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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 115 街马里斯特高中，4200 W

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到酒吧区还没有安装洗手水槽。指示在酒吧服务区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会发布 7-38-030 (c)

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到此次检查时没有使用洗碗设施和消毒剂的氯化学消毒套件。已指示提供。发布的优先违规基金会 7-38-005

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干储藏室的地板和准备区重型设备下的地板上观察到碎片。被指示进行清洁/维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 4431 S Archer Ave Popeyes 路易斯安那州厨房

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。Instd 获取证书

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的认证经理，也没有在处理 tcs 食品（鸡肉、米饭等）时发布证书，随时在现场提供和主营。引文发行 7-38-012 (a) 优先基金会

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学卫生测试套件。Instd 随时在现场提供和维护。引文发布 7-38-005 优先基金

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：走进较冷的门把手和所有水槽水龙头把手中，都有垃圾堆积。Instd 进行清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板灌浆线磨损，造成线条过多的碎片。Instd 重新灌浆地板并维护

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

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监管报告

拉乌尔的酒吧和烧烤店，3214 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 20 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧里的天花板丢失/水损坏。地下室楼梯间上方的天花板维修不良。Instd 来维修和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物处理员培训的员工。Instd 以获得培训并在现场维持验证。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60.之前的核心违规行为
-评论：2019 年 7 月 7 日报告的核心违规行为未更正：58 没有证据证明在现场进行过敏原培训。必须为所有芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训证明。Instd 以获得培训并在现场维持验证。引文发行 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 10001 S S Rice 高中

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到冰淇淋准备区域没有洗手水槽，只有连接到软管和回流设备的实用水槽。禁止在实用水槽中洗手。指示经理在冰淇淋准备区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员女士洗手间内没有覆盖的插座。女性使用的所有洗手间都必须有一个有盖的卫生巾插座。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室、冰淇淋室和干储藏室货架下的重型设备后面的碎片没有清洁。被指示进行清洁/维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在凉爽的时候散步内提供足够的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

霍吉之家，1316 W 111 第街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明地板上有 69 只小鼠粪便，前面区域有弹出托盘，后柜台。指示清洁/消毒所有区域。强烈建议联系害虫防治进行服务。发布的优先基金会 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tatas 芝加哥披萨店，3019 W 111St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 18, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed approx 3-lbs of cooked beef maintained at improper temperature of 47. 0f inside prep cooler. Owner removed and discarded food at cost approx $ 25. 00-cos. Priority violation issued 7-38-005.

33. Proper cooling methods… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

7   评论 评论

监管报告

Ay Carbon Pollo Grill，5160 S 普拉斯基路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 11 月 19 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：2 个容器煮熟的米饭没有正确标签，注明丢弃日期。准备和保存 24 小时以上的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。约 10 磅价值 20 美元

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后餐具清洗区域墙壁上注明的 10 多只活小苍蝇。Instd 去除苍蝇，清洁和消毒受影响的区域。Instd 联系害虫防治机构以获取服务。引文发行 7-38-020 (a) 优先基金会

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备表底部的表面生锈。Instd 来生锈和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面准备表后面的墙面钢覆盖物维修不良，没有紧贴墙。Instd 修理墙面并紧密配合

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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