报告日期：2024 年 8 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应排骨、鸡肉、内脏、香肠时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到使用准备区域内有多个没有洗手液的洗手池。已指示为正确洗手提供和保养。基金会优先权违规。# 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个准备区域的多个洗手槽中没有正确洗手所需的手干设备。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关发布的引文，请参见上面的违规行为。
21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 20 磅的煮熟的鸡肉部位位于前面准备区域的保温单元和炸锅篮中。注意到温度介于 90-100 华氏度之间。指示随时存放所有热的 tcs 食物 @135f 或更高的食物并进行维护。负责人此时自愿丢弃了上述食物。总计 150 美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物在冷却装置中储存了超过 24 小时，但没有适当的标签。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大小约 100 个 活体黑蝇飞过前后准备区域、洗手间内和后方储藏室。注意到后方存储走廊中大约有 90 个大型老鼠粪便散落在储物架单元下方、冷却装置后面、3…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应排骨、鸡肉、内脏、香肠时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到使用准备区域内有多个没有洗手液的洗手池。已指示为正确洗手提供和保养。基金会优先权违规。# 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个准备区域的多个洗手槽中没有正确洗手所需的手干设备。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关发布的引文，请参见上面的违规行为。
21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 20 磅的煮熟的鸡肉部位位于前面准备区域的保温单元和炸锅篮中。注意到温度介于 90-100 华氏度之间。指示随时存放所有热的 tcs 食物 @135f 或更高的食物并进行维护。负责人此时自愿丢弃了上述食物。总计 150 美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物在冷却装置中储存了超过 24 小时，但没有适当的标签。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大小约 100 个 活体黑蝇飞过前后准备区域、洗手间内和后方储藏室。注意到后方存储走廊中大约有 90 个大型老鼠粪便散落在储物架单元下方、冷却装置后面、3…
15
评论
评论