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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

不寻常的地面-美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街湖景

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：前后准备区域的准备桌上注意到脏擦布。存储不当。指示正确地将所有毛巾存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意的前提是使用高温洗碗机，仪表读数为 185f；但是注意到没有不可逆转的注册温度指示器。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基金会 #7-38-005。引文已发布。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b：4）注意到以下核心违规行为 43、47、55，但以下检查中的规则编号为 1/11/2021 年 1 月 11 日没有更正፦-43) 3-304。厨房准备区域货架上的 12 张注意到的盘子没有妥善存放。#2472510指示翻转货架上的所有食用盘以防止灰尘积聚。-47) 4-501。11 注意到在风扇上的啤酒步入式冷却器内积聚了厚的冰块。被指示修理和维护冷凝装置。-55) 6-201. 17 注意到天花板、墙壁和管道上有多个孔和开口，特别是在地下室食物预处理/干燥储存区域。指示密封所有孔和开口，以防止害虫入口。优先级违规 #7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道 U-Star 卡拉 OK

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在酒吧的制冰机内观察到粉红色矿物质。必须细节清洁和维护。

52.污水和废水处理得当
-评论：当水在 3 个室内的水槽中排水时，观察到污水在油脂陷阱处回来。污水必须完全排入经批准的污水系统，并且必须随时修理和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。N0 引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男人的浴室门没有自动关闭。必须在门口上安装紧身的自动关闭装置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加勒比地区 Jerk Palace III，10318 S Halsted St

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部准备和洗手间区域的洗手水槽处没有洗手迹象。指示经理提供。

21.适当的热保温
-评论：观察到的鸡（109. 6f-123. 5f）存放在热保持单元中的温度不当。指示经理丢弃约 50 磅和 100 美元的煮熟鸡肉。所有热 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 135F 或以上。发布的优先级 7-38-005 引文

22.适当的冷保温
-评论：观察到以下冷藏在不当温度下储存在步入式冷却器中的冷 tcs 食物：鲑鱼 45. 3f, 鲶鱼 46. 2f-48. 5f, 咖喱鸡 48. 5f, 罗非鱼 48. 5f, 羊排 48. 5f, 火鸡腿 48. 5f, 龙虾尾 49. 6f.指示经理丢弃约… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西蒙特罗斯大道超越日托中心 INC.

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺罗病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文 ï ¿½

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在本次检查期间，员工洗手间没有热自来水；洗手水槽水温度为 60 度。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先违规 7-38-030 (c)，引文发布。

36.提供的温度计准确
-评论：指示在婴儿教室的冰箱内提供和维护可见温度计。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理实用拖把水槽房间，并清除由于潜在的害虫港造成的不必要的物品，并将库存物品提升至少 6 英寸以方便清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到（2）教室丢失天花板 #1 和管理办公室天花板漏水。指示管理层进行维修/提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积累的油脂/粉尘和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除所有洗手间积聚的过多粉尘并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Congregation Bneiruven，6350 N Whipple St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11-必须在乳制品厨房安装洗手水槽。优先违反基金会 #:7-38-030 (c)。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到散装容器上没有标签（大米，糖，面粉）。已指示在散装货箱上提供公用名称以正确识别。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房准备区的 2 门冰箱上有 11 个观察到的撕裂垫片。必须修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 3355-3359 N Marisqueria 洛斯卡沃斯

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 17 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只啮齿动物（老鼠）在墙壁上的地板上和杂乱的后部干燥储藏室的角落里粪便。指示清理和清除所有啮齿动物粪便，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的锅和平底锅没有妥善存放在整个厨房架上。使用前必须妥善存放、翻转和多用途用具（把手）以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器内部的门垫片直接在烹饪烤架对面。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋中的冷冻食品。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于排列厨房货架和准备桌的铝箔。指示清洁和拆除所有铝箔衬里，并保持至光滑、易于清洁的表面。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器中的风扇盖/冷凝器，以清除积聚的粉尘并进行维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示管理层更好地维护室外垃圾箱箱，并移除由于潜在害虫港造成的破损的未使用木托盘。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理后部干燥储藏室，并清除由于潜在的虫害港造成的不必要的物品，剩余物品必须妥善存放和升降至少 6 英寸。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区域有水污的天花板。必须更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到走进冷却器中的光线暗淡。必须在后部干燥储存室提供更亮的灯泡并更换烧毁的灯泡并进行维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

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监管报告

黑洞酒吧，1942 W 分区街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 17 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当 tcs 食物（鸡）被放过时，在现场找不到有效的芝加哥食品 sevrice 经理或证书。必须始终发布有效的芝加哥市食品服务经理证书。已指示提供。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：发现持续不遵守规定，以下先前的优先基础违规行为没有按照检查报告 # 2492660 的正确日期得到纠正：必须为洗手间内的垃圾桶提供盖子，在地下室观察到杂乱和不必要的物品，必须清除清洁整理区域维护。被指示遵守。违反优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Pho 的 Spicier 泰国美食，4638 N 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 17 日
36.提供的温度计准确
-评论：观察到几个准备冷却器里面没有温度计。管理层指示，所有温度计必须在所有制冷机组内可见。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只老鼠粪便位于橱柜内前准备台面下方的地板上，以及男士洗手间的天花板和金属轨道边缘。管理层指示清理和清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁位于 3 隔层下方和炒锅站旁边的油脂陷阱外部的油脂。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板因漏水的证据而失修。管理层指示对天花板进行修理和涂漆，以便天花板光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：取下厨房旁边后储藏室内覆盖地板的纸板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域墙壁上的油脂和食物碎片以及通风罩旁天花板上变色的区域。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。

来源：chicago.gov

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监管报告

彼得·赖恩伯格小学，3425 N 主要大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 17 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在 (#2) 2 门立式冷却器内观察到门垫片撕裂。指示更换撕裂的门垫片并进行维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告中得到纠正 #2371084 日期：05/26/2020 #55-指示在三楼女孩洗手间的三楼女孩洗手间中清除墙壁上的剥落涂料，指示在 2021 年 3 月 24 日之前纠正已注意到的违规行为并维持。优先违反基金会 7-42-090，没有发出引文。（cps）。

来源：chicago.gov

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