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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Maison Marcel，3114 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 9 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食物（大米、鸡汤等）期间，没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理在场。在准备和供应tcs食品时，必须有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场，这违反了优先基金会 7-38-012。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有用于低温洗碗机和洗碗的 3 个隔间水槽的消毒试纸。在重新检查之日之前，必须为低温洗碗机和洗碗三隔间水槽提供消毒试纸。优先基金会 7-38-005。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Kisha's Kitchen Inc，美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10343 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
40。个人清洁
-评论：在食物准备和洗碗区发现一名员工没有头发限制。指示经理让所有员工进入食物准备和洗碗区，戴上所需的头发限制措施并保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在冷却器后伸手顶部发现了一块擦拭布。指示经理在不使用时将未使用的擦拭布存放在消毒液中（必须达到所需的浓度）。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方准备区域发现了水渍的天花板瓷砖。指示经理更换那些天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后手周围的墙壁和 3 个隔间的水槽里有泥土和食物飞溅。指示经理清洁和维护墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器旁的后方准备区域发现了一个黑色烤架。已指示经理撤出场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Cyrus H McCormick 小学模块化，2738 S Sawyer St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022 年 6 月 5 日的报告 #2555396 中观察到之前的核心违规行为未得到纠正；#51 观察到一楼女孩洗手间的热水龙头旋钮维修不善；修理或更换旋钮。观察到二楼男生洗手间第一个水槽的冷水龙头旋钮维修不善；修理或更换水龙头旋钮。当水关掉时，观察到厨房里三个补偿水槽的两个水龙头不断流出水；必须修复。观察到二楼女孩洗手间的第一个水槽正在缓慢排水；被指示纠正。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Leon's，美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 1528 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到检查期间还剩下大量啮齿动物粪便。观察到前面的准备桌上、前面的货舱存放单元的地板上有粪便，旁边的储物手提袋、装有木头的架子以及通往垃圾的后部区域有粪便。还注意到了飞行活动。指示继续进行害虫防治，以清除啮齿动物和所有类型的苍蝇的所有活动。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到冷却器单元、烹饪设备和准备桌中有溢出、碎片和积聚物。已指示清洁、拆卸和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的润滑脂容器顶部涂有油脂。被指示进行细节清洁和保养，无油脂。外面的垃圾箱需要关闭。指示始终保持容器紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和敞开的地板排水管里有污垢、碎片和油脂积聚。指示清洁、拆除和盖上地漏。还必须清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2819 号那不勒斯披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间和地下室准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在冰箱附近的地板上、搁架单元下方和一楼存储区的多用途设备上、一楼准备区的烹饪设备和冰柜后面的地板上、冰柜上、地下室准备/存储区未使用的设备和插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和客户洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3201 W City Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：发现用于步入式冷却器的塑料窗帘不干净。必须清洁。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在意式浓缩咖啡机水线上没有发现防回流设备。必须在可以找到和维修的地方提供回流。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Gts Fast Food，美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 5016 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面可核实的员工健康政策。被指示随时在现场获取并保存书面可验证的员工健康政策证明。违反优先基金会。7-38-010 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有哪些动物衍生食物是按订单煮熟的。指示在菜单上添加星号，标识哪些动物衍生食物是按订单烹制的，将上述煮熟的动物衍生食品与菜单上的披露和提醒声明联系起来。违反优先基金会。7-38-005 没有发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在洗碗区和前准备区地板上的物品。指示在距离地板至少六英寸的整个场所提供足够的架子，以便于清洁。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男女通用洗手间的洗手水槽柜里的排水管漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗台和用餐区餐亭内部有碎片。已指示详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到直立式冰箱上方前准备区域的天花板瓷砖损坏。已指示更换和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里满是灰尘的天花板通风口罩。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

White Castle #63，2140 S Wabash Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 9 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：以下设备需要清洁：厨房制冷和冷冻单元的内部、油炸锅的外表面和油炸锅的内部底部、烧烤区域下方用于去除油脂和积聚物的表面区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪设备下方的地板以及水槽和烹饪设备下的所有地漏。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Churchview 支持性生活社区，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2626 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的洗手水槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器在干燥的储存区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上，包括准备、洗碗、干储和公用事业区域、烤箱下方的架子上、纸制品下的底层架子上、干燥储藏区的散装容器上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区域的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到蒸汽桌、准备桌、烹饪设备、搁架单元的内外表面积聚了油脂、食物残渣以及溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及准备、存储、公用事业和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚和碎屑。在准备、储存、公用事业和洗碗区观察到遮光罩内的天花板瓷砖和碎屑被弄脏。观察到洗碗机后面的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 7137 号 K I African Restaurant

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 3 门冰箱里的即食/tcs 食物中有 50 磅的食物因为没有标签、没有身份标准和没有使用/过期日期而丢弃。优先权违规 7-38-005

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽不干净。必须清洁和维护拖把水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的拖把在使用后需要挂起来。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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