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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

7-Eleven，1425 W 蒙特罗斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到展示区域微波炉下的垃圾容器内有超过 5 个活蟑螂。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a) 发布的引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后室的地板不清洁，其中包含 3 个隔间水槽和冷却器中散步的地板。必须清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Elly 位于密尔沃基，北密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到一名食品处理员工在脱下手套并戴上新手套准备食物后没有洗手。管理层指示何时需要洗手时通知员工。优先级 7-38-010。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到存放在咖啡站前面准备区域暴露的洗手水槽中的脏餐具和磨砂垫。管理层指示保持洗手水槽可以使用，不要将任何用具或设备存放在洗手水槽中。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为了解引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备线末端暴露的洗手盆没有提供纸巾。管理层指示，所有洗手水槽都必须随时提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为以了解引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部接触表面观察到黑色粘液物质。管理层指示对制冰机的所有内部接触表面进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备线末端观察到 1 门准备冷却器门内侧的外露绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备线上洗手水槽旁边的 2 门准备冷却器内的食物碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的部分处于失修状况。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗室和制冰机旁边的后部准备区域丢失了光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗室 3 个隔间水槽上方提供的照明不足。更换烧毁的灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4423 号菲什盖伊市场和 Wellfleet

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到没有暴露的洗手水槽位于食物准备区域，该区域有 2 个 3 个隔层水槽。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的奶油酱和熏鲑鱼蘸水容器储存在步入式冷却器中超过 24 小时，而不是标有失效日期的日期。管理层迄今为止已指示将所有储存在冷却器中超过 24 小时的即食品标记为准备食物。管理层自愿丢弃了约 5 加仑价值 300 美元的食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工没有戴头发束带。管理层指示，所有食品处理员工都必须戴头发束带。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储存袋或容器储存食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器的食物储存架上观察到锈迹。管理层指示刮掉和重新油漆食物储存架。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有不可逆转的注册温度指示器来确定高温碟机内餐具表面的水温。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜洗手间内没有覆盖的废物贮器。必须在两个洗手间内提供有盖的废物贮器。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冰箱内观察到几个非屏蔽灯具。管理层被指示在步入式冰箱内提供光罩或屏蔽灯泡。

来源：chicago.gov

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #三文鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3561 Angelina 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的钙积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到沙拉 3 门处的门橡胶垫片撕裂在冷却器中，在冷却器中站起 1 门到达（通过烹饪线）。必须更换/修理损坏的冷却器门橡胶垫圈。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧枪架内部略有积聚。必须清洁酒吧枪架并进行维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间内没有覆盖垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到手洗碗/洗碗机下准备区的地板上的水。必须保持地板清洁干燥。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的准备区域天花板灯泡没有屏蔽。指示的经理准备区域天花板灯泡必须用端盖屏蔽。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路 Chalet Living & 康复中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在大厅、洗碗室和厨房准备区域注意到墙壁、架子、天花板和设备上有 30 多种飞虫。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔层水槽有水龙头泄漏。注意到一个隔间水槽有水滴水。被指示进行维修和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在洗碗机区域注意到喷雾器报废水槽，悬挂在水槽边缘下方。指示提供设备将喷雾器固定在水缘上方。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区域的 3 个隔间水槽下面有脏地排水。指示在必要的情况下清洁和维护地漏。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管、排气罩边缘和烹饪设备上方过滤器的重污物和油脂积累。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

In-Al Thai，4641 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：发现散装食品没有标签。（面粉、大米等）必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：从 2019 年 11 日至 8 日检查 # 2345386 号报告中发现以前的核心违规行为没有得到纠正。违反情况 53.女士浴室里没有发现垃圾桶上的盖子。已指示提供。违反 58.检查期间现场没有过敏原证书。被指示为持有芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。优先基金会。引文发布。7-42-090。必须纠正提到的所有违规。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

Roadhouse 66 Gas N' Grill, 3478 N 克拉克街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚了黑色污垢，滴入冰，供人类食用的冰。指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。制冰机内的所有冰都被自愿丢弃。优先基金会 7-38-005。

40.个人清洁
-评论：观察到一个食物处理商没有戴头发束缚。指示经理所有食物处理员都必须戴头发束缚。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Vincent，1475 W 巴尔莫勒尔大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 4 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：缺少两者，提醒 [* ï ¿½ 食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险 ']，需要在菜单上披露星号来表示提醒并识别风险项目。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在地下室厨房区域/干燥储存区域使用牛奶箱进行升降。指示不要使用牛奶箱进行升降，以防止隐藏害虫的地方。必须提供适当的货架进行存储。所有食品也必须存放在距离墙壁 6 英里的地方

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到地下室食物预处理/干燥储存区域的加热单元房间在墙上剥落油漆。被指示清理和重新绘制。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下面的地板，特别是在地下室食物预处理/干燥储存区、暖气室和冷却器中散步。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到一楼直立式冰柜内和地下室食物准备区域内缺少光线。被指示提供屏蔽或防碎的灯泡。

来源：chicago.gov

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