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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 5125 号 L & M Hot Dogs

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌状物质涂层，这些涂层滴落在垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的架子上积聚了铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的手从水槽下方的阀门中大量漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽后面的墙上有洞和油漆剥落。指示负责人修复和维护该区域，使其平稳且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 1900 W Malcolm X 学院自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 24 年 5 月 6 日报告 #2594015 中存在的基金会优先违规行为未得到纠正：38——观察到食物准备区、洗碗区和储藏区的墙壁、天花板和库存盒上有大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。48-观察到场所没有不可逆转地记录温度指示器，无法测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4638 号 Tamales Mi Chula

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽里。已指示进行安装，以便可以找到防回流设备进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到该场所没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须出示训练证明和维护证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2639 号 Super Crystal Market, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：不健全、不安全、变质的包装碎牛肉、熟食肉和热狗放在冷却器里待售。上面说的食物会变色（灰色和绿色），有难闻的气味，已经过期。全部丢弃并变性。大约 20 磅，价值 150 美元。违规行为优先级为 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰柜中积冰过多。取而代之的是去除冰块和保养冰柜

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储区有杂乱/不必要的物品。取而代之的是移除所有与设施无关/不必要的物品并从场所移走。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4552 号 Subway、Kedzie & Wilson

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方食物准备/洗碗区的洗手水槽的皂液器上的杠杆坏了。已指示更换和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到微波炉下方的两门冷却器内没有温度计。已指示在所述冷却器内提供和维护一个准确、能正常工作的温度计。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。指示经理出示所有食品处理员工的培训证明。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

远大期望学习学院，美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 1146-1148 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到供应 tcs 食物（136 华氏度的意大利面）时没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示，必须始终为所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有 100 多只老鼠粪便：位于新角出口旁的地板和杂物间的储物架上、墙壁沿线和书架后面的中间教室区域、中等教室的暖通空调壁橱、正门旁边的小壁橱、南教室旁边的食物储藏区、大楼海角紧急出口旁边的南教室壁橱以及带有活板门的储藏室地下室。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住位于南教室旁边的食物储存区的地板和墙壁之间的缝隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：北教室儿童洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6301 号 Checkers/Rally's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到厕所门上不得提供和维护任何自动关闭装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15：观察到外面的垃圾区没有维护，观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾。垃圾箱和周边区域的后方发现了活跃的啮齿动物洞穴。地面上发现油脂过多。必须清除洞穴、油脂、垃圾、食物残渣和维护区域。优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个场所灌浆地板。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7010 号 Buffet City/Cajun Seafood Boil

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到后方储藏区的散装食品容器上没有标有储存食物的通用名称。指示在所有散装食品上贴上储存食物的通用名称并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到在散装干燥储存容器中用作勺子的杯子。已指示取出杯子，用带手柄的器具代替并进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到正在使用的勺子存放在客户自助电饭锅旁边的静水中。已指示将勺子从水中取出，存放在干燥、清洁的表面上并进行维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到存放的消费者自助餐具的唇部接触表面朝上。指示将餐具倒置以实现自助服务，以保护唇部接触表面免受污染并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。15：观察到厨房区域的开罐器生锈并损坏得无法修复。已指示更换开罐器并保持良好的维修状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到以下食品设备和接触表面不干净：油炸锅/烹饪设备的内部/外部积聚了积聚的食物、油脂和污垢。食物准备区域和步入式冷却器内有食物和灰尘碎屑的储物架。准备桌的下表面-人行道上的橡胶垫圈/冷却器中的伸手可及。已指示详细清理和维护所有内容。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：观察到所有洗手水槽的水龙头和所有散装食品储存容器的外部都被碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备的所有表面，以防止碎片积聚并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到厕所的容器（女性）没有露出来。指示随时为洗手间中的所有废物容器提供盖子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上到处都是多余的水、污垢、食物、油脂和碎屑，包括步入式冷却器/冰柜。指示详细清洁和保养地板。在所有准备和存储区域、水槽和重型设备周围以及员工洗手间周围，墙壁和天花板上堆积着食物、污垢和油脂。已指示详细清理和维护所有内容。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Perry's Steakhouse & Grille——美国伊利诺伊州绍姆堡东高尔夫路绍姆堡

2 年前 •reported by user-xcwn2542 • 细节

疑似食物中毒。

访问日期；5 月 10 日星期五
症状：腹痛、发冷、腹泻
吃的食物：猪排、炸芦笋
发作：4-12 小时
时长：< 5 小时
其他信息：我和朋友吃了 Perry's Pork Chop 星期五午餐特惠和 Perry 的招牌炸芦笋。炸芦笋菜是用炸芦笋做的，上面放着用香草大蒜黄油炒过的蓝蟹肉。而且我们得了食物中毒。
症状：腹痛、腹泻。

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美国伊利诺伊州奥法伦市西 50 号高速公路 Sushi ai

2 年前 •reported by user-qndp3562 • 细节

星期六我姐带我去玩。她的朋友因为味增汤立刻生病了。她把一卷比平时更凉爽的圣路易斯卷带回家。到星期一，我已经被困在洗手间里跑步，严重的偏头痛，相隔 2-6 分钟出现严重的抽筋。药物无济于事。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 发烧, 抽筋, 头痛, 偏头痛

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