报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
Wendy's，道格拉斯路，美国伊利诺伊州蒙哥马利
5 年前 •reported by user-bwmr2584 • 细节
美国伊利诺伊州多尔顿
5 年前 •reported by user-cyyf2212 • 细节
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市过期的认证食品经理证书在本地发布。受指示的经理必须在本地提供并张贴有效的未过期城市芝加哥认证食品经理原始证书。优先基金会 7-38-012。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：1 楼 3 室水槽塞（x3）无法正常工作。指示经理为上述水槽提供工作塞子。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备冷却器内部和外部积累的食物碎片，在所有准备区域货架上积累的食物积聚，还观察到在准备区域的热水/冷水手柄周围手洗碗上累积污垢。必须清洁和维护设备。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下的地板上积累的食物和油脂积聚。必须清洁整个准备和洗碗区域的地板并进行维护。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：1 楼和 2 楼工作人员/食品人员的洗手间（56f-68f）的洗手池没有热自来水。另外，一楼女孩学生厕所房唯一的洗手盆也无法使用洗手盆。Instd 在城市压力 100f-120f 下修理所有水槽并保持自来热水。引文发布的优先级 7-38-030 (c)
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：准备区域的洗手水槽没有提供肥皂。目前员工在处理食物。在我的请求之后，员工提供了肥皂。优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在储存区域为干食容器贴标签，包括地下室存储区域，并带有公用名称，也可以从原始容器中取出食物
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到内部的害虫活动。我们在货架下的后储存区观察到 30 只老鼠粪。两个胸部冰柜之间的前面用餐区有超过 25 只老鼠粪。指示清除、清洁和消毒上述区域。请联系害虫控制以获取服务。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冰柜内的食物容器和进入冷却器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波内部有多余的食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论： 厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板或铝箔作为准备区内搁架的衬垫。表面必须光滑、可清洁且不吸水，可观察到地下室冷却器、冰柜和胸部冰柜内的食物碎片和溢出。指示经理进行清理和维护。所有原木货架必须涂漆/密封，或者用光滑、可清洁和不干净的材料替换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备的外部和内部含有过量润滑脂，指示清洁和维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头漏水并且已被倾斜。被指示修理原因。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间插座上的盖子坏了，指示更换
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干储藏室注意到混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房/餐具室的洗手水槽沿着墙壁填缝，维修不良，破裂。必须更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫用作整个场所地板和天花板管道周围开口的密封剂。必须移除才能顺滑清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿着墙壁和三个隔层水槽下的底板开放大缝隙。必须密封/修理。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
22.适当的冷保温
-评论：发现煮熟的拉猪肉，存放在两个门内的西红柿酱中，温度为 45 分。6f 到 46。9f，食物是之前煮熟的。冷食的温度必须保持在 41 度及以下。食物被丢弃和变性。英镑 15，价值 60 优先违规：7-38-005，引文发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干食储存容器和从原容器中取出的其他食物必须标有共同名称
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作两门冷却器内的食品容器和进入式冷冻柜中。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房的三个隔间水槽需要额外的塞子
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：指示要提供的女士洗手间内的插座上没有盖子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪设备后面的地板上积累油脂，特别是在油炸锅后面。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后出口门上方的墙壁通风口盖上积累了灰尘。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸箱作为橡胶垫下面的地板的垫子。厨房里的橡胶垫有多余的灰尘。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场食物处理商转账证书已过期，指示重新新
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 2-5-2020 年期间得到纠正，报告 #2359932 #55) 6-201。11 发现在准备工作台和空气干燥架后面的墙壁不光滑，易于清洁。必须修理/密封。#56) 6-303。11 在前展台区域的冷却器内发现了烧焦的灯具。必须更换。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文…
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和供应 tcs 食品期间，没有人在场地上张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：3-304。14 擦拭布必须放在两次使用之间使用消毒液的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11（b，c，d，e）高大的进冰箱上的门把手破裂。必须更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。后厨房热保持装置下墙砖上的瓷砖缺失 11 个墙砖和洞。必须更换/维修。— 存放在整个储藏室地板上的所有物品必须从地板上升起来。— 洗碗机区和员工洗手间洗手间的洗脸盆中发霉的墙壁填缝。必须更换。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 没有过敏原培训的证据或芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称标签。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱或塑料杂货袋作为食品容器。所有食品容器或食品接触物品，如蜡纸和蛋卷袋，必须是可清洗的容器或一次性食品级一次性塑料袋。— 不得使用纸板作为设备的维修手段。步入式冷却器上的门把手破损/丢失，注意到用一块原木和绳子修复。必须正确修理/更换可清洁的材料。— 厨师的室内门将两个门冷却器排在一起，因为破损的金属和门垫片撕裂，维修不良。— 微波炉上的塑料纽扣维修不良，塑料剥落。必须全部更换/修复。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：微波炉的内部，所有冷却器的内部和外部，所有厨师线设备，电饭煲，蒸桌上注明有镶嵌的食物碎片脏。整个步入式冷却器都有肮脏、生锈的金属架子。肮脏的散装食品容器。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：整个厨房里的所有货架、金属食品推车都有食物碎片。— 极其脏的公用事业服务水槽。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸板作为搁架的衬垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用事业服务接收器上没有可供定位和维护的防止逆流设备。必须提供反流防护装置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：纸箱过多，地下室有大树枝。必须删除。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：走廊制冰机后面的墙面维修不良，木材破裂/剥落。— 步入式冷却器内有金属地板，开放式接缝，无法固定在地板上。必须修复所有内容才能顺畅且可清洁。— 在微波炉的墙上有过多的食物飞溅。— 炒锅下的地板，所有的准备桌子和冷却器，三个水槽里有过多油脂和食物碎片。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸板作为地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-26-20 的核心违规行为没有纠正。#53-员工洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov