报告人
玉米食物中毒
罐装和冷冻玉米可能是食物中毒的原因。玉米罐头因肉毒梭菌污染而多次被召回，这会导致肉毒中毒感染。同样，冷冻玉米也因李斯特菌污染而多次被召回。两种感染都可能导致严重疾病。
上次更新时间:
产品: Corn
报告日期：2024 年 4 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19
日的报告 #2593074 中得到纠正：继续观察场所内有害生物活动的证据；观察到后方烹饪准备区域可口可乐制冷装置后面的泡沫/墙壁上有 3 只活蟑螂。此外，继续在场所的各个区域观察到啮齿动物（老鼠）粪便的证据，客户餐厅的垃圾柜储藏室里有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便，在后方烹饪准备区域的油炸锅和储物架的墙壁和角落以及内部底部隔层有大约80多种啮齿动物（老鼠）粪便，在角落有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便地板和制冷机组和储物架后面以及断路器单元的顶部墙壁全部位于后面的干燥储藏室中，地板和制冷机组后面，前面的面包店展示单元下方以及前收银台/服务区后面的架子和电线内部有大约 70 个啮齿动物（老鼠）粪便。已指示详细清理并清除所有啮齿动物（老鼠） 粪便并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 27 日报告 #2577953 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 人注意到农产品（右侧）步入式冷却器门上的垫圈坏了。必须修理或更换垫圈并进行维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 27 日报告 #2577953 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 人注意到农产品（右侧）步入式冷却器门上的垫圈坏了。必须修理或更换垫圈并进行维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2024 年 4 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台下方的架子上和干燥存储区架子下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、准备桌、搁架单元、滚动车、烹饪设备的内外表面积聚了灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台下方的底层架子和熔炉附近的管道配件周围有开口。指示经理密封所有区域货架和管道配件周围的所有开口。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台下方的架子上和干燥存储区架子下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、准备桌、搁架单元、滚动车、烹饪设备的内外表面积聚了灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台下方的底层架子和熔炉附近的管道配件周围有开口。指示经理密封所有区域货架和管道配件周围的所有开口。
来源：chicago.gov
368
报告日期：2024 年 4 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的不良卫生习惯，例如一名女性员工戴着塑料手套将垃圾桶拉出来在里面放垃圾，然后换了手套，从准备桌上取出一个盒子，但是在步入式冷却器里面带着同样的手套回到了准备区域，准备了一份食物订单，从预制冷却器中取出培根，放在没有换手套的情况下进入烤箱的托盘上，在可能的污染发生后洗手。同一位员工洗了手，然后又戴着手套换了手套，脱下衬衫，又开始处理食物。另一名员工戴着手套拉起裤子走进饮料冷却器，然后拿着杯子为顾客做饮料，不用洗手。就洗手问题与经理进行了交谈。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的主准备区域没有提供肥皂检查期间提供的洗手池肥皂必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗碗区水槽漏水的管道。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：不在原包装中的食物储存容器（挤压瓶）必须贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，化学品储藏室的地板上有大约 30 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便并进行消毒 区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将后方食物储存区的食物储存箱抬离地面。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工在每次可能的污染后都没有换手套。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于后方存储的箱子必须拆除并提供足够的搁架单元。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在额外的员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理 1 个隔间垃圾水槽下方积聚的地漏的碎片，然后走进冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将后方存储区/办公室中未使用的设备的物品从地板上移开、抬起和整理远离墙壁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中的先前核心违规行为 #2585468 11/20/23 未得到纠正 #38 -6-202。15：观察到后出口门底部的防风条维修不佳（磨损）。必须更换和维护以防止害虫进入。#55 -6-501。12：必须清洁前部准备区域角落的地板和后部干燥存储区域的所有地板。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的不良卫生习惯，例如一名女性员工戴着塑料手套将垃圾桶拉出来在里面放垃圾，然后换了手套，从准备桌上取出一个盒子，但是在步入式冷却器里面带着同样的手套回到了准备区域，准备了一份食物订单，从预制冷却器中取出培根，放在没有换手套的情况下进入烤箱的托盘上，在可能的污染发生后洗手。同一位员工洗了手，然后又戴着手套换了手套，脱下衬衫，又开始处理食物。另一名员工戴着手套拉起裤子走进饮料冷却器，然后拿着杯子为顾客做饮料，不用洗手。就洗手问题与经理进行了交谈。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的主准备区域没有提供肥皂检查期间提供的洗手池肥皂必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗碗区水槽漏水的管道。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：不在原包装中的食物储存容器（挤压瓶）必须贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，化学品储藏室的地板上有大约 30 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便并进行消毒 区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将后方食物储存区的食物储存箱抬离地面。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工在每次可能的污染后都没有换手套。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于后方存储的箱子必须拆除并提供足够的搁架单元。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在额外的员工洗手间提供一个带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理 1 个隔间垃圾水槽下方积聚的地漏的碎片，然后走进冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将后方存储区/办公室中未使用的设备的物品从地板上移开、抬起和整理远离墙壁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中的先前核心违规行为 #2585468 11/20/23 未得到纠正 #38 -6-202。15：观察到后出口门底部的防风条维修不佳（磨损）。必须更换和维护以防止害虫进入。#55 -6-501。12：必须清洁前部准备区域角落的地板和后部干燥存储区域的所有地板。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
368
美国北卡罗来纳州夏洛特市北特赖恩街 Cook Out
3天前 •reported by user-vbxb4969
我和孩子们在 24 年 4 月 27 日来访，我订购了鸡肉墨西哥玉米饼、橡子狗托盘和汉堡盘。在进食后的三个小时内，我的每个孩子开始出现食物中毒症状。我感到恶心而且头脑清醒。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
511
Hard Eight BBQ，弗里波特公园大道，德克萨斯州科佩尔，美国
5天前 •reported by user-tdfht327
24 年 4 月 26 日星期五不确定。我吃了肋眼牛排、2 个虾爆米棒、玉米棒、牛排配烤洋葱，还有零度可乐。
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
746
美国马里兰州赛克斯维尔里奇路 Chipotle 墨西哥烧烤 21784
5天前 •reported by user-xtzrb413
Sofritas、大米、豆子、鳄梨酱、莎莎、玉米
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
114
报告日期：2024 年 4 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只小黑活苍蝇飞过后方准备区域和重型设备、整个干燥储藏室和自助餐厅。注意到在后方准备的重型设备后面有大约 20 个小型啮齿类动物粪便散落在墙上和角落里有盖的混合物旁边。已指示移除、清洁和消毒上述区域。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门通向外部容器区域，门和地板之间至少有 1/4 英寸的间隙。指示防鼠门以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的整个前后准备餐厅的地板和存储空间都需要清洁。注意到 3 个隔间的水槽下方的地漏有过多的有机积聚。已指示清除所有积聚的碎屑，进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自助餐厅的墙底失修（走廊的出口）。已指示维修。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2023 年 5 月 1 日的报告 #2575153 中得到纠正。违规行为指出：“观察到成人男女皆宜的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只小黑活苍蝇飞过后方准备区域和重型设备、整个干燥储藏室和自助餐厅。注意到在后方准备的重型设备后面有大约 20 个小型啮齿类动物粪便散落在墙上和角落里有盖的混合物旁边。已指示移除、清洁和消毒上述区域。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门通向外部容器区域，门和地板之间至少有 1/4 英寸的间隙。指示防鼠门以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的整个前后准备餐厅的地板和存储空间都需要清洁。注意到 3 个隔间的水槽下方的地漏有过多的有机积聚。已指示清除所有积聚的碎屑，进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自助餐厅的墙底失修（走廊的出口）。已指示维修。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2023 年 5 月 1 日的报告 #2575153 中得到纠正。违规行为指出：“观察到成人男女皆宜的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2024 年 4 月 24 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员赤手空拳切新鲜番茄。指示经理和食物管理员在处理即食的 tcs 食物时一定要戴手套。手部食物处理员停止处理过程洗手并戴上手套。此时所有切好的西红柿都被丢弃了。总价值 20 美元 3 磅优先权违规行为 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部发现了大量的黑色物质，制冰机的前面板上有灰色物质。指示经理清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒。清洁、消毒和维护机器。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到生去壳鸡蛋装在未冷藏的桶里，温度为 55.6 度，观察到一桶水煮鸡蛋在 58.8 度下没有冷藏。被指示始终将蛋制品置于 41.0 度或以下。此时鸡蛋被丢弃了。总价值 25 美元 8 磅优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室和干燥储藏室/3 comp 水槽区域的苍蝇活动。观察到天花板、墙壁和箱子上有 15-20 只苍蝇。已指示清理所有区域，请联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防鼠。门底的缝隙。已指示进行维修和维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到洗碗机区域的墙壁和餐桌之间存放了几把刀。已指示移除
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员赤手空拳切新鲜番茄。指示经理和食物管理员在处理即食的 tcs 食物时一定要戴手套。手部食物处理员停止处理过程洗手并戴上手套。此时所有切好的西红柿都被丢弃了。总价值 20 美元 3 磅优先权违规行为 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部发现了大量的黑色物质，制冰机的前面板上有灰色物质。指示经理清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒。清洁、消毒和维护机器。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到生去壳鸡蛋装在未冷藏的桶里，温度为 55.6 度，观察到一桶水煮鸡蛋在 58.8 度下没有冷藏。被指示始终将蛋制品置于 41.0 度或以下。此时鸡蛋被丢弃了。总价值 25 美元 8 磅优先级 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室和干燥储藏室/3 comp 水槽区域的苍蝇活动。观察到天花板、墙壁和箱子上有 15-20 只苍蝇。已指示清理所有区域，请联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防鼠。门底的缝隙。已指示进行维修和维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到洗碗机区域的墙壁和餐桌之间存放了几把刀。已指示移除
餐具，不要把它们存放在那个地方。更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除积聚物。此时已指示清洁或更换刀片。更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板因变色而磨损时需要更换。更换服务器区域和煎蛋台的砧板。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前线的所有烹饪设备都需要细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机、餐桌和洗锅水槽里积聚了大量碎屑。已指示细节清理并保持清洁。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：检查期间发现 3 个隔间水槽没有热水，现场有 3 个洗手池。水温 55-70 度。检查期间恢复了热水，目前水温为120度。已指示始终保持水的温度。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年3月9日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2572276, #55 6-501。11 观察到苏打水机组和地下室单一服务物品后面和上方的墙壁和天花板维修不佳（开口、油漆剥落等）。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。#55 6-501。12 观察到地板和地板上积聚了食物碎片和溢出物 准备、储存和餐具洗涤区域的排水管。观察到地下室墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。#58 2-102。13 观察到没有为值班的认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。已指示更正之前的核心违规行为并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除积聚物。此时已指示清洁或更换刀片。更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板因变色而磨损时需要更换。更换服务器区域和煎蛋台的砧板。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前线的所有烹饪设备都需要细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机、餐桌和洗锅水槽里积聚了大量碎屑。已指示细节清理并保持清洁。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：检查期间发现 3 个隔间水槽没有热水，现场有 3 个洗手池。水温 55-70 度。检查期间恢复了热水，目前水温为120度。已指示始终保持水的温度。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年3月9日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2572276, #55 6-501。11 观察到苏打水机组和地下室单一服务物品后面和上方的墙壁和天花板维修不佳（开口、油漆剥落等）。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。#55 6-501。12 观察到地板和地板上积聚了食物碎片和溢出物 准备、储存和餐具洗涤区域的排水管。观察到地下室墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。#58 2-102。13 观察到没有为值班的认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。已指示更正之前的核心违规行为并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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