报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道麦当劳
3 年前 •reported by user-mtxdp886 • 细节
美国伊利诺伊州罗克福德麦克法兰路伍德曼食品市场
3 年前 •reported by user-jhgyd149 • 细节
疑似来源：Jacks Pizza
发作：4
时长：6
生病：2 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 胃酸倒流
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，负责人没有城市认证或待发城市证书的文件，而现场正在供应替代食物。没有向现任值班经理张贴或在现场提供任何其他有效的原始芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文件。指示在现场提供食物时在现场提供至少一名经过认证的食品经理。优先基金会违规行为 7-38-012 未发布任何引文。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为日期为 12 月 8 日 22 日。报告 #2568239 尚未得到更正；它观察到 3 个隔间水槽的 3 个水槽中只有 2 个可以正常工作。观察到第一个盆地由于泄漏而失灵。需要一个 3 个隔间的水槽才能对包括咖啡机在内的餐具/器具进行正确的 3 步手动餐具清洗程序。该设施必须进行维修和维护。优先权违规 7-42-090 未发布任何引文。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍在观察到活蟑螂在熟食店准备区的 3 个隔间水槽隔油池的隔油池上和下方以及熟食店准备区的墙壁和底部、冷却器熟食柜旁边墙上的旧时钟内爬行的证据。在寄存器计数器下观察到老鼠粪便。必须清除活蟑螂和老鼠粪便，清洁并消毒区域。必须有害生物防治操作员在 22 年 12 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理准备桌子和底面、制冰机内部面板、肉类切片机、二手和未使用的锯机、冰柜里伸手的食物、冷却器里的蔬菜步道里的搁架单元、冷却器里面的肉类走道里的食物残渣。必须解冻冰淇淋冰柜。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装储存容器上的标签磨损了。必须放置和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到门周围的预冷器橡胶垫圈维修不佳。必须更换和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清洁散装储物容器的外部以及所有冷却器和冰柜、储物架和面包架的内部，以清除溢出物、碎片和/或油脂。还要清洁准备站和柜台。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：必须清洁和维护洗手间内的固定装置和地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要对墙底以及厨房和步入式冷却器内的角落进行详细清洁。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女孩和男孩的西洗手间里没有热水（74. 2f）。指示经理在所有洗手水槽提供 100f-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：在 10-4-22 的报告 #2564768 中没有更正之前的优先基金会违规行为：观察到服务区内没有洗手槽。指示经理在服务线上安装装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先级 7-42-090
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（香肠）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工休息室和洗手水槽旁边的员工厕所里没有热自来水。检查时，水的温度为 86.1 华氏度。指示所有洗手水槽都保持冷热运行，以满足并保持热水所需的 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在 46. 7-50. 0 f 之间的双门冰箱中发现的 tcs 食物温度不当，例如牛奶（48. 9 f）、奶油干酪（49. 8 f）、酸奶（48. 5 f）、三明治（50. 0 f）、午餐（47. 9 f）。经理丢弃了产品。保冷食物必须在 41. 0f 或以下。大约 25 磅和 1 加仑。160 美元。优先级 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到一台双门制冷机组的保冷温度不当，为…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施里有 40 只啮齿动物粪便，包括厨房、厨房旁边的储藏室和教师休息室的近冷却器里。指示经理为所有受影响区域提供服务。推荐害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a)。未发布任何引文
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布任何引文
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有观察到商用垃圾箱容器。指示经理提供商用垃圾箱作为避难场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男生洗手间（82. 4f）、女生洗手间（75. 2f）的洗手水槽里没有热水（73. 2f）。指示经理在所有洗手水槽提供 100f-120 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：在 10-4-22:10 上的 #2564772 报告中没有更正之前的优先基金会违规行为-观察到服务区内没有洗手槽。指示经理安装装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先级 7-42-090
资料来源：chicago.gov