报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2026年1月28日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标识。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标识。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器的地板上。指示经理覆盖并将所有食品在步入式冷却器中抬高离地面六英寸以防止污染。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏的擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到伸手可及冷却器上的门把手松动和缺失。指示经理修理/更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、货架单元、冷却器、冷冻器的内外表面有食物和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区域的灯罩、步入式冷却器内的灯罩和风扇防护罩上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗和储存区域缺失灌浆、损坏和缺失的地砖和墙砖。观察到后部准备和洗碗区域的天花板砖有污渍。指示经理修理和更换所有区域中缺失和损坏的天花板、地板和墙砖。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工没有食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须获得食品处理培训。
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2026年1月21日报告2630020的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议声明和披露。指示经理在所有菜单上提供消费者建议和披露。60-来自2025年5月27日报告2618054的先前核心违规未纠正：37-观察到后部准备区域的大容器未标注成分的通用名称（米、糖）。指示负责人用成分的通用名称标记所有散装容器并维护。51-观察到洗碗机附近和前部三格水槽的前后洗手池有小漏水。指示负责人修理和维护。55-观察到餐厅前部服务区域以及酒吧有过度杂乱和堆叠物品。指示清理杂物、移除不必要物品、整理并将物品抬高至少离地面6英寸以防止害虫藏身。观察到后部步入式冷却器（生肉储存）的地板损坏且不光滑不易清洁。指示负责人修理和维护。优先级7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有洗手标识。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标识。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品未覆盖且储存在步入式冷却器的地板上。指示经理覆盖并将所有食品在步入式冷却器中抬高离地面六英寸以防止污染。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到脏的擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到伸手可及冷却器上的门把手松动和缺失。指示经理修理/更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、货架单元、冷却器、冷冻器的内外表面有食物和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到准备和洗碗区域的洗手池没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区域的灯罩、步入式冷却器内的灯罩和风扇防护罩上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗和储存区域缺失灌浆、损坏和缺失的地砖和墙砖。观察到后部准备和洗碗区域的天花板砖有污渍。指示经理修理和更换所有区域中缺失和损坏的天花板、地板和墙砖。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工没有食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须获得食品处理培训。
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2026年1月21日报告2630020的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议声明和披露。指示经理在所有菜单上提供消费者建议和披露。60-来自2025年5月27日报告2618054的先前核心违规未纠正：37-观察到后部准备区域的大容器未标注成分的通用名称（米、糖）。指示负责人用成分的通用名称标记所有散装容器并维护。51-观察到洗碗机附近和前部三格水槽的前后洗手池有小漏水。指示负责人修理和维护。55-观察到餐厅前部服务区域以及酒吧有过度杂乱和堆叠物品。指示清理杂物、移除不必要物品、整理并将物品抬高至少离地面6英寸以防止害虫藏身。观察到后部步入式冷却器（生肉储存）的地板损坏且不光滑不易清洁。指示负责人修理和维护。优先级7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区有一个无法使用的洗手池。该洗手池内存放着碗和餐具。指示维护所有洗手池，使其随时可供员工使用。此时已移除所有物品。优先基础7-38-030(c)，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前后准备区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区洗手池没有肥皂。指示所有洗手池必须随时配备洗手肥皂。检查结束前已提供肥皂。优先基础7-38-030(c)，与上述传票合并
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到在线菜单上没有关于使用生食和未充分烹饪食品（鸡蛋）的消费者建议披露或提醒。还观察到数字菜单在食品项目上缺少提醒(*)和披露。指示披露哪些食品可以点"生"或未充分烹饪的，并用星号(*)标记这些食品。必须在所有菜单上提供并维护。请查看评论了解正确措辞。优先基础-7-38-005，未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和餐具没有适当存放。在前后准备/洗碗区发现勺子、叉子和服务餐具没有倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格洗碗池缺少1个水槽塞。指示提供并维护。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到后准备洗碗区制冰机的防回流装置。指示使装置可见，或在制冰机上安装防回流装置并维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区有一个无法使用的洗手池。该洗手池内存放着碗和餐具。指示维护所有洗手池，使其随时可供员工使用。此时已移除所有物品。优先基础7-38-030(c)，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前后准备区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区洗手池没有肥皂。指示所有洗手池必须随时配备洗手肥皂。检查结束前已提供肥皂。优先基础7-38-030(c)，与上述传票合并
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到在线菜单上没有关于使用生食和未充分烹饪食品（鸡蛋）的消费者建议披露或提醒。还观察到数字菜单在食品项目上缺少提醒(*)和披露。指示披露哪些食品可以点"生"或未充分烹饪的，并用星号(*)标记这些食品。必须在所有菜单上提供并维护。请查看评论了解正确措辞。优先基础-7-38-005，未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和餐具没有适当存放。在前后准备/洗碗区发现勺子、叉子和服务餐具没有倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格洗碗池缺少1个水槽塞。指示提供并维护。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到后准备洗碗区制冰机的防回流装置。指示使装置可见，或在制冰机上安装防回流装置并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年1月27日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到11号出口门和南侧送货出口门底部有缝隙开口。指示负责人使门底部紧密贴合以防止害虫进入并维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有害虫活动。在厨房准备区域洗手池旁边的地板角落、加热器和冷却器后面观察到约20个啮齿动物/老鼠粪便，在121号餐厅的储藏柜内观察到约20个老鼠粪便。此外，在通往11号出口门舞台房间的杂乱储藏室中观察到约30个啮齿动物粪便。指示负责人详细清洁和消毒所有受影响的区域。现在建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：在食品准备区域观察到有污渍的砧板。指示重新处理表面或更换砧板。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于南餐厅的双门立式冷却器门垫圈破损。指示修理或更换破损的门垫圈。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到干储藏室储物架上积累的碎屑。指示负责人详细清洁和维护。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到120号男厕所处于不卫生状态，马桶座上有卫生纸和尿液。指示负责人消毒和详细清洁马桶座和马桶。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁并移除不必要的物品，清理位于一楼11号出口门旁边舞台区域附近的储藏区域和位于经理办公室旁边的干储藏室内的垃圾。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示密封蒸汽机后面和厨房准备区域3格水槽下方墙壁上管道装置周围的开口，以及连接到121号餐厅的电气室和同一餐厅的储藏柜内的开口。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到通风罩过滤器上积累的陈旧油脂。指示负责人消毒、详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到11号出口门和南侧送货出口门底部有缝隙开口。指示负责人使门底部紧密贴合以防止害虫进入并维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有害虫活动。在厨房准备区域洗手池旁边的地板角落、加热器和冷却器后面观察到约20个啮齿动物/老鼠粪便，在121号餐厅的储藏柜内观察到约20个老鼠粪便。此外，在通往11号出口门舞台房间的杂乱储藏室中观察到约30个啮齿动物粪便。指示负责人详细清洁和消毒所有受影响的区域。现在建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：在食品准备区域观察到有污渍的砧板。指示重新处理表面或更换砧板。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于南餐厅的双门立式冷却器门垫圈破损。指示修理或更换破损的门垫圈。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到干储藏室储物架上积累的碎屑。指示负责人详细清洁和维护。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到120号男厕所处于不卫生状态，马桶座上有卫生纸和尿液。指示负责人消毒和详细清洁马桶座和马桶。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁并移除不必要的物品，清理位于一楼11号出口门旁边舞台区域附近的储藏区域和位于经理办公室旁边的干储藏室内的垃圾。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示密封蒸汽机后面和厨房准备区域3格水槽下方墙壁上管道装置周围的开口，以及连接到121号餐厅的电气室和同一餐厅的储藏柜内的开口。
56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 评论：观察到通风罩过滤器上积累的陈旧油脂。指示负责人消毒、详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到一楼男生(143a)、女生(143c)和164室附近洗手间的洗手池没有热水(53.1°F-63.5°F)。指示经理在洗手间的所有洗手池提供热水。优先级7-38-030(c)
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过40个老鼠粪便散布在服务区保温设备下的架子内、冷却器下底部压缩机单元内、干储存区货架推车的底部和轮子上。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先级基础7-38-020(a)
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到服务区的一次性餐具未倒置。指示经理倒置所有一次性餐具以防止污染。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到164室附近一楼男生洗手间左侧洗手池排水不当。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到员工洗手间和准备区天花板通风口和灯罩上有灰尘堆积，准备区制冰机和水槽下地漏内有杂物。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到一楼男生(143a)、女生(143c)和164室附近洗手间的洗手池没有热水(53.1°F-63.5°F)。指示经理在洗手间的所有洗手池提供热水。优先级7-38-030(c)
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过40个老鼠粪便散布在服务区保温设备下的架子内、冷却器下底部压缩机单元内、干储存区货架推车的底部和轮子上。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先级基础7-38-020(a)
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到服务区的一次性餐具未倒置。指示经理倒置所有一次性餐具以防止污染。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到164室附近一楼男生洗手间左侧洗手池排水不当。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到员工洗手间和准备区天花板通风口和灯罩上有灰尘堆积，准备区制冰机和水槽下地漏内有杂物。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到现场所有食品准备/洗碗区域和卫生间都没有热水。检查时水温为51.0华氏度-56.0华氏度。指示所有洗手池都要有热水（100华氏度）和冷水。优先违规7-38-030(c)，已开具传票
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到冰箱内食品储存不当。在后方洗碗区域的冰箱内发现一个装满生鸡肉的容器储存在装有新鲜香菜和欧芹叶的开口水罐上方。指示按照食品法规储存食品以防止可能的污染。已开具优先违规7-38-005，已开具传票
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到现场所有食品准备/洗碗区域和卫生间都没有热水。检查时水温为51.0华氏度-56.0华氏度。指示所有洗手池都要有热水（100华氏度）和冷水。优先违规7-38-030(c)，已开具传票
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到冰箱内食品储存不当。在后方洗碗区域的冰箱内发现一个装满生鸡肉的容器储存在装有新鲜香菜和欧芹叶的开口水罐上方。指示按照食品法规储存食品以防止可能的污染。已开具优先违规7-38-005，已开具传票
来源：chicago.gov
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监管报告
The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA
4 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年1月27日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到展示冷柜中的包装甜点未正确标签。指示经理为所有包装甜点标注成分、企业名称、地址和过敏原。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：场所内有啮齿动物粪便。烹饪设备/油炸锅后面60个；油炸锅内40个；拖把池区域角落60个，面包房区域烹饪设备后面墙根40个。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁/消毒所有受影响区域并联系害虫控制服务。保持同样。优先基础7-38-020(a)引用已发出
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员未佩戴头发约束。指示所有在食品准备区域的人员佩戴头发约束。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时将擦拭布储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：两个开罐器都有食物和污垢堆积。指示清洁和维护开罐器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂堆积、污垢和碎屑。指示清洁和维护油炸锅。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷柜中的储存架有污垢和食物堆积。指示清洁和维护储存架。此外，用作储存的冷柜需要清洁和整理。保持同样。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：地漏和角落地面内部、步入式冷柜、所有烹饪设备下面/周围、储存架和冷柜有食物、污垢、碎屑和啮齿动物粪便。指示清洁和维护所有地漏和整个地面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：面包房区域的步入式冷冻柜需要照明。指示为步入式冷冻柜提供和维护充足照明。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示获得和维护有效的食品处理员证书。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到展示冷柜中的包装甜点未正确标签。指示经理为所有包装甜点标注成分、企业名称、地址和过敏原。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：场所内有啮齿动物粪便。烹饪设备/油炸锅后面60个；油炸锅内40个；拖把池区域角落60个，面包房区域烹饪设备后面墙根40个。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁/消毒所有受影响区域并联系害虫控制服务。保持同样。优先基础7-38-020(a)引用已发出
40. 个人清洁
- 评论：食品处理员未佩戴头发约束。指示所有在食品准备区域的人员佩戴头发约束。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时未正确储存。指示在不使用时将擦拭布储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：两个开罐器都有食物和污垢堆积。指示清洁和维护开罐器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂堆积、污垢和碎屑。指示清洁和维护油炸锅。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：步入式冷柜中的储存架有污垢和食物堆积。指示清洁和维护储存架。此外，用作储存的冷柜需要清洁和整理。保持同样。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：地漏和角落地面内部、步入式冷柜、所有烹饪设备下面/周围、储存架和冷柜有食物、污垢、碎屑和啮齿动物粪便。指示清洁和维护所有地漏和整个地面。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：面包房区域的步入式冷冻柜需要照明。指示为步入式冷冻柜提供和维护充足照明。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理员证书。指示获得和维护有效的食品处理员证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在准备/洗碗区域的洗手池没有手部干燥设施。指示提供并维护以便适当洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到准备好的面团以及即食（油炸面团）在未清洁的接触表面上，检查期间现场没有消毒剂。观察到大型就地清洁设备的食品接触表面被啮齿动物粪便污染。指示仅在清洁和消毒的接触表面上储存准备好的食品。以下食品项目由负责人自愿丢弃：15磅鹰嘴豆面团，15磅浸泡在水中的鹰嘴豆。剩余产品目前被IDPH禁运：最终包装的油炸零食-183箱@每箱10磅，未包装的油炸零食-37个黑色塑料箱@每箱25磅，米粉-120袋@每袋50磅，辣椒粉-30磅，各种混合香料-各种容器，小麦粉-6袋@每袋5磅，鹰嘴豆瓣（干燥分裂鹰嘴豆）-10箱@每箱40磅，此时记录的总计约190磅。优先违规。7-38-005。已开具传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到后准备区域的3门冷却装置无法操作。注意到此时装置内没有储存食品，温度@66°F。指示将装置修理到41°F或以下。优先违规。7-38-005。未开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计用于测试食品内部温度。指示按要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到所有从原包装中取出的准备食品储存在没有标签的容器中。指示提供通用名称标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往准备区域的入口门和卷帘门不防啮齿动物。指示提供并维护以防止害虫进入。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：检查期间CDPH和IDPH观察到活跃的啮齿动物活动。注意到整个批发设施中数不清的啮齿动物粪便，遍布准备区域的地板、所有准备台架子内、员工储物柜下的地板、散布在所有管道设施下、重型设备后面、固定设备的底部表面、木制托盘上。指示联系持证害虫控制服务，清除所有粪便，清洁和消毒所有表面并维护。优先违规。7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施的害虫控制日志未按要求维护。指示在现场提供并维护以供审查。优先基础违规。7-38-020 (c)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：检查期间观察到未包装的即食食品储存在非食品级工业硬件箱中。注意到检查期间IDPH禁运了两个托盘的该食品项目。指示仅在食品级包装中储存食品并维护。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
-…
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在准备/洗碗区域的洗手池没有手部干燥设施。指示提供并维护以便适当洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到准备好的面团以及即食（油炸面团）在未清洁的接触表面上，检查期间现场没有消毒剂。观察到大型就地清洁设备的食品接触表面被啮齿动物粪便污染。指示仅在清洁和消毒的接触表面上储存准备好的食品。以下食品项目由负责人自愿丢弃：15磅鹰嘴豆面团，15磅浸泡在水中的鹰嘴豆。剩余产品目前被IDPH禁运：最终包装的油炸零食-183箱@每箱10磅，未包装的油炸零食-37个黑色塑料箱@每箱25磅，米粉-120袋@每袋50磅，辣椒粉-30磅，各种混合香料-各种容器，小麦粉-6袋@每袋5磅，鹰嘴豆瓣（干燥分裂鹰嘴豆）-10箱@每箱40磅，此时记录的总计约190磅。优先违规。7-38-005。已开具传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到后准备区域的3门冷却装置无法操作。注意到此时装置内没有储存食品，温度@66°F。指示将装置修理到41°F或以下。优先违规。7-38-005。未开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计用于测试食品内部温度。指示按要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到所有从原包装中取出的准备食品储存在没有标签的容器中。指示提供通用名称标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往准备区域的入口门和卷帘门不防啮齿动物。指示提供并维护以防止害虫进入。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：检查期间CDPH和IDPH观察到活跃的啮齿动物活动。注意到整个批发设施中数不清的啮齿动物粪便，遍布准备区域的地板、所有准备台架子内、员工储物柜下的地板、散布在所有管道设施下、重型设备后面、固定设备的底部表面、木制托盘上。指示联系持证害虫控制服务，清除所有粪便，清洁和消毒所有表面并维护。优先违规。7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施的害虫控制日志未按要求维护。指示在现场提供并维护以供审查。优先基础违规。7-38-020 (c)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：检查期间观察到未包装的即食食品储存在非食品级工业硬件箱中。注意到检查期间IDPH禁运了两个托盘的该食品项目。指示仅在食品级包装中储存食品并维护。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
-…
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报告日期：2026年1月27日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到检查时现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人在场。指示提供具备认证食品经理培训的负责人并始终在现场保持证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备TCS食品项目（肉丸、熟蔬菜）时，现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工。指示提供至少一名具备芝加哥市认证食品经理培训的食品员工，并在现场保持原始证书并在食品操作的所有时间内公开展示。优先基础违规。开具7-38-012传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在洗碗区3格水槽处提供洗手液分配器。指示移除洗手液分配器，仅在指定用于洗手的水槽处提供洗手液和其他洗手辅助用品和设备并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到主厨房区洗手池缺少通知食品员工洗手的标识。指示为所有洗手池提供充足的标识并始终维护。
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到几种TCS食品项目的热保温温度不足：熟米饭116.1华氏度，熟豌豆110.7华氏度。指示变性并丢弃所有热保温温度不当的TCS食品项目，并将所有TCS食品项目维持在135.0华氏度或以上进行热保温。约20磅价值约80.00美元的食品在现场丢弃。负责人在检查时在现场变性并丢弃了所有列出的TCS食品项目。优先违规。开具7-38-005传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到主厨房区的立式冷却器缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏TCS食品项目的设备中的显眼且易于观察的位置提供至少一个内部环境空气温度计并始终维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到检查时现场没有提供害虫控制记录簿。指示提供来自承包害虫控制服务的害虫控制记录簿，包含法律要求的所有文件，并始终在现场保持可供检查员审查。优先基础违规。开具7-38-020(c)传票。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到检查时现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人在场。指示提供具备认证食品经理培训的负责人并始终在现场保持证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备TCS食品项目（肉丸、熟蔬菜）时，现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工。指示提供至少一名具备芝加哥市认证食品经理培训的食品员工，并在现场保持原始证书并在食品操作的所有时间内公开展示。优先基础违规。开具7-38-012传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在洗碗区3格水槽处提供洗手液分配器。指示移除洗手液分配器，仅在指定用于洗手的水槽处提供洗手液和其他洗手辅助用品和设备并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到主厨房区洗手池缺少通知食品员工洗手的标识。指示为所有洗手池提供充足的标识并始终维护。
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到几种TCS食品项目的热保温温度不足：熟米饭116.1华氏度，熟豌豆110.7华氏度。指示变性并丢弃所有热保温温度不当的TCS食品项目，并将所有TCS食品项目维持在135.0华氏度或以上进行热保温。约20磅价值约80.00美元的食品在现场丢弃。负责人在检查时在现场变性并丢弃了所有列出的TCS食品项目。优先违规。开具7-38-005传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到主厨房区的立式冷却器缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏TCS食品项目的设备中的显眼且易于观察的位置提供至少一个内部环境空气温度计并始终维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到检查时现场没有提供害虫控制记录簿。指示提供来自承包害虫控制服务的害虫控制记录簿，包含法律要求的所有文件，并始终在现场保持可供检查员审查。优先基础违规。开具7-38-020(c)传票。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥南迪尔伯恩街 140 号
4 个月前 •reported by user-xqrt5527 • 细节
。美味的热鸡
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛
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