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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2104-2108 号 John's Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：三门披萨预制冷却器门橡胶垫圈被撕裂/撕裂。已指示的经理必须修理/更换所述冷却器内损坏的门橡胶垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到酒吧枪架内的食物残渣和通风罩上积聚了食物/灰尘碎片。必须清洁和维护设备。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位认证食品经理没有食物过敏原培训证书。已指示所有芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

城市花园幼儿中心有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥 W 19 街 920 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 13 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-204。115：在所有 3 个准备区域（西楼、中楼和东楼）都找到了家用洗碗机。指示经理提供商用洗碗机。餐具清洗机必须配备温度测量装置，该设备可显示每次清洗和冲洗槽中的水温以及水进入热水消毒最终冲洗歧管或化学消毒溶液罐中的温度。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论
M

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 Jewel-Osco

2 年前 •reported by user-mnmyy574 • 细节

这个周末。Campbell's Tomato Soup 我们有很多汤，所以大约三个小时后我开始感到不舒服，这让我感到震惊。妈妈和我都开始呕吐然后腹泻。我们在 24 小时内甚至无法抬起头来，三天后仍然感觉不舒服。我们终于可以喝点液体和一些软食了，但是虚弱和疲劳仍然是个问题。哇，太糟糕了！

#campbellsoup #jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #汤 #番茄 #campbells

174   评论 评论

监管报告

杜克斯，1223-1227 W 18 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机在 0 ppm 时对餐具的消毒效果不足。指示经理提供消毒解决方案，按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。指示经理在cdph重新检查洗碗机并达到足够的消毒液为50-100 ppm之前，不要再使用洗碗机。违反优先级。7-38-025。引文已发布。检查时由生态实验室提供服务。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器中发现墙壁上满是灰尘。已指示进行清洁、消毒和维护。注意到位于地下室准备水槽下方的地漏里装满了过量的黑霉物质。必须消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冷却器中发现装满灰尘的冷凝器风扇。指示经理进行清洁、消毒和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：根据22年 8 月 16 日进行的第 2562235 号检查报告，发现仍然存在违规行为。以下之前的核心违规行为未得到纠正：6-202。15 观察到小巷出口门的最左角有 1/4 英寸的间隙。已指示将上述门紧固并防啮齿动物。指示经理遵守规定。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

New Archview Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥阿切尔大道 3480

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽里没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手装置。已指示经理提供。优先基础。7-38-030 (c)，引文与上述违规行为合并。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后入口门下方发现 1/4 英寸的间隙。指示经理随时提供紧密合身的门。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在墙边的地下室里观察到大约 40 只死去的小苍蝇。已指示经理删除。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器剥皮时发现架子位于步道上。已指示经理重新粉刷或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室地漏的边缘发现了积水。指示经理进行维修和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2022年1月11日进行的检查报告中发现仍然存在不合规行为。6-501。13 观察到烹饪设备下方的地板上、地板上和洗碗机下方的管道上积聚了食物/污垢碎屑。被指示清理所有食物。2-102。13 观察到一些食物处理人员没有基本的食物处理人员培训证书。已指示满足要求。以下先前的核心违规行为未得到纠正。指示经理遵守规定。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南格林街 130 号 Green Street Local

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的洗碗区洗手水槽的热水温度高于 120 华氏度。水温为 140 华氏度。水槽上的冷水手柄坏了。管理层指示我们修理和维护所有热水温度在100-120华氏度之间的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼酒吧里离厨房最近的汽水枪支架缺少排水管。必须提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现位于一楼准备区沙拉台旁边的铲子失修了，无法提供水。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼餐盘区域的地砖需要灌浆。指示管理层重新灌浆地砖并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于一楼酒吧的酒吧设备和水槽下方的地板上有污垢、旧食物残渣和其他垃圾。指示管理层详细说明清洁地板并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：无法找到和验证芝加哥市所有食品经理的过敏原培训证书。必须提供和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2019 年 8 月 22 日报告中的先前核心违规行为 #2305110 未更正：违规行为 #55 (6-501. 114) 观察到存储/员工专用区域过于混乱。必须移除所有不必要的物品并整理未使用的设备和其他物品。必须维护。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2537-2539 号 Bundoo Khan

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到任何洗手间里都没有洗手标牌。被指示获取洗手标牌并在所有洗手间张贴。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：在地下室准备区域观察到真空包装机。现场没有针对真空包装机的 haccp 计划。被指示联系食品保护部门申请 haccp 计划。贴有标签的真空包装机。违反优先基金会规定。7-38-005 引文已发布

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。在地下室准备区观察到真空包装机。真空包装机现场没有 haccp 计划/差异。被指示联系食品保护部门申请 haccp 计划。贴有标签的真空包装机。违反优先权基金会。7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到大型厨房准备区域里装有调味料的容器，然后将瓶子挤进没有标有通用名称的小冷却器里。被指示用通用名称标记不在原始容器中的食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两只小活蟑螂在大型准备厨房区域的一个隔间水槽和一个门冷却器之间的洗手水槽下方的墙底上爬行。观察到有热水箱的杂物间，里面有 15 只老鼠。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到带热水箱的杂物间外面有死老鼠。被指示清除死老鼠并清洁和维护该区域。现场更正，死老鼠被移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到杂物间的门开着热水箱变质了。被指示修理或更换底部有密封的门，以防止害虫进入。

44。器具、设备 和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到洗碗/储藏区域的锅碗瓢盆没有倒置。指示经理使所有锅具和平底锅接触表面免受污染。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房洗碗区存放的砧板上有污渍和严重划痕。已指示更换和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到锅子、平底锅和串子等物品存放在洗碗存储区的地板上。指示在需要时提供足够的架子单元，并将物品存放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到低温洗碗机没有消毒 0ppm 的氯气。已指示进行维修和维护。现场更正，技术人员在检查期间修复了低温洗碗机。洗碗机以 100ppm… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gino & Marty's，美国伊利诺伊州芝加哥 W 伦道夫街 844 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 12 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到地下室步入式冷却器中存放贻贝和蛤蜊的容器上没有贴上贝类标签。必须将壳牌标签贴在容器上，直到最后一批物品售出。贻贝和蛤蜊已被丢弃并变性。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到关于生/未煮熟食品的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中增加一份披露声明，称 “物品可以生吃，也可以未煮熟，也可以含有未煮熟的食材。” priority foundation 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室杂物间的熔炉下方的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便，并联系害虫控制部门以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在一楼准备区的炉顶上发现了大量的油脂和污垢。必须对细节进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现了 2 个隔间的准备水槽没有水龙头。指示管理层修理/更换丢失的水龙头并对其进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的洗碗/准备洗手水槽排水管有泄漏。必须修复泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区烹饪设备后面的地板上有油脂、食物残渣和其他垃圾。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 福斯特大道 2800 号 Hilltop 家庭餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到该设施的干燥储藏区有 40 多只啮齿动物粪便。已指示经理前往服务区。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 未发布引文，仍在纠正时限内。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到宴会浴室的马桶漏水。冲洗马桶时，水会从马桶顶部漏水。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。13 观察到整个厨房的地板上积聚了污垢和碎屑，包括准备区域、干燥储藏区和餐具区域周围。已指示经理清理。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Panera Bread，600 W 范布伦街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时没有在现场观察到最近的害虫防治检查报告；当前现场日志中的最后一份害虫报告是2022年11月17日。指示管理层随时在现场准备一份完整的害虫防治日志，其中包括最近的害虫防治报告（每个代码每年至少两次）。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #panerabread #chicago #illinois #unitedstates

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