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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 Krispy 的鸡肉和海鲜

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 28 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备和洗碗区域的洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理提供。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备和储存区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱中地板上的食物物品。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸机柜的内外表面油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到大堂、前面准备、后部准备区和洗碗区域的天花板砖丢失和染色。指示经理更换和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后面准备区域观察到光罩被污染。指示经理进行清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域缺少光盾。指示经理更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有可用的食物处理器培训。所有员工必须提供食物处理培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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H

城市烧烤和餐饮，北西北 Pkwy，伊利诺伊州帕克里奇，美国

5 年前 •reported by user-hfjyh947 • 细节

这是我在 6 月 18 日的第一个门破折号订单。我的三明治之后是立即腹泻、呕吐和发烧出汗。制作这篇文章是因为今天 6/28 £ “〜通过 Door Dash 订购了别的东西，现在是从 Portillos 出来的，并且立即类似的症状。我停止进食了不是呕吐但我要从厕所绑起来

#doordash #citybarbeque #parkridge #illinois #unitedstates #三明治

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W

美国伊利诺伊州绍姆堡伍德菲尔德路芝士蛋糕工厂

5 年前 •reported by user-wbtjg465 • 细节

所以不确定每个人都有点食物。有朝鲜蓟和螃蟹酱，炸辣鸡开胃菜，我自己的鸡菜。晚餐后一个小时感到恶心，那是从周六晚上 6 点开始，现在 11:40 还在床上。我的女儿也很头痛，昨晚住了。我们都有开胃菜... 现在和我的其他孩子一起检查
昨天我第一次在那里吃饭之后

#thecheesecakefactory #schaumburg #illinois #unitedstates #鸡 #螃蟹 #朝鲜蓟

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监管报告

塔奎里亚斯·奥乔亚斯，1323 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。100 个或更多的老鼠在后衣柜的地板上、楼梯下、柜台下、冰箱旁边和未使用的酒吧下，沿着墙壁的后面大储物空间中有 100 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 年 6 月 24 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。存储区门一侧的 “1/2-3/4” 间隙。必须把门紧贴合起来。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到辣椒被储存在后部储藏区的重复使用的洗碗液桶中，塑料杂货袋被用于在胸部冰箱中储存食物。必须提供食品级容器用于储存食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上磨损的门垫。必须从准备桌下架上清除锈迹。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的超大花盆必须提供经批准的替代方法来清洗、冲洗和消毒盆或提供较小的锅。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸柜中积聚的食物碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在 3-补偿水槽处修理或更换漏水龙头。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部存储区的地板上的杂乱和物品。必须 eeleavte、删除和整理。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为所有员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

58.根据需要进行过敏原培训… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmy John's，2048 W 分区 St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备并向公众提供安全食品（火鸡、牛肉）的时间/温度控制时间/温度控制时，没有发现芝加哥市的食品服务卫生经理证书在现场张贴。在准备和向公众提供 tcs 食品的同时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先权违反基金会。7-38-012。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在任何洗手槽里都没有发现洗手标牌。必须提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在整个制冰机中发现了像物质一样的黑霉，整个制冰机也注意到粉红色物质。指示经理清洁消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：发现虫害防治日志没有维护，现场没有发现服务证明。每个零售食品机构都必须在其场所保持虫害防治日志，其中包括与持牌灭虫师签订的合同，该消灭者应每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。指示经理提供。优先基础。7-38-020 (c)。

来源：chicago.gov

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监管报告

Za'atar 地中海烧烤，2459 W 阿米塔奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。指导经理必须提供呕吐物和腹泻清洁程序，包括内部政策中规定的所有必要物品。优先基础 7-38-005。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现一些没有贴标的大型散装箱。指示经理必须为所有散装货箱贴标签并维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：一些准备区域到达冷却器门橡胶垫片撕开。必须修理/更换所有损坏的冷却器门橡胶垫圈。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rosati's Pizza-芝加哥住宅区，4863 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥住宅区

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-102。14 检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。没有发出引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。1 没有在现任值班经理张贴或现场提供芝加哥市食品服务卫生证书原件和有效证书。指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先权违反基金会：7-38-012，引文发布。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-205。11 发现菜室里三隔层水槽旁边的洗手槽堵塞不能洗手。指示修复原因优先权基础违规行为：7-38-030 (c)，引文发布

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12 个标签在储存区域中有共同名称的干粮成分。此外，从原始容器中取出食物时，必须贴上标签

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 后出口屏幕门网被打破了孔，必须修理。还必须紧紧安装在大型机门上，以尽量减少虫害/昆虫的进入

41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布储存在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 观察到肉类切片机的食物残渣，指示经理清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-203。13 在拖把水槽内观察到碎片/灰色。指示经理进行清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。员工洗手间内的插座需要 17 个盖子。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：2021 年 6 月 18 日之前的总结报告，报告 # 2521591，没有按要求向消费者发布显示。在餐厅中发布的显着是 2020 年 12… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

牙买加岛混蛋鸡公司，5049 S Halsted St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在厕所室的洗手槽没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

21.适当的保温
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如 2lbs。煮熟的鸡肉从 109. 8f-114. 灶台上 8f 和 1 磅不等。在设备顶部 82. 4f 处煮熟的肉汁。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热持。（优先权 7-38-0050（cos）（引文已发布）约 3 磅。4.80 美元

22.适当的保冷温度
-评论：观察到的 tcs 食物温度不适当，例如 40 磅。煮熟的鸡肉范围从 84. 9F-85. 8f,1lb 不等。煮熟的意大利面 55. 9f.2 磅。煮熟的米 66.… 更多

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监管报告

Memo's Tacos，6322 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后厨房食物准备区缺少天花板瓷砖。必须修理/更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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