报告日期：2022年1月24日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到现场负责人。负责人和经过认证的餐饮服务经理必须始终在现场 tcs 食品准备。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理或张贴有效的证书。指示经理必须在现场提供芝加哥市食品服务经理证书，并在准备和送达tcs食品时始终张贴证书以供审查.优先基金会 7-38-012 已发布引文
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到没有签署员工健康政策。已签署员工健康政策的指示经理必须始终在现场进行审核。优先基金会 7-38-010 引文已发布。
15。食物分离和保护
-评论：观察到储存在包装的消费品、糖浆和调味剂旁边的化学物质。指示经理移除化学品和所有食品并保持隔离。在步入式冷却器中观察到未发现的鸡蛋盘。指示经理在存放食物时必须盖好食物。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部和门封周围积聚了深色霉菌。指示经理始终进行清洁、消毒和维护。优先基金会 7-38-005 引文发出
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面的单个冷却器单元中没有温度计。已指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区（dunkin donuts 柜台）的后方准备区域、后方储藏室、销售楼层和杂物间观察到整个场所大约有 40-50 只老鼠粪便。观察到 10-20 只老鼠粪便 在后方苏打水储存区。指示经理进行清洁和消毒并申请害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到后部准备区域的地板上存放了几盒单个餐具。指示经理始终抬高地板并保持地板畅通。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备上积聚了过多的油脂和污垢，整个设施的货架上都有过多的油脂和污垢。指示经理始终进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的三个隔间水槽下方的管道泄漏。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间、水槽周围和马桶周围积聚。观察到马桶水箱盖子破裂。已指示经理进行维修、清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区天花板上有大洞，观察到墙壁的大部分正在剥落油漆和碎片。观察到存储区域的天花板有染色。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了过多的污垢和油脂。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区和整个设施中有过多的未使用设备。已指示经理移除或遮盖所有未使用的设备。…
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