报告日期：2020 年 6 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有提供书面的员工健康政策。指示经理随时为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在酒吧区域的洗手池上没有观察到员工洗手标牌。必须提供。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食品存放在厨房准备区的准备冷却器中的温度不当。在 47. 7 楼发现罗非鱼，在 44. 5 楼发现煮熟的牛肉，在 48. 7 楼发现的煮熟的鸡蛋，在 47. 8 楼发现的鸡翅，在 51. 2 楼发现生鱿鱼。指示经理适当的冷藏温度必须在 41. 0f 或更低。被指示丢弃和变性食物。所有重约 75 磅的食品，成本为 150. 00 美元。违反优先级。7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有在食物菜单底部写任何披露声明以供消费者咨询。必须提供一份披露信息，说明 “这些食物是按点煮的。” 机构提供现点煮的汉堡和牛排。优先基金会。7-38-005。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器上半部分缺少手柄。必须更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训证书不完整。指示经理，所有获得芝加哥市食品经理证书的员工都必须随时完成过敏原培训并在现场提供证书证明。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有提供书面的员工健康政策。指示经理随时为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在酒吧区域的洗手池上没有观察到员工洗手标牌。必须提供。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食品存放在厨房准备区的准备冷却器中的温度不当。在 47. 7 楼发现罗非鱼，在 44. 5 楼发现煮熟的牛肉，在 48. 7 楼发现的煮熟的鸡蛋，在 47. 8 楼发现的鸡翅，在 51. 2 楼发现生鱿鱼。指示经理适当的冷藏温度必须在 41. 0f 或更低。被指示丢弃和变性食物。所有重约 75 磅的食品，成本为 150. 00 美元。违反优先级。7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有在食物菜单底部写任何披露声明以供消费者咨询。必须提供一份披露信息，说明 “这些食物是按点煮的。” 机构提供现点煮的汉堡和牛排。优先基金会。7-38-005。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器上半部分缺少手柄。必须更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训证书不完整。指示经理，所有获得芝加哥市食品经理证书的员工都必须随时完成过敏原培训并在现场提供证书证明。
来源：chicago.gov
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