规：7-38-020 (a)，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部 openinig 没有保护，发现屏幕门全部坏了（网格和框架）。主门被打开了。被指示要推理原因

40.个人清洁… 更多

#mice #rats #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #水果 #猪肉

43   评论 评论

监管报告

Cafe Orchid，1746 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐或腹泻事件所需的设备。必须提供优先违反基金会。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：注意到制冷机组内安全食品的各种温度控制没有正确标签。（煮熟的炖菜、汤、羊肉、陀螺仪等）指示使用产品名称和日期使用的所有即食食物正确标签。经理立即处置了 50 磅的产品。优先基金会 #7-38-005 (a)。

43.使用中的器具：妥善存放
-注意：注意到后面货架上的盘子没有妥善存放。指示翻转所有食用板以防止灰尘积聚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器和制冷机组内注意到存放在食品袋和铁罐内的各种食物。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器内。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用于排列烹饪炉灶的注意箔纸。指示清洁和取出所有箔纸，以防止隐藏害虫的地方。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部预处/储存区域的胸部冰柜盖子松动和破损。指定维修和维修和/或更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部管道处有漏水。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：注意到油脂容器外面和周围地面上没有润滑脂保养在容器顶部。指示详细清洁和维护油脂容器及其周围。优先基金会 #7-38-020 (b)

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地板：-烹饪炉和炸锅下面的地板，洗碗区下面和周围的地板，准备和餐厅区域的瓷砖缺失和染色。还必须清洁和维护洗碗区的地板排水管。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管、排气罩边缘和烹饪设备上方过滤器的重污物和油脂积累。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #汤

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监管报告

Lao Sze Chuan，2172 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：掩盖没有员工健康政策。被指示获取并保持现场。优先基金会 7-38-010 (o)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域没有洗手迹象。被指示获取并放置洗手水槽。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了棕色和白色物质，指示清洁和取出胶带，使表面易于清洁和维护。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 在不正确的温度下食用鸡肉、鱼类、牛肉和虾，温度为 48. 2 (f) 和 51. 2 (f)。被指示删除、变形和丢弃。经理在现场确实是正确的。发出的优先违规引证 7-38-005

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到在所有冷藏单位的整个食物准备区内准备和保留没有标签和日期的 tcs 食物。猪肉、牛肉、鸡肉。发布了优先基金会引文。7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到后部准备区有两个门式冰箱，里面有 tcs 食物，温度不正确。检查过的单位温度环境温度为 48。经理在现场校正了 9 (f) 个单元。截至检查结束时，环境温度被更正为 37. 6 (f) 优先违规。引文发布 7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到没有共同名称标签的食物储存容器。被指示在所有食物储存容器上提供和维护标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场活啮齿动物和昆虫活动的证据。观察到约… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #咖啡 #鱼 #虾 #猪肉

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