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冰淇淋食物中毒

冰淇淋食物中毒

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实时报告

报告日期:2021 年 11 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察到员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康政策。优先违反基金会。7-38-010。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到咖啡机后面和冰沙食物准备区域后面的墙壁上积聚污垢和灰尘。必须清洁和保养墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方食物准备/洗碗区域的防光罩内的污垢和灰尘积聚。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到前方和休息区上方的冰淇淋冰柜上方有一些水损坏的天花板砖。必须维修/更换和维护。

60。以前的核心违规行为
-评论:观察到 20 年 6 月 17 日的检查报告 #2373866 中没有纠正以前的核心违规行为。#36。通过窗户开车时观察到日记冷却器内没有温度计。指示必须在每个冰箱内提供温度计。#37.观察到没有适当标签的大型塑料糖容器。指示必须使用通用名称为容器贴标签。#55.观察到甜甜圈陈列柜下方的地板和前准备区域的蛋糕冷冻柜下方的污垢过多积聚。必须细节干净。必须保持不变。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。

资料来源:chicago.gov

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报告日期:2021 年 11 月 10 日
51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:观察到咖啡区旁的洗手槽上沾满了咖啡残留物。必须安装额外的食物准备水槽以便在上述区域倾倒食物液体

60。以前的核心违规行为
-评论:先前的核心违规行为从 2-3-21 没有得到纠正,报告 #2484433 #36) 4-204。112 (b) 冰淇淋和直通车区域的两个伸入式冷却器内的温度计损坏,更换。#47) 4-201。11:冰淇淋区进入式冷却器门内的橡胶垫破损。修复/更换 #49) 4-602。烹饪区域旁洗手水槽把手周围有 13 种黑色粘液物质。清洁和维护 #51) 5-204。12 在准备/厨房区的东冰机供水管线没有提供防回流装置。必须安装,以便可以找到防回流装置以进行维修和维护 #53) 5-501。17 女性洗手间内的插座处没有盖子。提供。优先违反基金会:7-42-090,未发出引文

资料来源:chicago.gov

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我第三次发生这种情况... 如果吃了冰淇淋太软,就会腹泻不好。他们的冷藏似乎不一致。有时候冰淇淋很坚硬,有时根本没有。今天是我在那里吃完之后最严重的食物中毒。工作人员对于手套协议也显得粗心(例如,戴着手套他们会处理钱,然后是华夫饼干。)

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我的未婚夫、表弟和我昨晚都吃了冰淇淋,自今天早上以来一直在呕吐、恶心和腹泻。我们在 11 月 3 日为我的生日准备了一个冰淇淋蛋糕,第二天早上我们也生病了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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我上床睡觉之前用奶油填充的咖啡蛋糕吃了它。整个晚上我都在通过汽油,大约 6 点左右我的胃痛,我的食道非常疲惫,我非常痛苦,太糟糕了,我躺下来试图滚动并缓解疼痛,我还在通气。我不知道我是否应该去那里!!我要等我的医生办公室开放。这是我吃完这种所谓的乳糖冰淇淋后第二次经历这种情况,但情况并不那么严重,但我确实遇到了同样的问题。我现在非常不舒服,因为我正在打这个 100%

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刚才,不确定。可能有些冰淇淋老婆吃了一些已经送到的冰淇淋。她今天下午吃了一些,然后今天晚上又吃了一些。今晚吃了冰淇淋 30 分钟后,她变得头晕,出汗,腹泻,呕吐,手中有刺痛和麻木感。  | 症状: 腹泻, 麻木, 恶心, 呕吐, 其他, 头晕, 出汗

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截止日期:2021 年 10 月 20 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活的小型飞虫。-员工洗手间门口的主厨房-观察到员工洗手间门口有 4 只活飞昆虫飞来飞去。-位于 3 个隔层水槽墙壁的主厨房-观察到墙上搁有 6 只活飞昆虫。-厨房主厨服务热线-观察到 3 只活的飞行昆虫在服务线上飞行,降落在洋葱、切成薄片的奶酪和蛋黄酱中。参见停止销售。-油炸站加热器的主厨房-观察到 3 只活的飞行昆虫飞过煮熟的鸡块和炸薯条。-冰淇淋混合物的主厨房准备站观察到 4 只活的飞行昆虫在草莓馅料中飞来飞去并降落。请参阅止损销售。-苏打水分配器的主厨房-观察到 2 只活的飞行昆虫在汽水机上飞来飞去并降落。-办公桌的主厨房-观察到 3 只活的飞行昆虫在办公桌周围飞来飞去并降落在文件柜内。

资料来源:佛罗里达州卫生部

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报告日期:2021 年 11 月 3 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在处理和提供诸如冰淇淋、elotes 等 tcs 食品时,没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

36。提供温度计且准确
-评论:观察到前面服务区域的到达式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。正确标记食品;原装容器
-评论:观察到没有标签的冰淇淋吧。指示经理提供标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在服务区旁边的地下室门附近观察到 20 多只老鼠粪便。指示经理寻求害虫防治服务。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

资料来源:chicago.gov

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