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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Okini Buffet Hibachi, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 6560 号

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到前面的 hibachi 准备区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到冰勺存放在制冰机顶部。已指示提供冰勺存放装置并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后部洗碗区三隔间水槽下方的管道漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到后面的电气/热水箱储物柜没有维护。已指示进行整理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：观察到炒锅烹饪设备上方的通风过滤器上有蜘蛛网。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到步入式冰箱里有一盏灯被吹灭了。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#buffet #hibachi #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 1820 号 Oriental Chop Suey

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只小老鼠死在后方锅炉房区域的陷阱内。已指示移除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂、污垢、灰尘和食物残渣。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和周围的地板和墙壁以及三个隔间的水槽中积聚了大量的油脂和食物飞溅物以及设备后面的管道。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风和过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止该地区煮熟的食物可能受到污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 8313-8325 Pepe's 墨西哥餐厅

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 11 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搅拌机和搁架单元表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头弄脏了，存放在地板上。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗和公用事业区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理重新灌浆、修理和维护地砖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 1-6-25:47 的报告 #2610085 中得到纠正-步入式冷却器内的储物架生锈。已指示清除机架上的铁锈。员工洗手间厕所的顶部坏了。已指示进行修复和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6316 号 Rainbow Finer Food & Liquor

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：当地没有出售新鲜肉类所需的有效芝加哥市餐饮服务经理证书。已指示提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有害生物的证据。在屠夫区的准备桌上和肉类加工室里发现了 30 只或更多的苍蝇。观察到角落区域处理室的地板上有 40 个啮齿类动物粪便；被指示清理并清除所有粪便。被指示在下周重新检查之前取消活动并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到绞肉机和肉锯的外表面生锈；指示清洁或喷漆设备以清除观察到的灰尘。指示在需要时清洁制冷机组的内部。清洁用于在大型步入式单元中存放食物的托盘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁和维护后方存储区、屠夫区和步入式冷却器的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 2414-2416 号 Supermercado El Ranchito

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 11 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物管理员赤手空拳地把手放在装有即食胭脂沙拉的大容器里吃东西，然后继续混合沙拉，再次把手放在沙拉里然后继续吃东西。Nopales 沙拉正在为顾客准备。还注意到另一位男性食物管理员正在准备炸玉米饼，赤手触摸玉米饼、洋葱、香菜，然后送给顾客。Nopales 沙拉和炸玉米饼此时丢弃了。禁止赤手接触即食食物。引文发布 7-38-010 优先

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域的天花板上发现了防飞胶条。取而代之的是移除准备区域并使用适当的昆虫控制设备

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：塔克里亚的地板上有活蟑螂，在热水箱附近发现了活蟑螂。在冷却器的马达和通往地下室的壁架上发现了许多死蟑螂和外壳。活着的大小苍蝇，后方会看到干燥的储存物品。取而代之的是清除所有蟑螂和苍蝇活动，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途花盆存放在地下室的下水道管线下。取而代之的是妥善存放 (1) 在清洁、干燥的地方；(2) 避免飞溅、灰尘或其他污染；(3) 在地板上方至少 15 厘米（6 英寸）处。并且处于自动排水位置，允许空气干燥。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板下方的纸巾衬里和预处理冷却器的底部内部。取而代之的是去除纸巾并保持表面，清洁和干燥。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器的所有橡胶门垫圈和所有电机硬件都不干净，碎屑过多。取而代之的是细节清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：冷却器后面和地下室楼梯旁边的原木镶板。取而代之的是密封原木或将其去除，使其表面光滑、均匀且易于清洁。在热水箱旁边的冷却器后面发现墙砖有裂缝和缺失。取而代之的是修理和保养

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #墨西哥煎玉米卷

307   评论 评论
V

美国伊利诺伊州威洛布鲁克金格里高速公路 Panera Bread

9 个月前 •reported by user-vtjj8521 • 细节

早上订购了 Asiago 早餐三明治。我一整天唯一吃的东西。当我为工作做饭时，我感觉自己在胀气，这会导致严重的胃痉挛。第二天早上回家总共吐了 9 次。  | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋, 煤气

#panerabread #willowbrook #illinois #unitedstates #三明治

36   评论 评论
X

美国伊利诺伊州弗农希尔斯东城林路沃尔玛

9 个月前 •reported by user-xbby1298 • 细节

我吃了新买的刚开的味道很奇怪的多力多滋之后就去睡觉了，味道比平时差。我没想太多，一直在吃它们。第二天早上在洗手间我开始胃痛、出汗和恶心。我发烧了好几次差点昏了过去。  | 症状: 恶心, 胃痛, 发烧, 头痛

#walmartmarketplacescam #walmart #doritos #vernonhills #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥湖畔大道北 200 号 Cafe Michelle

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：观察到洗手水槽设施的最低水温不当，介于 75. 6-95. 2f 之间。观察到私人男女洗手间以及公共男士洗手间的洗手槽的最低水温不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。（注意：2025 年 8 月 12 日发布的违规引文）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到后方准备区域的上部不锈钢内部和下部的不锈钢冰盾上有生锈。指示清除后方准备区域制冰机所有内表面的铁锈，以防止制冰机中的冰受到污染。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：在设施中观察到大约 15 只大苍蝇。观察到后方准备区域有大量的苍蝇活动。指示消除设施中的大型苍蝇活动并清理受影响区域，建议在 2025 年 8 月 12 日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文（注：2025 年 8 月 12 日发布的违规引文）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到酒吧洗手水槽的排水管未连接到洗手水槽。已指示修理排水管并将其重新连接到酒吧洗手水槽。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。113 (b)：观察到右边的垃圾箱盖受损。观察到垃圾箱盖向内推后盖会产生一个大开口，盖子不紧密。已指示更换垃圾箱盖并保持所述垃圾箱的盖子紧密贴合。基金会优先违规行为 7-38-020… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 1531 号 Big Star

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理人员在处理脏到干净的盘子时卫生习惯不佳，还有一名男性食物处理员在擦柜台时手里拿着弄脏的毛巾和煮熟的玉米饼壳。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女性食物处理员赤手触摸即食玉米饼从烤架上取出。商品被丢弃了大约 2. 8 磅。玉米饼。指示经理使用餐具或一次性手套来处理 tcs 食物。大约 2. 8 磅。3 美元。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域前面无法进入洗手槽。观察到存放在上述水槽前面的一张准备桌。检查期间桌子被移走了。必须随时保持洗手水槽畅通无阻。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有提供肥皂在检查期间洗手槽肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有干手设备。检查期间提供了洗手槽和纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一台高温洗碗机正在使用。最后一次冲洗的温度为 147. 0f。必须在 180. 0f 或以上。必须维修和维护。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）检查时，现场维修人员正在从高温变为化学盘式机器。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。Slaw-47. 3f.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #莎莎 #墨西哥煎玉米卷 #玉米饼 #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温尼巴哥大道北 1889-1891 号 Le Cafe Grill

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴可核实的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察位于后方准备区域的制冰机中积聚的黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察了菜单纸和网上的菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生的或未煮过的动物性食品（例如鸡蛋、汉堡和牛排等）。（请参阅在线 cdph 消费者咨询指南）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的牌照没有倒置。被指示在消毒和风干后倒置盘子。

47。食物和非食物接触 表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子不见了。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方预备水槽中的水正在缓慢排出。建议负责人疏通水槽，以此作为可能的解决方案。已指示随时更正问题并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方准备区域的安装马铃薯切割机上积聚了食物残渣。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到后方工作人员洗手间里没有可以妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备/咖啡区的乙烯地板安装不正确，乙烯地板向上抬起。在后方准备工作中注意到搅拌机和制冰机附近的地砖损坏和丢失。已指示进行修复，以形成光滑、易于清洁和安全的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到浴室缺少天花板瓷砖板，准备区域缺少水渍的天花板瓷砖。被指示维修、更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物过多，设备损坏，未使用的设备碎玻璃存放在通往后方出口门的后方存储区域。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏匿和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #土豆 #牛排

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