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鱼类食物中毒

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实时报告

监管报告

Mar & Suchii, 3537 E 106th St, Chicago, Il, USA

4 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月18日
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：3-603. 11 观察到在不能点生或未充分烹饪的食品上有消费者建议披露星号，如章鱼玉米饼、烤制和裹面包屑的虾玉米饼、裹面包屑的鱼玉米饼、炸鱿鱼、猪皮脆和虾鱼馅饼。指示从这些不能点生或未充分烹饪的食品上移除消费者建议披露星号。优先基础 7-38-005。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到油炸锅内部有积累的油脂残渣。指示清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-204. 12 无法找到制冰机上的防回流装置。指示找到或提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #虾 #calamari

9   评论 评论

监管报告

Pete's Fresh Market, 4700 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

4 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月16日
14. 所需记录可用：贝类标签，寄生虫销毁
- 评论：观察到展示冷却器中的新鲜牡蛎容器没有贝类标签。指示贝类标签或标识应保持附着在接收贝类的容器上，直到容器空为止。现场纠正，管理层自愿变性并丢弃新鲜牡蛎容器，价值50美元，重3磅。优先基础违规。7-38-005引用已发出

21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到热TCS食品在120.0-130.2华氏度的不当温度范围内保存。观察到热TCS食品：混合蔬菜（125.4华氏度）、虾（126.0华氏度）、奶酪球（130.2华氏度）和鱼（120.0-129.0华氏度）在不当温度下保存。指示所有热TCS食品必须保持在135华氏度或以上。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值125美元、重15磅的食品。优先违规7-38-005引用已发出

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品没有星号标识。指示为所有可以未充分烹饪或按订单烹饪的动物源性食品添加星号。观察到菜单上没有披露声明标有星号的动物源性食品是未充分烹饪或按订单烹饪的。指示在菜单上添加披露声明。观察到菜单上没有提醒声明。指示在菜单上添加提醒声明。优先基础违规7-38-005未发出引用

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施入口和出口门处有开口。观察到午餐室出口外滑动门底部中间有开口，前入口滑动门右底部有开口，乳制品配送出口门双门中间有开口，主配送单出口门左底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施中观察到大约100个老鼠粪便。在面包店前准备区、后干储存区和自助服务单元下方柜子内部观察到老鼠粪便。指示消除啮齿动物活动，清除老鼠粪便并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司在2026年3月16日或之后为设施提供服务。优先基础违规7-38-020(a)引用已发出

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到大型面包店墙壁展示柜缺少门。指示更换大型面包店墙壁展示柜的缺失门并维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女性顾客洗手间第一个隔间没有带盖容器。指示在女性顾客洗手间第一个隔间提供带盖容器用于卫生用品。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到面包店步入式冷冻室冷凝器前右侧有冰积聚。指示清除面包店步入式冷冻室冷凝器的冰积聚并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鱼 #虾 #牡蛎

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监管报告

Sushi Damo/ Damo Ramen, 西58街, 曼哈顿, 纽约州, 美国

4 周前 • 细节

关闭日期：2026年3月18日
关闭原因：
冷藏TCS食品保存温度超过5°C；熏制或加工鱼类保存温度超过3°C；完整生鸡蛋保存温度超过7°C；或减氧包装(ROP) TCS食品保存温度超过要求温度，除非在积极必要的准备过程中。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、抬高、间隔或可移动以便于清洁设备的各个侧面、上方和下方。
场所未能消除为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供栖息地或有利条件。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
热TCS食品未保持在60°C或以上。
来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼

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监管报告

787咖啡，第2大道，曼哈顿，纽约州，美国

4 周前 • 细节

关闭日期：2026年3月18日
关闭原因：
食品接触表面在每次使用后以及在可能发生污染的任何活动后未正确清洗、冲洗和消毒。
热TCS食品未保持在60°C或以上。
场所未能避免为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供栖息地或有利条件。
冷TCS食品保持在5°C以上；熏制或加工鱼类保持在3.3°C以上；完整生鸡蛋保持在7.2°C以上；或减氧包装(ROP) TCS食品保持在所需温度以上，除非在积极必要的准备过程中。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、抬高、间隔或可移动以便在单元的所有侧面、上方和下方进行清洁。
污蝇或与食品/垃圾/污水相关(FRSA)的蝇类或其他有害害虫出现在场所的食品和/或非食品区域。FRSA蝇类包括家蝇、丽蝇、瓶蝇、肉蝇、排水蝇、蚤蝇和果蝇。
杀虫剂未正确标记或由无执照人员使用。杀虫剂、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了无保护、未锁定的毒饵站。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自客户可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源的保护。调味品不在一次性容器中或不由供应商直接分发。
来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼 #水果

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监管报告

La Huequita, 默特尔大道, 布鲁克林, 纽约州, 美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年3月17日
关闭原因：
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
杀虫剂未正确标记或由无执照人员使用。杀虫剂、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了无保护、未锁定的诱饵站。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
已消毒的设备或器具，包括正在使用的食品分配器具，使用或储存不当。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自客户可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调味品不在一次性容器中或不由供应商直接分配。
烹饪后或从热保温中取出后，TCS食品未通过批准的方法冷却，即内部温度在2小时内从140°F降至70°F或更低，并在额外4小时内从70°F降至41°F或更低。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地面排水不当；污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处理不当。
场所未摆脱为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供栖息地或有利条件的情况。
食品，禁止的，来自未批准或未知来源，家庭罐装或家庭制备。动物在场所内屠宰、分割或处理（开膛、剥皮）。减氧包装（ROP）鱼类在加工前未冷冻。在场所制备的ROP食品运输到其他地点。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、抬高、间隔或可移动以便于清洁设备的各个侧面、上方和下方。
食品接触表面在每次使用后和可能发生污染的任何活动后未正确清洗、冲洗和消毒。
个人清洁不足。外衣被可能的污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束。手或手臂佩戴首饰。涂指甲油或指甲未保持清洁和修剪。
造成或允许存在滋扰。设施未摆脱不安全、危险、令人反感或烦人的状况。
洗碗和器具清洗：餐具清洁和消毒，包括盘子、器具和设备不足。
来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #unitedstates #鱼

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爆发

亚利桑那州肉毒杆菌中毒爆发与自制发酵剑鱼有关

1 个月前 •source nbcnews.com • 细节

美国亚利桑那州报告了三例食源性肉毒中毒病例，与食用自制发酵剑鱼有关。受影响者中包括一名24岁女性，目前在凤凰城住院治疗。此次疫情引发了对食用发酵食品安全性的担忧。

疫情可追溯到一次聚会，她和几个朋友品尝了自制发酵剑鱼，认为对肠道健康有益。不久后，她出现了严重症状，包括吞咽和呼吸困难，导致住院治疗。肉毒中毒是一种罕见但严重的疾病，如果不及时治疗，可能导致瘫痪和呼吸衰竭。

在圣约瑟夫医疗中心和巴罗神经学研究所诊断出肉毒中毒后，两名同样食用了发酵剑鱼的朋友出现了类似症状并短暂住院。他们的诊断有助于确认共同接触自制发酵剑鱼是疾病的可能来源。

#phoenix #arizona #unitedstates #鱼

爆发 Botulism Outbreak in Arizona linked to Homemade Fermented swordfish Three cases of foodborne botulis... 照片 #1
439   评论 评论

监管报告

安吉丽娜大面包店，列克星敦大道，曼哈顿，纽约州，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年3月12日
关闭原因：
污水处理系统未提供、不当、不充分或未经批准。
热TCS食品未保持在140°F或以上。
洗碗和餐具清洗：餐具清洁和消毒不足，包括盘子、器具和设备。
现场包装果汁无标签或标签不完整，无警告声明
冷TCS食品保持在41°F以上；熏制或加工鱼类保持在38°F以上；完整生鸡蛋保持在45°F以上；或减氧包装(ROP) TCS食品保持在要求温度以上，除非在积极必要的准备过程中。
食品准备区域、食品储存区域或员工或顾客使用的其他区域被污水或液体废物污染。
食品准备和热/冷保存区域未提供或不易获得适当校准的温度计或热电偶，用于测量TCS食品在烹饪、冷却、重新加热和保存过程中的温度。
来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼 #果汁

530   评论 评论

监管报告

1313咖啡果汁吧，101大道，皇后区，纽约州，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年3月12日
关闭原因：
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
食品准备区域、食品储存区域或员工或顾客使用的其他区域被污水或液体废物污染。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
场所未清除害虫栖息地或有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的条件。
食品，禁止的，来自未批准或未知来源，家庭罐装或家庭制备。动物在场所内屠宰、分割或处理（开膛、剥皮）。减氧包装（ROP）鱼类在加工前未冷冻。在场所制备的ROP食品运输到另一地点。
污水处理系统未提供、不当、不充分或未批准。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
非食品接触表面或设备由不可接受材料制成，未保持清洁，或未适当密封、抬高、间隔或可移动以便在设备的所有侧面、上方和下方进行清洁。
杀虫剂未适当标记或由无执照个人使用。杀虫剂、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了无保护、未锁定的诱饵站。
干扰或阻挠部门官员的职责。
设施的食品或非食品区域有活蟑螂。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或没有，无法将时间/温度控制安全食品（TCS）维持在所需温度。
食品接触表面、可重复填充、可重复使用容器或设备构造、放置或维护不当。使用了不可接受的材料。未提供烹饪水槽或其他可接受的食品清洗方法。
产生或允许存在滋扰。设施未摆脱不安全、危险、令人反感或烦人的状况。
来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #unitedstates #鱼

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