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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Chipotle, 5330 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月19日
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15：观察到三格水槽的水龙头漏水。指示修理三格水槽的漏水水龙头并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 11：观察到三格水槽洗涤格上方天花板有锈迹。指示清除锈迹并平滑重新粉刷三格水槽洗涤格上方天花板以便于清洁。观察到三格水槽上方密封胶上有黑色霉菌样物质。指示清除三格水槽上方密封胶上的黑色霉菌样物质并维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13：检查时设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的多名员工提供过敏原意识培训证书的证明。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lula Cafe, 2537-2543 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月19日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：在检查期间观察到约4.5磅煮熟的意大利面（单独包装）储存在主要准备区域的冷藏设备中，温度不当，范围在49-53华氏度之间。指示始终将所有冷TCS食品保持在41华氏度及以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在处理食品时没有有效的头发约束装置。指示提供并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在地下室储存区域观察到墙面护板破损，该区域是步入式冷却器的所在地。指示修理或更换。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后院区域，步入式冷却器所在位置有过量的未使用设备和杂项物品。指示移除所有不必要的物品，整理并保持区域无杂乱，以防止害虫栖息。必须维护场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面

81   评论 评论

监管报告

芝加哥中途站烧烤店，美国伊利诺伊州芝加哥市南哈尔斯特德街9709号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：洗手池从P型存水弯大量漏水。指示修复漏水并保持良好的管道系统。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：肋排板放在三格水槽的一个水槽格中。指示在冷流水下解冻。保持同样做法。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：后门条状密封件状况不佳。指示更换门条以有效防止啮齿动物/昆虫进入门。保持同样做法。

40. 个人清洁
- 评论：食品处理员和食品准备区域的员工未佩戴头发约束装置。指示食品准备区域的所有人员佩戴头发约束装置。保持同样做法。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：坑边的切菜板有深色污渍和凹槽。指示打磨或更换切菜板以保持光滑易清洁的表面。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有油脂、污垢和碎屑堆积。指示清洁和维护油炸锅内部。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落、水槽下、坑、烹饪设备和冷却器的地板有污垢和碎屑。指示清洁和维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肋骨

14   评论 评论

监管报告

T & L便利店和餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西麦迪逊街5038号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月19日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手池无法进行洗手。观察到前准备区使用洗手池时水排到地板上，前后准备区洗手池装满容器和杯子。指示经理修理前洗手池并从洗手池中移除所有物品以便正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后准备区洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到鸡肉在后三格水槽中不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻鸡肉。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活猫躺在地下室储存区的设备上。指示经理将猫从场所移除。优先基础7-40-060引用已发出

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到准备区单一服务餐具未倒置。指示经理倒置所有单一服务餐具以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到前柜台后和地下室储存区货架单元上有原木表面。指示经理密封所有原木表面使其光滑且易于清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器和冷冻器底座积尘。指示经理清洁和维护所有设备。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到后门外地面有过多纸板和碎片。指示经理清除、清洁和维护外部垃圾区。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到前柜台后、二楼和地下室储存区过度杂乱。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

12   评论 评论

监管报告

Church's Chicken 982, 58 W 79th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月19日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁步入式冷却器货架内部以清除溢出物和碎屑。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在准备区域观察到积水和油脂。必须根据需要对整个准备区域的地板进行灌浆，以防止害虫可能的繁殖场所。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

11   评论 评论

监管报告

圣泽维尔主餐厅，3700 W 103rd St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月18日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后储藏室货架后面的地板上观察到10个老鼠粪便散落，在1个复合水槽内侧边缘下发现30个老鼠粪便，在洗碗区1个复合水槽旁边的地板上发现5个粪便。已发出优先基础7-38-020(a)引用。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：在前面3个复合水槽的水龙头底部/颈部观察到泄漏。必须修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：以下区域的地板需要清洁：步入式冷却器的角落，干储藏室货架下沿墙基以及发现粪便的地方。还要详细清洁所有地漏以防止害虫可能的繁殖场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

南多鸡 (Nando's Peri Peri), 1447 E 53rd St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月18日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到以下洗手池未维持热水供应：在员工洗手间洗手池观察到热水温度不当（72华氏度）。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规 7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到女洗手间洗手池水龙头未适当维持热水运行超过15秒。指示增加热水定时器以确保水龙头提供至少15秒的水流而无需重新激活水龙头。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到家庭洗手间洗手池水龙头松动。指示修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到汽水站下方柜子内有油脂堆积、糖浆、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。指示满足要求。

来源：chicago.gov

#nandos #chicago #illinois #unitedstates #苏打

27   评论 评论

监管报告

Mar & Suchii, 3537 E 106th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月18日
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：3-603. 11 观察到在不能点生或未充分烹饪的食品上有消费者建议披露星号，如章鱼玉米饼、烤制和裹面包屑的虾玉米饼、裹面包屑的鱼玉米饼、炸鱿鱼、猪皮脆和虾鱼馅饼。指示从这些不能点生或未充分烹饪的食品上移除消费者建议披露星号。优先基础 7-38-005。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到油炸锅内部有积累的油脂残渣。指示清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-204. 12 无法找到制冰机上的防回流装置。指示找到或提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #虾 #calamari

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监管报告

Harold's Chicken Shack 27, 10259 S Halsted St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月17日
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm浓度）。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：在步入式和预备冷却器内发现生锈的储存架。指示经理清除架子上的锈迹并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：发现油炸锅内部、步入式和预备冷却器储存架有食物和污垢堆积。指示经理详细清洁并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽右侧水槽中间水龙头旋钮底部有泄漏。指示修复泄漏并维护良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：发现厕所内的通风口和天花板瓷砖有污垢/灰尘堆积。指示经理清洁瓷砖和通风口并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Pete's Fresh Market, 4700 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月16日
14. 所需记录可用：贝类标签，寄生虫销毁
- 评论：观察到展示冷却器中的新鲜牡蛎容器没有贝类标签。指示贝类标签或标识应保持附着在接收贝类的容器上，直到容器空为止。现场纠正，管理层自愿变性并丢弃新鲜牡蛎容器，价值50美元，重3磅。优先基础违规。7-38-005引用已发出

21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热TCS食品在120.0-130.2华氏度的不当温度范围内保存。观察到热TCS食品：混合蔬菜（125.4华氏度）、虾（126.0华氏度）、奶酪球（130.2华氏度）和鱼（120.0-129.0华氏度）在不当温度下保存。指示所有热TCS食品必须保持在135华氏度或以上。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值125美元、重15磅的食品。优先违规7-38-005引用已发出

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品没有星号标识。指示为所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品添加星号。观察到菜单上没有披露声明标有星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。指示在菜单上添加披露声明。观察到菜单上没有提醒声明。指示在菜单上添加提醒声明。优先基础违规7-38-005未发出引用

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施入口和出口门处有开口。观察到午餐室出口外滑动门底部中间有开口，前入口滑动门右底部有开口，乳制品配送出口门双门中间有开口，主配送单出口门左底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施中观察到大约100个老鼠粪便。在面包店前准备区、后干储存区和自助服务单元下方柜子内部观察到老鼠粪便。指示消除啮齿动物活动，清除老鼠粪便并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司在2026年3月16日或之后为设施提供服务。优先基础违规7-38-020(a)引用已发出

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到大型面包店墙壁展示柜缺少门。指示更换大型面包店墙壁展示柜的缺失门并维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女性顾客洗手间第一个隔间没有带盖容器。指示在女性顾客洗手间第一个隔间提供带盖容器用于卫生用品。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到面包店步入式冷冻室冷凝器前右侧有冰积聚。指示清除面包店步入式冷冻室冷凝器的冰积聚并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鱼 #虾 #牡蛎

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